Cải thìa là một loại rau giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho hệ tiêu hóa nói riêng cũng như sức khỏe nói chung. Cải thìa có thể nấu món rau ngon theo nhiều cách khác nhau như luộc, xào, hay nấu canh. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách luộc rau cải thìa sao cho vẫn giữ được các chất dinh dưỡng và độ giòn tươi của nó.
1. Cách luộc rau cải thìa cơ bản
1.1. Nguyên liệu cần thiết
- Rau cải thìa: 2 bó nhỏ
- Muối tinh
- Nước sạch
1.2. Hướng dẫn cách luộc rau
Bước 1: Rửa rau
- Sau khi mua rau cải thìa về, bạn cần tách từng lá và ngâm chúng trong nước trong vài phút. Rửa kỹ từng lá, đặc biệt chú ý vệ sinh thật sạch từng gốc và các kẽ lá để đảm bảo loại bỏ sạch đất và bụi.
- Sau đó, để ráo nước. Bạn có thể để nguyên hoặc cắt ngắn thành từng đoạn vừa ăn.
Bước 2: Cách luộc cải thìa
- Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi nước.
- Khi nước đã sôi, cho rau cải thìa vào luộc. Thêm một ít muối để giúp rau cải thìa giữ nguyên độ xanh và giòn.
- Khi rau đã chín, dội qua nước lạnh, để ráo rồi cho lên đĩa.
Mẹo luộc rau cải thìa xanh, giòn, ngon chuẩn nhà hàng
2. Cách luộc rau cải thìa dầu mè
2.1. Nguyên liệu cần thiết
- Cải thìa: 10 Cây
- Cà rốt: ⅓ Củ
- Mè trắng: 1 thìa canh
- Muối: 2 gam
- Dầu mè: 1 thìa canh
2.2. Hướng dẫn cách làm
Cho thêm cà rốt, dầu mè giúp tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn
Bước 1: Sơ chế
- Trước khi luộc, cắt bỏ phần gốc lá rồi mang cải đi rửa.
- Ngâm rửa trong nước muối trong khoảng 10 – 15 phút. Chú ý chà sạch phần gốc, dọc theo các đường gân lá.
- Vớt cải ra rồi để ráo trên rổ, nếu cải thìa lớn quá, bạn có thể cắt đôi để tiện sử dụng.
- Bảo vỏ và thái cà rốt thành những sợi mỏng, dài khoảng 5 cm.
- Đun sôi nước với một ít muối.
Bước 2: Luộc rau cải thìa
- Khi nước đã sôi già, cho cải thìa vào nồi rồi đậy nắp. Bạn thắc mắc luộc cải thìa trong bao lâu, thì chỉ cần nấu từ 5 – 7 phút là được.
- Cải chín, lập tức vớt ra rồi ngâm ngay trong nước lạnh.
- Nếu bạn không muốn ăn cà rốt sống, hãy tận dụng nước sôi có sẵn để trụng cà rốt trong vòng 10 – 15 giây để cà rốt mềm và bớt đi mùi hăng vốn có.
Bước 3: Trộn dầu mè
- Bạn cho lần lượt cà rốt, 1 ít muối, dầu mè và cải thìa vào một bát lớn rồi trộn đều. Tránh trộn quá lâu hay bóp quá mạnh khiến cãi bị gãy và mềm đi.
- Rắc thêm một chút hạt mè để tăng thêm hương vị cho món ăn. Nếu thấy nhạt bạn có thể cho thêm muối hoặc nước tương.
3. Bí quyết luộc rau ngon và không mất vitamin
Ngâm rau đã luộc trong nước đá để giữ được độ giòn
Rau xanh chứa rất nhiều loại vitamin tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên trong quá trình phát triển, chúng có thể chứa các loại ấu trùng, sâu bệnh hay dư lượng thuốc trừ sâu,… Việc rửa và luộc rau là một rau là một trong những cách tốt nhất để loại bỏ những chất bẩn. Tuy nhiên làm thế nào để những chất dinh dưỡng cần thiết, bạn cần nắm được một số hướng dẫn cách luộc rau cải thìa sau:
- Để loại bỏ trứng giun, nên rửa rau dưới dòng nước chảy từng cây rau và dùng tay nhẹ nhàng miết trên lá và thân. Nên bỏ gốc để rửa riêng từng lá một.
