Mướp đắng xào trứng là một trong những món ngon từ trứng và nhiều dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách xào mướp đắng với trứng để không bị đắng. Vì vậy, bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách xào mướp đắng và trứng đảm bảo thơm ngon mà không hề bị đắng. Bạn hãy cùng tham khảo để biết cách chế biến đem lại những món ngon cho gia đình.
1. Chuẩn bị các nguyên liệu ( 3 người ăn)
- 2 quả mướp đắng (khổ qua).
- 2 quả trứng gà.
- Hành lá, hành tím.
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, đường.
Để làm món mướp đắng xào trứng cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu
2. Hướng dẫn cách lựa chọn và loại bỏ bớt vị đắng của khổ qua
Để món trứng xào mướp đắng được thơm ngon mà không bị đắng thì việc lựa chọn mướp đắng là yếu tố cần thiết và quan trọng. Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng một số mẹo để loại bỏ bớt vị đắng của khổ qua.
2.1. Cách chọn mướp đắng
Đối với mướp đắng bạn cần dựa vào các tiêu chí như sau để lựa chọn để mướp đắng khi xào ít đắng.
- Kết cấu: Bạn hãy nhìn vào kết cấu bề mặt của quả mướp đắng chọn những quả có đường vân rộng, không có hoặc có ít những vết sần nhỏ trên bề mặt thì sẽ ít vị đắng hơn so với những quả có nhiều vết sần nhỏ hay các đường vân dày đặc.
- Dựa vào kích thước: Hãy chọn những quả có phần đầu nhìn mảnh mai hoặc nhỏ thì sẽ ít đắng hơn những quả có đầu to.
- Dựa vào màu sắc: Mướp đắng tươi có màu xanh ngọc bích hoặc chọn những quả có màu nhạt thì ít vị đắng và dễ ăn hơn. Nếu mướp đắng đã ngả sang màu sẫm thì vị càng đắng hơn.
Mướp đắng chọn trai còn xanh, kích thước mảnh mai, nhỏ
2.2. Cách loại bỏ bớt vị đắng
Trước khi chế biến xào trứng với mướp đắng bạn cần phải nắm được những cách loại bỏ bớt vị đắng bên trong quả mướp. Mọi người có thể áp dụng một số mẹo như sau:
- Hãy loại bỏ hết những phần màng trắng ở bên trong lõi. Sử dụng thìa để cạo sạch những phần màng trắng.
- Bạn cũng có thể ướp muối để loại bỏ hết vị đắng. Sau khi đã thái lát bạn ướp muối khoảng 20 phút sau đó rửa sạch rồi để ráo.
- Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút giúp giảm vị đắng của khổ qua.
3. Cách xào mướp đắng với trứng thơm ngon
Cách xào mướp đắng với trứng không đắng khá đơn giản. Bạn chưa biết cách làm có thể thực hiện theo các bước như sau:
Cần xào mướp đắng trước sau đó mới cho trứng vào đảo đều tay
3.1. Sơ chế mướp đắng
- Mướp đắng mua về rửa sạch cắt đôi và loại bỏ phần ruột trắng bên trong. Bạn có thể áp dụng cách loại bỏ bớt vị đắng như nêu trên. Sau đó, đem cắt mướp đắng thành từng lát với độ mỏng vừa phải. Bạn cũng có thể ngâm mướp đắng đã thái trong bát nước đá để khi xào mướp sẽ giòn hơn.
- Trứng đập ra bát và cho một chút gia vị tiêu, muối, mì chính và khuấy đều cho tan.
- Hành khô bóc vỏ và thái nhỏ.
- Hành lá rửa sạch cắt khúc vừa ăn.
Mướp đắng bỏ ruột bên trong rồi thái lát mỏng
3.2. Tiến hành xào mướp đắng và trứng
- Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho khoảng 2 thìa dầu ăn đun sôi dầu rồi bạn phi thơm hành khô và cho mướp đắng vào xào.
- Bạn nêm thêm nước mắm, hạt nêm cho vừa miệng và để át đi vị đắng của mướp. Bạn đảo đều tay để mướp chín mà không bị cháy.
- Cho trứng đã đánh tan vào rồi đảo đều hỗn hợp mướp với trứng với nhau. Bạn tiếp tục xào cho đến khi trứng bám đều quanh mướp đắng sẽ se lại và tắt bếp.
3.3. Thành phẩm
Khi cho ra đĩa bạn thêm chút hành lá và hạt tiêu để món ăn thêm hấp dẫn. Mướp đắng xào trứng với thành phẩm mướp đắng xanh không bị đắng, trứng chín vàng trông rất bắt mắt.
