Cách nấu vịt giả cầy thơm ngon mà lạ

Cách nấu vịt giả cầy thơm ngon mà lạ

Cách nấu vịt giả cầy thơm ngon mà lạ 1

Khẩu phần 4
Cách nấu Vịt giả cầy là món ăn đơn giản mà rất hấp dẫn với hương vị riêng đặc trưng. Thịt vịt mềm, béo ngậy với da vịt giòn giòn, dai dai, đặc sánh nước béo cùng mùi thơm lừng riềng rất phù hợp với những ngày lạnh đấy. Chỉ cần bỏ chút thời gian vào bếp là bạn đã có một món ăn ngon tuyệt để đãi gia đình và bạn bè rồi đấy!
Chuẩn bị
20 min
Thực hiện
40 min
Tổng thời gian
1 hr

Nguyên liệu nấu vịt giả cầy

  1. Vịt – 1/2 con
  2. Giềng – 1 củ
  3. Tỏi – 1 củ
  4. Gừng – 1 củ
  5. Mẻ – 3 thìa
  6. Gia vị – bột nghệ, mắm tôm, đường, nước mắm, muối, hạt nêm

Sơ chế các nguyên liệu để làm vịt nấu giả cầy:

  1. – Vịt mua về rửa sạch với muối, lấy chanh xát bên ngoài bên trong vịt, nhặt hết lông tơ. Gừng giã nhỏ, trộn với muối rồi xát lên mình vịt cho đến khi hết mùi hôi của thịt vịt.
  2. – Nướng vịt sơ qua bằng than hoa hoặc nếu không có than bạn có thể quay bằng lò nướng hoặc dùng kẹp nướng trên bếp ga đến khi da vịt hơi bị cháy xem dậy lên mùi thơm.
  3. – Riềng cạo vỏ rửa sạch, giã nhỏ.
  4. – Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

Các bước làm vịt nấu giả cầy:

Bước 1
  1. Các bạn đem vịt nướng đi chặt thành những miếng vừa ăn.
Bước 2
  1. Khi vịt đã được chặt thành miếng thì các bạn ướp vịt với 1 thìa riềng giã nhỏ, ½ thìa tỏi băm, 3 thìa mẻ, 1 thìa muối, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa cà phê bột nghệ và 3 thìa cà phê hạt nêm. Các bạn trộn đều thịt vịt với gia vị rồi để thịt ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng cho ngấm gia vị.
Bước 3
  1. Tiếp theo, các bạn bắc nồi lên bếp, để lửa to, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng già rồi cho ½ thìa tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, các bạn cho thịt vịt vào xào, đảo đều đến khi vịt săn lại thì đổ nước xâm xấp. Các bạn đậy nắp nồi và đun với lửa nhỏ để thịt chín mềm.
  2. Các bạn chú ý, đến lúc nước hơi cạn, sánh vàng thì các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho thêm 1 thìa riềng băm vào để giữ hương thơm đặc trưng của riềng, trộn đều thịt lên. Cho thêm ½ thìa cà phê đường vào món ăn có được vị ngọt dịu, đun đến khi nước trong nồi sền sệt sóng sánh.
  3. Các bạn sẽ đun vịt trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi thịt vịt chín nhừ.
Bước 4
  1. Cuối cùng, các bạn tắt bếp, múc thịt ra bát, trang trí với rau sống cho đẹp mắt rồi dùng nóng với cơm hay bún đều ngon.

Lưu ý khi làm món vịt giả cầy

  1. – Để nấu được một nồi vịt giả cầy ngon, khi mua vịt, các bạn nên chọn những con vịt trưởng thành, béo, có đặc điểm ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Vịt mua về nên rửa với muối, rượu gừng. Với cách làm này, khi ăn vịt sẽ không còn cảm thấy mùi hôi nữa và thịt vịt cũng sẽ thơm hơn.
  2. – Nếu có điều kiện, bạn hãy lấy rơm thui cho vịt vàng đều và hơi cháy xém da, cách làm này sẽ cho thịt vịt có mùi thơm của rơm hơn.
  3. – Để thịt có mùi thơm và ngọt nước, các bạn có thể sử dụng nước dừa thay cho nước lọc để đun thịt.
  4. – Món vịt giả cầy đạt yêu cầu là thịt vịt mềm mà không nát, không dai, miếng thịt phải dậy mùi riềng, mẻ, mắm tôm, vị đậm vừa ăn. Nếu dùng với bún, bạn có thể nấu mặn hơn một chút.