Cách làm Cheesecake chanh dây thơm ngon ngất ngây

Cách làm Cheesecake chanh dây thơm ngon ngất ngây

Cách làm Cheesecake chanh dây thơm ngon ngất ngây 1

Khẩu phần 5
Bánh Cheesecake là món bánh tráng miệng được giới trẻ trên toàn thế giới ưa thích. Ngoài những hương vị quen thuộc như cheesecake oreo, cheesecake matcha, sau đây inauanngon.com sẽ giới thiệu cho bạn cách làm Cheesecake chanh dây thơm ngon ngất ngây luôn nhé!
Chuẩn bị
20 min
Thực hiện
10 min
Tổng thời gian
30 min

Nguyên liệu làm cheesecake chanh dây:

Phần đế bánh

  1. 13 cặp bánh quy Oreo (26 cái bánh).
  2. 35gr bơ lạt.

Phần cheesecake

  1. 150gr creamcheese.
  2. 2 lòng đỏ trứng.
  3. 250ml whipping cream.
  4. 10gr gelatine bột.
  5. 100gr nước cốt chanh dây.
  6. 90gr đường.

Phần thạch chanh dây

  1. 50gr nước cốt chanh dây (giữ lại 1 chút hạt).
  2. 30gr nước.
  3. 45gr đường (có thể gia giảm tùy vào độ chua của chanh dây).
  4. 1/2 tbsp gelatine bột.

Cách làm bánh Cheesecake chanh dây:

Phần đế bánh

Bước 1
  1. Bánh oreo bỏ nhân, cho vào túi nilong, cột chặt túi nilong lại và đập vụn bánh.Hướng dẫn làm Cheesecake chanh dây thơm ngon ngất ngây
  2. Nhớ đập càng mịn càng tốt nhé! Vì như vậy bánh sẽ kết dính tốt hơn.
Bước 2
  1. Đun chảy 35gr bơ, hòa từng chút một, trộn đều cho đến khi bánh quy thấm hết bơ.Hướng dẫn làm Cheesecake chanh dây thơm ngon ngất ngây
  2. Bạn sờ vào bánh mà thấy ướt và kết dính lại là được.
Bước 3
  1. Cho bánh quy vào khuôn đến tròn và dàn đều.
  2. Dùng thìa nhấn cho thật chặt, càng chặt thì khi cắt bánh càng ít bị bể.
  3. Cất trong ngăn mát tủ lạnh để bơ se lại, bánh sẽ kết dính và cứng cáp hơn.

Phần Cheesecake

Bước 1
  1. Đánh bông 250 ml whipping cream, đánh với tốc độ chậm cho đến khi thấy xuất hiện các bong bóng lớn. Sau đó đánh với tốc độ trung bình cho đến khi bông đặc và chóp đứng.Hướng dẫn làm Cheesecake chanh dây thơm ngon ngất ngây
Bước 2
  1. Đun cách thủy lòng đỏ trứng, bạn nhó là không được để đáy tô chạm mặt nước nhé.
  2. Khuấy liên tục cho đến khi trứng sệt lại và màu sáng hơn.
Bước 3
  1. Đun cách thủy 150gr creamcheese. Dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ chậm cho đến khi creamcheese mềm, mịn và quyện vào nhau.Hướng dẫn làm Cheesecake chanh dây thơm ngon ngất ngây
Bước 4
  1. Trộn lòng đỏ trứng khi nãy vào creamcheese.Hướng dẫn làm Cheesecake chanh dây thơm ngon ngất ngây
  2. Đánh với tốc độ chậm để trộn đều.
  3. Bọc hỗn hợp lại và để cho nguội hoàn toàn.
Bước 5
  1. Làm nước chanh dây.
  2. Ngâm 10gr bột gelatine vào nước, đợi gelatine nở ra và chuyển sang trong suốt rồi đem quay chảy trong lò vi sóng.
  3. Lấy 100gr nước chanh dây (bỏ hạt), hòa cùng với 90gr đường bột, đun sôi cho tan đường.Hướng dẫn làm Cheesecake chanh dây thơm ngon ngất ngây
  4. Sau đó cho gelatine đã quay chảy vào cùng, khuấy đều cho tan.
  5. Nhấc nồi hỗn hợp ra, ngâm vào nước và khuấy liên tục cho đến khi nguội để tránh làm gelatine đông lại.
Bước 6
  1. Trộn hỗn hợp creamcheess, lòng đỏ trứng vào whipping cream. (Trộn 1/3 hỗn hợp vào nước chanh dây trước để nước chanh dây dễ dàng quyện vào hỗn hợp kem).
  2. Cuối cùng trộn tất cả lại vào với nhau.
Bước 7
  1. Đổ từ từ hỗn hợp vào khuôn.
  2. Khuấy nhẹ để làm vỡ bóng khí trên mặt, giúp mặt bánh láng mịn hơn.
  3. Để tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng.

Phần thạch chanh dây

Bước 1
  1. Đun sôi 50gr nước cốt chanh dây (giữ lại 1 chút hạt), 30gr nước, 45gr đường (có thể gia giảm tùy vào độ chua của chanh dây).
Bước 2
  1. Cho vào hỗn hợp ½ tbsp bột gelatine đã ngâm nước cho nở.
  2. Khuấy đều cho tan.
  3. Khuấy liên tục cho đến khi nguội.
Bước 3
  1. Lấy bánh từ trong tủ lạnh ra, đổ lớp thạch lên trên mặt bánh.Hướng dẫn làm Cheesecake chanh dây thơm ngon ngất ngây
  2. Cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi đông.
Ghi chú
  1. Chúc các bạn thành công với cách làm cheesecake chanh dây này nhé !

Từ khóa liên quan:

cách làm bánh cheesecake,
cách làm bánh cheesecake chanh dây,
cách làm bánh cheesecake ngon,
cách làm bánh cheesecake bằng nồi cơm điện,
cách làm bánh cheesecake không cần lò nướng,
cách làm bánh cheesecake đơn giản,
cách làm bánh cheesecake tại nhà,
cách làm bánh cheesecake nướng,
làm bánh cheesecake đơn giản,
làm bánh cheesecake tại nhà,