Thịt heo nướng sa tế mang hương vị cay nồng, đậm đà, quyến rũ sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Để làm món ngon từ thịt này thành công thì bạn cần biết cách tẩm ướp gia vị đúng tỷ lệ và sự khéo léo khi chế biến. Khi thưởng thức món này, chắc chắn các thực khách sẽ không khỏi trầm trồ trước khả năng bếp núc của bạn.
1.Hướng dẫn làm thịt heo nướng sa tế đơn giản
Khi học cách ướp thịt heo nướng sa tế, các đầu bếp đừng quên lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chuẩn bị đầy đủ gia vị.
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt lợn ba chỉ: 300g
- 1 hũ sa tế
- Nước mắm cốt
- Hành lá, sả, gừng, tỏi, hành khô
- Gia vị: hạt tiêu, ngũ vị hương, nước mắm
Bạn có thể gia giảm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
1.2. Cách chế biến món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ lợn sau khi mua rửa sạch dưới vòi nước lạnh, ngâm khoảng 5 phút trong nước muối loãng. Sau đó, rửa lại với nước sạch, vớt ra, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, bỏ lá vàng héo, cắt bỏ gốc sạch sẽ, sau đó cắt khúc nhỏ. Tỏi và hành tím rửa sạch, bóc vỏ, đập dập rồi băm thật nhuyễn.
Sả tươi cũng rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn. Củ gừng tươi rửa sạch, cạo hết bỏ rồi cắt thành từng lát mỏng, bỏ vào cối giã thật nhuyễn vắt lấy nước cốt gừng, bỏ bã. Có thể cho vào máy xay cầm tay xay nhuyễn rồi cho vào rây lọc ép lấy nước.
Bước 2: Ướp thịt nướng
Cách ướp thịt heo rừng nướng sa tế rất đơn giản. Đổ vào bát con 1 gói ngũ vị hương, thêm vào một muỗng canh nước mắm cùng với các loại gia vị hành, tỏi, sả băm nhuyễn, 2 thìa nước cốt gừng và 1/2 thìa sa tế, một chút hạt tiêu. Khuấy đều các nguyên liệu cho đến khi được một hỗn hợp đồng nhất.
Cho phần thịt lợn ba chỉ đã cắt nhỏ trộn cùng với các loại gia vị nói trên. Ướp thịt heo nướng sa tế trong khoảng 40 phút đến 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để thịt đậm đà, ngấm trọn gia vị.
Thịt heo nướng với sa tế có vị cay tê nồng đậm
Bước 3: Nướng thịt sa tế
Sau khi ướp thịt xong thì bạn xếp thịt lên vỉ để nướng. Bạn có thể nướng bằng than hoa hoặc bằng vỉ nướng điện đều được. Với bếp than hoa thì nên canh lửa kỹ để đảm bảo đủ độ nóng nhưng cũng không bị quá lửa, dễ làm cháy thịt. Lật đều 2 mặt để thịt heo sa tế chín đều. Khi thấy thịt chuyển sang màu nâu vàng và có mùi thơm ngào ngạt bốc lên là được. Bạn gắp thịt ra đĩa và trang trí theo ý thích. Nếu dùng lò nướng thì nên nướng thịt heo bao nhiêu độ ? Câu trả lời là 180 độ cho 10 phút mỗi lần nướng.
Theo dõi thêm video hướng dẫn thịt heo nướng sa tế sau:
1.3. Yêu cầu thành phẩm
Cách làm thịt heo nướng sa tế không quá cầu kỳ, nhưng thành quả thì vô cùng tuyệt vời. Món ăn đạt chuẩn là thịt màu vàng nâu đẹp mắt, không bị cháy đen, thịt không đỏ ở bên trong. Khi ăn có bị bùi béo đan xen, có vị ngậy của phần mỡ, hơi cay tê của sa tế và tiêu.
