Trứng là một trong những thực phẩm cực kỳ quen thuộc trong thực đơn. Từ đây bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon từ trứng khác nhau, cực kỳ hấp dẫn. Việc chiên trứng thực chất không khó, nhưng không phải ai cũng biết cách làm trứng mềm xốp, thơm ngon, không cháy. Cùng tìm hiểu cách làm trứng chiên và các bí quyết hay ho dưới đây.
1. Cách làm trứng chiên đơn giản
Món trứng chiên đơn giản cho khoảng 2 – 3 người ăn, chỉ mất khoảng 5 – 10 phút thực hiện và chế biến. Cách làm cụ thể như sau:
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trứng gà hoặc trứng vịt: 3 quả.
- Hành khô: 2 quả.
- Hành lá: 30gr.
- Các gia vị thông dụng: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay và dầu ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món trứng chiên đơn giản
1.2. Hướng dẫn làm trứng chiên chi tiết
Để làm trứng chiên ngon, bạn nên bắt tay vào thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bóc vỏ hành khô (Hành tím), rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng hoặc băm nhỏ.
- Hành lá cắt gốc, lặt lá héo vứt bỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Đập trứng ra tô nhỏ, cách nêm gia vị trứng chiên như sau: thêm ít hạt nêm, nước mắm, bột ngọt và hạt tiêu theo khẩu vị gia đình. Khuấy tan và cho tiếp hành lá lên trên. Có thể thêm một muỗng dầu ăn để trứng khi chiên không bị khô.
Hành tím bóc vỏ rồi thái thành từng lát mỏng
Bước 2: Cách rán trứng đơn giản
- Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào.
- Dầu vừa nóng tới khi cho hành khô vào phi thơm.
- Cho phần trứng đánh vào chảo và đun lửa nhỏ cho đến khi phần dưới vàng xốp thì khéo léo cuộn trứng lại cho đẹp mắt.
- Tắt bếp, gắp trứng ra đĩa rồi dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.
Rán trứng đến khi chín đều các mặt rồi gắp ra đĩa
Làm món trứng chiên thơm ngon, màu vàng óng hấp dẫn ăn cùng cơm nóng thì không còn gì phải chê. Tham khảo thêm hướng dẫn qua video chi tiết này:
2. Cách làm trứng chiên hành thơm lừng
Món ngon từ trứng này dễ dàng chế biến, thời gian chuẩn bị nhanh chóng. Thời điểm bận rộn trong ngày, bạn chỉ mất 5 phút để thực hiện mà thôi.
2.1. Nguyên liệu làm trứng rán hành
- Trứng gà: 3 quả.
- Hành lá: 50gr.
- Gia vị gồm hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn.
2.2. Cách làm trứng rán ngon, hành thơm, đậm đà
Để làm món trứng chiên hành, bạn có thể tham khảo các bước thực hiện cụ thể:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cắt bỏ phần rễ của hành lá, rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào tô riêng.
- Tách trứng cho vào tô hành, thêm ½ muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm vào cùng. Sau đó khuấy đều hỗn hợp này cho tan và ngấm vị.
Đánh đều trứng cùng các gia vị đã chuẩn bị
Bước 2: Chiên rán trứng ngon
- Đầu tiên, bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn và bật lửa vừa.
- Đợi dầu sôi thì cho trứng vào chiên, bạn có thể đổ nguyên tô trứng hoặc làm thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Đợi đến khi mặt dưới trứng chín thì lật mặt. Chờ khoảng 1 phút cho mặt còn lại vàng đều thì tắt bếp.
Chiên trứng trên bếp khoảng 1 phút
3. Cách làm trứng chiên ốp la nước tương đậm đà
Trứng ốp la là món ăn bổ dưỡng, để nguyên lòng đỏ béo ngậy. Thưởng thức cùng với nước tương đậm đà, cực kỳ được mọi người trong gia đình ưa chuộng.
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trứng vịt: 4 quả.
- Nước tương, dầu ăn, đường, bột ngọt và tiêu xay.
- Ớt, hành lá.
3.2. Cách chế biến và nêm trứng chiên ngon
Món trứng ốp la chiên đơn giản với các bước chế biến sau:
Bước 1: Chiên trứng ốp la
- Bắc chảo lên bếp, thêm vào khoảng 4 muỗng dầu ăn và bật lửa vừa.
- Khi dầu nóng lên thì đập lần lượt các quả trứng vào, tách cẩn thận đừng để lòng đỏ trứng bị vỡ ra.
- Phần lòng trắng trứng ở mặt dưới bắt đầu chín vàng, dễ dàng lật lên thì bạn tắt bếp.
