Cách nấu bún tôm thanh mát ngày hè

Cách nấu bún tôm thanh mát ngày hè

Cách nấu bún tôm thanh mát ngày hè 1

Khẩu phần 4
Bát bún tôm có nước dùng ngọt nhờ xương hầm và vỏ tôm xay, thơm mùi nấm hương, ăn kèm rau sống ngon tuyệt.
Chuẩn bị
10 min
Thực hiện
30 min
Tổng thời gian
40 min

Nguyên liệu làm bún tôm:

  1. Tôm sú hoặc tôm lớp: 500g (điều chỉnh tùy theo số lượng người ăn)
  2. Xương cục: 500g
  3. Rau cải ngọt/rau cần, xà lách rau thơm, hoặc thay bằng các loại rau khác tùy theo sở thích và theo mùa như cải bó xôi, cải thảo…
  4. Cà chua, mộc nhĩ, nấm hương, hành, thì là.
  5. Bún.

Cách làm bún tôm:

  1. Xương cục chần qua nước sôi, rửa sạch cho vào nồi áp suất ninh lấy nước dùng
  2. Tôm rửa sạch bóc vỏ và đầu, để nguyên vỏ đốt cuối cùng, dùng dao khía dọc lưng tôm rút bỏ chỉ đen, ướp gia vị khoảng 15 phútHướng dẫn cách làm bún tôm thanh mát ngày hè
  3. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch thái miếng nhỏ. Có thể dùng nấm hương tươi.
  4. Xà lách rau mùi rửa sạch ngâm nước muối, vớt ra rổ để ráo nước rồi cũng thái nhỏ. Hành lá, thì là rửa sạch thái nhỏ để riêng.Hướng dẫn cách làm bún tôm thanh mát ngày hè
  5. Cải ngọt hoặc rau cần rửa sạch cắt khúc ngắn chần chín bày ra đĩa.
  6. Cho đầu tôm và vỏ tôm vào chảo xào chín rồi cho vào máy xay nhỏ, lọc lấy nước.Hướng dẫn cách làm bún tôm thanh mát ngày hè
  7. Phi thơm hành, cho tôm vào xào chín cùng với mộc nhĩ, cho ra bát để riêng.
  8. Cà chua rửa sạch, thái múi cau, xào tái.Hướng dẫn cách làm bún tôm thanh mát ngày hè
  9. Chế nước ninh xương vào nồi nước lọc từ đầu tôm, đun sôi nêm gia vị vừa ăn, cho cà chua, nấm hương vào đun sôi thêm 5 phút rồi tắt bếp.Hướng dẫn cách làm bún tôm thanh mát ngày hè
  10. Cho bún vào tô, có thể chần bún qua nước sôi cho nóng, xếp tôm đã xào chín cùng với mộc nhĩ, rau cải/rau cần, xà lách, hành thì là thái nhỏ vào, chế ngập nước dùng ăn nóng.Hướng dẫn cách làm bún tôm thanh mát ngày hè
Ghi chú
  1. Chúc các bạn thành công với cách làm bún tôm theo công thức này!