- Khi luộc rau, bạn nên thêm một ít muối vào nước luộc và đun lửa lớn cho đến khi nước sôi sùng sục. Sau đó, thêm rau vào nồi và đậy nắp kín. Vì theo các nghiên cứu, muối sẽ giúp rau giữ được độ xanh. Bên cạnh đó việc đậy nắp khi nấu sẽ giữ được 85% vitamin. Trong khi đó, việc mở nắp sẽ khiến rau mất đi 42% cũng như mất thêm 32% chất dinh dưỡng nếu cho rau vào khi nước chưa sôi.
- Vớt rau khi còn hơi sống sẽ giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn.
- Một mẹo nhỏ trong cách luộc rau cải thìa là để rau xanh và giòn là sau khi luộc, bạn chỉ nên luộc cả trong vòng 30 giây. Sau đó, đem ra và ngâm trong thau nước đá khoảng 5 phút trước khi chế biến.
4. Công thức nước chấm để ăn kèm với cải luộc
4.1. Cách pha nước tương tỏi ớt
Đây là một trong những loại nước chấm ngon và dễ pha nhất. Bạn chỉ cần chuẩn bị một chén nước tương, ớt tươi cùng tỏi băm nhỏ, một ít đường trắng. Vậy là bạn đã có thể pha được một chén nước chấm đúng chuẩn.
Nếu muốn có thêm một chút vị chua nhẹ, bạn có thể vắt một ít nước chanh hoặc tắt. Cuối cùng, khuấy đều và chấm với rau. Món nước chấm này còn rất ‘dính’ với những món gỏi, đậu hũ chiên. Đảm bảo đây sẽ là thành phần khiến nồi cơm của bạn trở nên nhanh vơi hơn.
Cách pha nước chấm tương tỏi ớt ngon tuyệt đỉnh
Nguyên liệu cần thiết:
- Nước tương: 4 thìa canh
- Đường trắng: 1 thìa canh
- Ớt tươi: 1 quả
- Tỏi băm: 2 múi
Cách pha nước chấm:
- Rửa sạch ớt, ngắt bỏ cuống, băm nhỏ.
- Bóc tỏi, băm nhuyễn
- Cho lần lượt nước tương, đường trắng vào chén và khuấy đều. Nếu thấy quá đậm , bạn có thể cho thêm một thìa nước lọc.
- Cuối cùng, cho tỏi, ớt rồi khuấy đều nữa là xong.
4.2. Cách pha nước chấm chao ngọt cay
Chao là một loại nước chấm đã được tạo ra từ rất lâu, được làm từ đậu hũ và thường thấy trong các món chay. Pha nước chấm chao không quá khó, nhưng để đảm bảo được vị ngon, không không quá ngậy thì không phải ai cũng nắm được công thức. Như đã nói, chao rất hợp với những món chay. Do đó, nước chấm chao sẽ rất phù hợp với món cải thìa luộc của bạn.
Cách pha nước chấm chon béo ngậy ăn siêu dính
Nguyên liệu cần thiết:
- Đường trắng: 3 thìa cà phê
- Mì chính: 1/2 thìa cà phê
- Ớt tươi: 2 quả
- Chao: 2 miếng nhỏ
Cách pha nước chấm:
- Cho 2 cục chao vào chén, tán nhuyễn bằng muỗng, thành một kết cấu sánh, mịn.
- Sau đó, thêm 2 thìa canh nước chao vào rồi khuấy đều để pha loãng vị chao
- Cho lần lượt 3 thìa cà phê đường trắng, một nửa thìa cà phê mì chính
- Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi gia vị hòa tan vào nhau.
- Cho ớt đã được cắt hoặc bằng nhỏ vào nữa là xong.
Nước chấm chao đúng chuẩn sẽ có một béo, hơi mặn, cay. Khi nếm kỹ bạn sẽ thấy thoang thoảng mùi rượu và ngọt của đường sẽ kích thích vị giác, khiến bạn cảm thấy ngon miệng hơn. Đây là món nước chấm để ăn kèm cùng các loại rau củ luộc hay món xào.
Cách luộc rau cải thìa đơn giản nhưng không phải ai cũng biết rõ. Món ăn ngon này sẽ giúp bữa cơm gia đình của bạn thêm ngon miệng hơn. Chỉ cần thực hiện theo đúng hướng dẫn của inauanngon.com. bạn sẽ có ngay món ăn tuyệt hảo cho cả gia đình.