- Tùy vào nhu cầu ăn trứng lòng đào, vừa chín tới hay đã chín kỹ hai mặt thì bạn điều chỉnh thời gian chiên trên bếp.
Chiên trứng ốp la trên bếp
Bước 2: Nêm nếm gia vị làm nước sốt tương
- Để làm nước sốt tương, đầu tiên hãy rửa sạch hành lá. Chia phần đầu và lá hành riêng ra. Lá hành thì cắt thành khúc nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, thêm vào ít dầu ăn, phi thơm đầu hành.
- Thêm vào 8 muỗng nước tương, 2 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt. Đun sôi hỗn hợp này trong vòng 2 – 3 phút với lửa nhỏ.
- Cho phần trứng ốp la vào chảo, mở lửa vừa, đậy nắp nấu sôi trong vòng 3 – 5 phút để trứng thấm gia vị. Phần lòng đỏ vừa chín tới, se lại thì rắc thêm hành lá lên trên.
Như vậy là bạn đã có một đĩa trứng chiên ốp la nước tương đậm đà, thơm ngon, béo ngậy. Ăn cùng với cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon tuyệt vời!
Trứng chiên ốp la nước tương có hương vị đậm đà, thơm ngon
4. Cách làm trứng chiên bọt biển
Trứng chiên bọt biển núng na núng nính gây sốt cộng đồng mạng gần đây bởi vẻ ngoài bắt mắt, hương vị thơm ngon. Nếu quá chán trứng chiên thường thì bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào.
4.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Trứng gà: 3 quả.
- Muối: 1/2 muỗng cà phê.
- Đường: 1/2 muỗng canh.
- Bơ: 5gr.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món trứng chiên bọt biển
4.2. Cách thực hiện trứng chiên bọt biển
Để làm trứng chiên bọt biển bồng bềnh, hãy trở thành đầu bếp đại tài với các bước thực hiện sau:
Bước 1: Sơ chế trứng
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai chén riêng biệt.
- Cho ½ muỗng muối vào phần lòng đỏ trứng và đánh cho chúng tan đều vào nhau.
- Tiếp đến cho ½ muỗng đường vào lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng hoặc phới để đánh bông hỗn hợp này lên.
- Đổ từ từ lòng đỏ vào lòng trắng đã được đánh bông. Sau đó dùng phới nhẹ nhàng trộn đều chúng từ lên trên.
Lòng trắng trứng đánh bông lên rồi cho lòng đỏ vào trộn đều
Bước 2: Chiên trứng bọt biển
- Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho vào 5gr bơ hoặc 2 muỗng dầu ăn.
- Dầu hoặc bơ đã nóng thì cho trứng vào chảo, dùng phới dàn đều trứng ra cho đẹp mắt.
- Đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ trong vòng khoảng 5 phút là trứng chín.
- Nhẹ nhàng gập trứng lại y như cách làm bánh xèo, giữ trong vòng 10 giây để trứng vào nếp là được.
Chỉ với 2 bước đơn giản như vậy, bạn đã có ngay món trứng bọt biển Omelette Pháp thần thánh rồi. Lớp ngoài giòn, lớp trong bông mịn mang lại cảm giác lạ miệng.
Món trứng chiên bọt biển thần thánh, ngon mắt
5. Một số lưu ý trong cách làm trứng chiên
Mặc dù việc chiên trứng là cực kỳ dễ dàng, đây được đánh giá là món ăn đơn giản. Tuy nhiên, để đảm bảo độ hoàn hảo của 100 trứng như một của siêu đầu bếp gia đình, bạn cần lưu ý những mẹo sau:
- Muốn đĩa trứng khi thành phẩm có độ xốp thì chảo dầu phải nóng già mới đổ trứng vào.
- Chiên trứng ở mức nhiệt độ vừa phải, nếu để lửa quá to thì có thể phần dưới trứng chiên khét, còn phần trên chưa chín.
- Trường hợp bạn muốn khử mùi tanh của trứng thì thêm 1/3 muỗng rượu trắng thêm vào cùng khi khuấy.
- Tránh dùng máy đánh trứng, cũng đừng đánh quá kỹ, chỉ cần dùng đũa làm cho lòng đỏ và lòng trắng quyện vào nhau, có bọt nổi lên là được.
Khi chiên trứng không để lửa quá to có thể làm trứng bị khét
Trên đây là một số hướng dẫn chi tiết 4 cách làm trứng chiên đa dạng cho bữa ăn gia đình bạn. Cùng inauanngon.com bắt tay vào thực hiện ngay để đem lại sự mới lạ trong thực đơn mỗi ngày.