Thịt heo nướng sa tế cực thơm ngon
2.Cách làm da thịt heo nướng sa tế
Da heo nướng sa tế là món ăn vặt thơm ngon, được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Nếu “nghiện” món này nhưng sợ mua qua mạng không đảm bảo, bạn hãy thử tự học chế biến bì heo sa tế giòn ngon cực lạ miệng theo hướng dẫn sau
2.1.Nguyên liệu chuẩn bị
- Da heo
- Giấm
- Sa tế
- Dầu ăn
- Muối
Da heo nướng gia vị sa tế giòn rụm
2.2.Cách làm món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Da heo rửa sạch dưới vòi nước lạnh, cạo sạch lông còn sót lại, sau đó ngâm da heo vào nước muối loãng để khử mùi hôi, làm sạch hết các chất bẩn. Vớt ra, rửa lại 2 – 3 lần nữa với nước sạch, sau đó cắt thành khúc vừa ăn. Bạn nên cắt thành miếng hình chữ nhật với chiều dài khoảng 5,6 cm.
Bắc nồi lên bếp, đun 700ml nước. Khi thấy nước sôi lăn tăn, thì cho da heo vào nồi luộc sơ qua trong khoảng 4 – 5 phút rồi vớt ra, để ráo.
Bước 2: Tẩm ướp da heo
Cho da heo lên bề mặt thớt sạch. Sau đó, rắc lên da heo 2 thìa cà phê muối, một thìa rưỡi giấm và 1 thìa rưỡi canh sa tế lên. Lần lượt xoa gia vị đều lên 2 mặt của da heo để gia vị được ngấm đều. Cuối cùng, dùng cọ xoa một chút dầu ăn lên bề mặt da heo.
Bước 3: Nướng da heo bằng lò nướng
Trước hết, bật lò, mở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng thời gian 10 phút. Sau đó, cho da heo đã tẩm ướp vào lò nướng, rồi sau đó nướng ở mức nhiệt độ là 220 độ C trong thời gian từ 20 – 25 phút. Khi thấy da heo chuyển vàng, săn cứng lại thì bỏ ra đĩa, chờ nguội là có thể thưởng thức.
2.3.Yêu cầu thành phẩm da heo sa tế
Món da heo nướng sa tế cay tê thơm nồng là món ăn cùng cơm hoặc ăn vặt, ăn chơi đều rất phù hợp. Da heo nướng xong có màu vàng hơi pha sắc đỏ rất đẹp mắt, không bị cháy khét. Khi ăn giòn tan, thơm lừng, có vị cay của sa tế.
Da heo nướng sa tế dễ làm
4. Bí quyết làm thịt heo nướng sa tế thành công
Các món thịt heo hay da heo, cật heo nướng sa tế với vị cay tê thơm ngon sẽ khiến vị giác của bạn bùng nổ. Để làm thành công món thịt heo nướng sa tế thì khâu chuẩn bị nguyên liệu luôn là điều quan trọng. Bạn hãy lưu ý một số điều sau trước khi quyết định chế biến món ăn:
- Thịt heo rừng nướng sa tế chọn loại thịt ba chỉ có cả mỡ và thịt nạc khi nướng sẽ mềm, mọng nước, không bị khô, hương vị thơm ngon hơn
- Sa tế có thể tìm mua ở cửa hàng đồ khô, trên mạng hoặc chợ truyền thống
- Sa tế rất cay nên nếu không ăn cay nhiều thì bạn nên gia giảm nguyên liệu này phù hợp khi tẩm ướp thịt nướng
- Nếu nướng thịt bằng lò nướng, hoặc nồi chiên không dầu thì đừng bên bật lò trước vài phút rồi mới chế biến món ăn.
- Nên lật thịt vài lần trong lúc nướng để thịt chín đều và không bị cháy
- Có thể phết thêm chút dầu ăn lên bề mặt thịt trong lúc nướng để thịt không bị khô, và miếng thịt bóng bẩy, nhìn ngon mắt hơn.
Trên đây là công thức làm món thịt heo nướng sa tế thơm nức mũi từ inauanngon.com mà bạn nhất định không thể bỏ qua. Món ăn này giúp bữa cơm nhà tránh nhàm chán đồng thời cũng giúp bạn có được trải nghiệm mới mẻ về ẩm thực.