Bạn có thể tham khảo chi tiết từng bước làm qua video hướng dẫn như sau:
4. Những điều lưu ý khi chế biến cách làm mướp đắng với trứng
Trong cách làm trứng xào mướp đắng để món ăn được thơm ngon, không bị đắng thì bạn cần phải lưu ý một vài những vấn đề như sau:
- Bạn lưu ý khi xào mướp đắng chỉ nên xào chín tới không nên xào mướp quá chín sẽ mất đi độ giòn của mướp và khiến cho phần trứng bị khô.
- Món mướp đắng nên ăn nóng, không nên ăn nguội bởi trứng sẽ bị tanh và át đi vị của mướp đắng.
- Khi thực hiện món này bạn nên lưu ý không nên xào trứng trước rồi mới cho mướp vào sau. Như vậy, có thể mướp sẽ không thể chín đều được.
- Bạn chỉ nên cho lượng dầu mỡ vừa đủ để xào trứng không nên cho quá nhiều.
- Khi xào mướp đắng có thể sẽ khiến cho mướp cháy bạn có thể cho vào một chút nước để khi xào mướp không bị cháy. Và bạn nên xào kỹ lưỡng để mướp chín và hết nước mới cho trứng vào.
Những vấn đề bạn nên lưu ý trong cách xào mướp đắng với trứng
5. Những lợi ích khi ăn mướp đắng xào với trứng
Trứng rán mướp đắng hay còn gọi là trứng xào mướp đắng là một trong những món ăn rất thơm ngon và bổ dưỡng có mặt trong các bữa cơm của gia đình. Có thể thấy món ăn này mang lại rất nhiều lợi ích thiết thực như:
- Cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể: Mướp đắng và trứng đều có chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Mướp đắng giàu vitamin C, vitamin A, kali và chất xơ, trong khi trứng chứa protein, vitamin B12, vitamin D, sắt và các chất chống oxy hóa. Những chất này đều đảm bảo đem đến rất nhiều những lợi ích cho sức khỏe của người dùng.
- Hỗ trợ tiêu hóa tốt: Mướp đắng có chứa chất xơ, giúp tăng cường quá trình tiêu hóa và duy trì sự khỏe mạnh của hệ tiêu hóa. Trứng cũng có những dưỡng chất hỗ trợ tốt cho quá trình tiêu hóa.
- Tăng cường miễn dịch: Mướp đắng chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật. Trứng cũng chứa vitamin D, một yếu tố quan trọng cho hệ thống miễn dịch.
- Hỗ trợ giảm cân: Mướp đắng và trứng đều có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Chúng cung cấp một lượng lớn chất xơ và protein, giúp giảm cảm giác đói và kiểm soát lượng calo tiêu thụ.
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Mướp đắng và trứng đều có khả năng giảm mức đường trong máu và huyết áp. Chúng cũng chứa chất béo lành mạnh, như axit béo không bão hòa, có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Món ăn mướp đắng xào trứng đem lại nhiều lợi ích về sức khỏe
6. Những ai không nên ăn mướp đắng xào trứng?
Dù là một món ăn tốt cho sức khỏe tuy nhiên cũng có một vài đối tượng nhất định không nên ăn hoặc hạn chế ăn món ăn này. Một số đối tượng sau đây hạn chế món ăn này như sau:
- Trẻ em còn nhỏ: Một số thành phần trong mướp đắng không tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ em.
- Những người bị dạ dày: Những người bị bệnh về dạ dày nên hạn chế ăn mướp đắng xào trứng bởi mướp đắng kích thích dạ dày và tăng dịch tiết axit dạ dày gây ra khó chịu và tăng nguy cơ viêm loét.
- Người dị ứng hay quá mẫn cảm với mướp đắng.
- Những phụ nữ mang thai cũng không nên ăn mướp đắng có thể gây kích thích tử cung, gây sảy thai ở một số trường hợp nhất định.
Phụ nữ mang thai không nên ăn mướp đắng xào trứng
Tom lại, với cách xào mướp đắng với trứng như trên có thể thấy đây là món ăn rất dễ chế biến. Chỉ chưa đầy 5 phút sẽ có được đĩa trứng xào mướp đắng thơm ngon và bổ dưỡng. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo cách chế biến nhiều món ăn khác tại inauanngon.com để thay đổi bữa ăn hàng ngày cho gia đình.
