Cách làm thịt xào giấm khá đơn giản, chỉ mất khoảng 25 phút. Món ngon từ thịt này có hương vị thơm ngon, tinh tế sẽ là gợi ý hoàn hảo để thay đổi thực đơn của cả gia đình.
1. Thịt heo xào giấm
Món thịt lợn xào giấm có hương vị thơm ngon thêm chút chua chua thích hợp để các gia đình thay đổi khẩu vị. Công thức chế biến món ăn ngon thịt xào giấm này như sau:
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt heo: 300g
- Giấm gạo: 7 muỗng cà phê
- Xà lách: 200g
- Đường trắng: 2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
- Bột tỏi: ½ muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Rau mầm: 100g
- Hành tây: ½ củ
- Tỏi: 1 củ
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món thịt heo xào giấm
1.2.Cách thực hiện
Các bước chế biến món thịt heo xào giấm bao gồm trình tự sau đây:
- Bước 1: Xà rách tách riêng lá, loại bỏ lá vàng, bị dập. Ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước.
Xà lách tách riêng từng lá rồi rửa sạch
- Bước 2: Cải mầm rửa sạch với nước muối pha loãng rồi vớt ra để cho ráo.
- Bước 3: Thịt rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Thêm ½ muỗng cà phê bột tỏi, ½ muỗng cà phê bột nêm. Trộn đều và để yên khoảng 20 – 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt.
Thịt rửa sạch rồi thái lát mỏng, nêm nếm với gia vị đã chuẩn bị
- Bước 4: Cắt hành, tỏi thành từng lát mỏng rồi phi thơm trong chảo dầu.
- Bước 5: Cho thịt vào xào đến khi chín là nêm nếm chút nước mắm, đường, hạt nêm rồi đảo đều.
Xào thịt trên bếp rồi nêm thêm chút nước mắm, hạt nêm, đường
- Bước 6: Thêm 7 muỗng cà phê giấm gạo và đường vào chén rồi trộn đều.
- Bước 7: Cho hỗn hợp giấm gạo và đường vào thịt đã xào chín rồi đảo lên.
- Bước 8: Xào thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp và cho thịt xào giấm ra đĩa thưởng thức.
Cho thịt heo xào giấm ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình
2. Thịt bê xào giấm
Bên cạnh thịt heo, thịt bê cũng là lựa chọn được nhiều gia đình yêu thích bởi độ mềm, ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao. Bạn có thể tham khảo cách xào giấm thịt bê đơn giản nhưng rất lạ miệng cho bữa cơm gia đình thêm mới mẻ.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt bê: 700g
- Nước nghệ tươi: ½ chén
- Nước dừa: 2 chén
- Sả: 5 cây
- Gừng: 1 củ
- Hành tím, tỏi, ớt, giấm gạo, rau húng quế,…
- Các gia vị phổ biến như muối, đường, hạt nêm, dầu ăn,…
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bê xào giấm
2.2. Cách thực hiện thịt xào giấm
Chi tiết công thức thực hiện món thịt bê xào giấm như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bê chọn những miếng tươi ngon, rửa sạch rồi cắt thành từng khối kích thước khoảng 4cm.
- Sả đập dập rồi cắt thành từng khúc 5cm.
- Hành tây bóc lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi thái múi cau.
- Gừng gọt sạch vỏ rồi cắt thành sợi.
- Hành tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn.
- Rau ăn kèm nhặt bỏ lá úa rồi thái nhỏ.
Thịt bê rửa sạch rồi thái thành miếng có kích thước vừa phải
Bước 2: Ướp thịt bê
- Thịt bê sau khi sơ chế tẩm ướp với các gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hành tỏi băm, ½ muỗng cà phê gừng thái sợi, 1 muỗng cà phê sả băm nhuyễn, 3 muỗng cà phê nước nghệ, ½ chén giấm gạo.
- Cho các gia vị này vào thịt và đảo đều.
- Để yên trong khoảng 20 – 30 phút để thịt bê thấm đều gia vị.
Ướp thịt bê với các gia vị đã chuẩn bị
Bước 3: Um thịt bê
- Đặt nồi lên bếp rồi thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn vào. Chờ đến khi dầu nóng rồi thêm sả đã cắt khúc và 7 củ hành tím đã lột vỏ vào cùng.
- Thêm thịt bê đã tẩm ướp vào rồi xào khoảng 3 – 5 phút.
- Sau đó, bạn thêm 2 chén nước dừa tươi rồi um đến khi nước sánh lại.
- Cho tiếp hành tây, ớt sừng, ½ muỗng cà phê nước mắm vào.
Thịt bê um lên với 2 chén nước dừa đến khi nước sánh lại
Bước 4: Thành phẩm thịt xào giấm
- Khi thịt bê xào giấm đã chín, bạn cho ra đĩa và trang trí cùng các loại rau ăn kèm.
3. Thịt ếch xào giấm tỏi
Thịt ếch nổi tiếng với độ mềm, ngọt cùng hương vị đậm đà. Khi xào cùng giấm và thêm chút lá quế thơm nồng, tiêu sọ cay cay càng làm thực khách thích mê hơn nữa.
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đùi ếch : 300g
- Tỏi tép : 50g
- Hành tây : 1/2 củ
- Ớt sừng : 2 trái
- Ớt hiểm : 2 trái
- Húng quế : 1 ít
- Đường, tiêu sọ, dầu hào, dầu điều, dầu ăn, hạt nêm
- Hành tỏi băm
- Giấm gạo: 1 chén
Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện đùi ếch xào giấm tỏi
3.2. Cách thực hiện thịt xào giấm
Công thức nấu món thịt ếch xào giấm tỏi bao gồm những bước đơn giản như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lá quế rửa sạch rồi rồi cắt nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ rồi đập dập
- Tiêu sọ đập đập
- Ớt đập dập
- Hành tây bóc vỏ rồi cắt dạng múi cau.
- Đùi ếch rửa sạch rồi chặt thành các miếng có kích thước vừa ăn.
Đùi ếch rửa sạch rồi cắt thành các miếng vừa ăn
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
- Nêm nếm đùi ếch với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê giấm gạo, lá quế đã thái nhỏ, 1 muỗng cà phê hành tỏi băm, 2 trái ớt đã đập dập, ½ muỗng cà phê tiêu thọ.
- Trộn đều rồi chờ khoảng 20 – 30 phút để các gia vị thấm đều vào thịt ếch.
Tẩm ướp gia vị rồi trộn đều để thịt ếch thấm vị
Bước 3: Xào thịt ếch với giấm tỏi
- Đặt chảo dầu lên bếp rồi thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn.
- Chờ đến khi dầu sôi thì cho tỏi tép vào chiên đến khi vàng đều.
- Cho thịt ếch đã tẩm ướp gia vị vào xào rồi thêm ½ chén nước, ớt sừng, hành tây, lá quế,… trộn đều vào tắt bếp.
Xào thịt ếch với giấm tỏi rồi cho ra đĩa thưởng thức
Các bạn có thể tham khảo thêm video sau để nắm rõ công thức nấu món thịt ếch xào giấm tỏi:
Trên đây là công thức chế biến thịt xào giấm cực ngon miệng với giá trị dinh dưỡng cao theo chia sẻ của inauanngon.com. Đây là gợi ý hoàn hảo cho những ngày mưa se lạnh để đổi mới thực đơn của cả gia đình.
