Bắp cải xào trứng cực kỳ bắt mắt, hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng. Trong mâm cơm Việt thì món ngon từ trứng này quá đỗi quen thuộc, được sự ưa chuộng từ người lớn tới trẻ nhỏ. Trong bài viết hôm nay, các đầu bếp sẽ bật mí đến bạn cách chế biến bắp cải trứng đơn giản, giữ được trọn hương vị. Còn chần chờ gì nữa, bắt tay vào cùng tìm hiểu thôi nào!
1. Nguyên liệu món bắp cải xào trứng
Món trứng xào bắp cải cực kỳ đơn giản, dễ dàng thực hiện và tìm kiếm nguyên liệu. Thường chúng ta chỉ mất 10 phút để có một đĩa rau xào hấp dẫn trong mâm cơm nhà mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 2 người ăn như sau:
- Bắp cải: 300gr.
- Trứng gà: 2 quả.
- Hành lá: 30gr.
- Ngò rí: 20gr.
- Các gia vị thông thường khác như dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay,…
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bắp su xào trứng
2. Cách làm bắp cải xào trứng thơm ngon, tròn vị
Cách làm trứng xào bắp cải chỉ với 3 bước đơn giản. Quy trình thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắp cải mua về tách bỏ lớp ngoài nếu bị già, héo. Sau đó, dùng dao cắt thành từng sợi mỏng dài vừa ăn, loại bỏ phần cuống.
- Cắt hết bắp cải thì cho toàn bộ vào thau nước muối pha loãng. Ngâm ngập rau từ 10 – 15 phút, vớt ra rửa lại với nước 1 – 2 lần nữa cho thật sạch rồi vớt ra rổ, để ráo.
- Hành lá, ngò rí cắt bỏ gốc và phần lá ứng, hư hỏng, rửa sạch. Chia phần đầu hành và phần lá để riêng.
- Đầu hành cho vào cùng ½ muỗng tiêu xay, giã nhuyễn.
- Là hành và ngò rí thì cắt nhỏ.
Bắp cải sau khi mua về rửa sạch rồi cắt thành từng sợi mỏng dài
Bước 2: Đánh tan trứng gà
- Tách 2 quả trứng gà cho vào chén nhỏ.
- Thêm vào các gia vị sau: 1/2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt.
- Dùng đũa đánh cho trứng tan đều với các gia vị vừa được thêm vào.
Đánh tan trứng gà rồi ướp với các gia vị đã chuẩn bị
Bước 3: Xào bắp cải với trứng
- Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho vào 1 muỗng dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho phần hành tiêu đã giã nhuyễn từ trước vào phi thơm.
- Cho tiếp phần bắp cải vào đảo đều, khi cải mềm dần và xẹp xuống thì thêm vào 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường.
- Tiếp tục xào thêm khoảng 1 – 2 phút nữa thì cho trứng gà đã đánh vào.
- Đảo đều cho cả trứng và bắp cải đều chín là được. Nêm nếm lại gia vị sao cho hợp với khẩu vị gia đình.
- Thêm chút hành, ngò ở bước cuối cùng, đảo sơ qua và tắt bếp. Như vậy, là bạn đã hoàn thành món rau cải xào trứng thơm ngon.
Xào bắp cải với trứng trên bếp rồi thêm ngò vào
3. Thành phẩm món bắp cải xào trứng
Bắp sú xào trứng đã xong thì đem ra đĩa, thêm chút ngò rí và rắc tiêu xay lên trên để dậy mùi thơm món ăn. Như vậy là bạn và gia đình, người thân đã có thể thưởng thức được ngay.
Vị ngọt, thanh mát của bắp cải kết hợp cùng sự béo ngậy của trứng gà tạo nên một món ăn thơm ngon, tròn vị. Khi xuất hiện tại mâm cơm gia đình Việt, chắc chắn trứng xào rau cải sẽ rất được ưa chuộng và đưa cơm.
Món bắp cải xào trứng thơm ngon, tuyệt hảo
Bạn có thể tham khảo cách làm qua video dưới đây:
4. Một số lưu ý trong cách chọn mua nguyên liệu bắp cải xào trứng
Món ngon từ trứng này cực kỳ dễ làm, đơn giản. Cách xào bắp cải với trứng ngon hơn đó là lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng, cẩn thận. Cụ thể:
- Nên mua bắp cải có màu xanh đậm, cầm lên nặng và chắc tay.
- Bắp cải lựa quả tươi, màu sáng bóng, dáng tròn đều, bụ bẫm. Những quả có hình bầu dục hoặc dẹt thì thường bị mềm xốp hơn.
- Không nên dùng những trái bắp cải bị ngả vàng nhiều ở bên ngoài hoặc chúng đã xuất hiện các đốm nâu đen. Bởi một trong nguyên nhân khiến xảy ra tình trạng này là rau để quá lâu, bị héo khô.
- Chọn trứng gà ưu tiên các quả màu sáng, vỏ đều, tránh có đốm đen. Chúng có một lớp phấn phủ mỏng bên ngoài, sờ vào hơi nhám thì là trứng gà còn mới. Trứng đã cũ thường sờ vào vỏ bị trơn nhẵn, bóng loáng.
- Lắc nhẹ trứng gà bên tai nếu gây ra tiếng động thì có thể trứng đã hỏng, để lâu.
Chọn mua bắp cải tươi ngon, sáng bóng, giúp cho món ăn thêm tuyệt vời
Trên đây là một số hướng dẫn chi tiết và lưu ý khi làm bắp cải xào trứng từ inauanngon.com mà các bà nội trợ nên biết. Đây là món ăn tuyệt vời trong bữa ăn gia đình Việt với hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng.
