Những món ăn rau luộc luôn chứa hàm lượng dưỡng chất các chất dinh dưỡng cao. Đặc biệt, thời gian làm món rau ngon rất dễ và nhanh chóng không mất nhiều thời gian. Bạn nên thay đổi các món luộc hàng ngày để đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất. Dưới đây là các loại rau luộc tốt cho sức khỏe bạn nên tham khảo và lựa chọn.
1. Một số các loại rau luộc tốt cho sức khỏe người dùng
Những món rau luộc đảm bảo rất tốt cho sức khỏe của người dùng. Một số món rau tốt cho sức khỏe người dùng như sau:
1.1. Súp lơ luộc
Súp lơ là một trong những loại rau củ rất tốt cho sức khỏe người dùng. Súp lơ thường có hai loại là súp lơ xanh và súp lơ trắng. Cả hai loại súp lơ đều có hàm lượng dinh dưỡng cao. Cứ 1kg súp lơ có hàm lượng vitamin C tương đương với 4kg cam và 400 quả táo.
Súp lơ không chứa chất béo, chất chống oxy hóa và tới 90% nước. Súp lơ luộc có trong thực đơn giúp cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Đồng thời, loại bỏ các vấn đề về bệnh tật, giúp ổn định đường ruột.
Trong Sulforaphane cũng có khả năng kìm hãm sự phát triển của các vị khuẩn đường ruột hỗ trợ lợi khuẩn. Hơn nữa, súp lơ luộc còn chứa enzyme và phytonutrients giúp phòng ngừa các bệnh về tim mạch cho người già. Khi luộc bạn chỉ nên luộc súp lơ trắng không nên luộc súp lơ xanh.
Súp lơ luộc là một món ăn ngon và rất bổ dưỡng cho sức khỏe
1.2. Rau bina (rau mồng tơi)
Rau bina luộc hay còn gọi là rau mồng tơi là một trong những món rau rất tốt cho sức khỏe. Rau có thể luộc hoặc làm các món ăn khác đều rất tốt. Theo nghiên cứu chia sẻ rằng trong loại rau này có chứa hàm lượng Magie lớn. Thành phần này giúp cho hệ thần kinh cũng như cơ bắp hoạt động được tốt.
Ăn rau mồng tơi luộc hàng ngày còn giúp giảm cân bởi hàm lượng chất béo và cholesterol không hề xuất hiện. Rau bina còn có tác dụng kháng khuẩn cực kỳ tốt đối với trẻ em. Rau còn có công dụng trong việc làm giảm huyết áp rất phù hợp cho những người đang bị cao huyết áp.
1.3. Rau ngót luộc
Rau ngót là một trong những loại cây bụi cao lên tới 2m, phần thân khi già cứng chuyển màu nâu. Rau ngót rất dễ trồng và ít sâu bệnh mà không cần phải dùng thuốc trừ sâu. Rau ngót là một thực phẩm an toàn và lành tính.
Ngoài làm món luộc thì rau ngót thích hợp để nấu canh thịt, canh tôm đều rất thơm ngon và bổ dưỡng. Theo lĩnh vực Đông Y thì rau ngót có tính mát có tác dụng trong việc thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, bổ huyết. Hơn nữa, lá rau ngót còn có tác dụng trong việc chữa ban sởi, viêm phổi, ho, đái rắt, tiêu độc. Rau ngót cũng có thể được lựa chọn để ăn dặm bởi loại rau này lành tính dễ nấu và có thể kết hợp với các nguyên liệu khác.
1.4. Măng tây luộc
Măng tây luộc cũng được xếp trong các loại rau luộc tốt cho sức khỏe. Khi luộc chín măng tây sẽ góp phần giúp hấp thụ nhiều vitamin A. B9, C và E nhiều hơn. Các luộc măng tây rất đơn giản dễ thực hiện và là một món ăn vô cùng độc đáo và ấn tượng.
Măng tây luộc cũng là món ăn ngon hấp dẫn và giàu dưỡng chất
1.5. Rau cải bó xôi luộc
Cải bó xôi luộc cũng là một trong những loại rau tốt cho sức khỏe. Rau chứa rất nhiều dưỡng chất bao gồm magie, sắt, kẽm, canxi. Đặc biệt, những dưỡng chất này dễ hấp thụ vào cơ thể hơn khi đã được nấu chín. Sở dĩ như vậy là do trong cải bó xôi có chứa nhiều axit oxalic sẽ ngăn chặn sự hấp thụ của canxi và sắc.
Rau đun kỹ sẽ giải phóng lượng canxi nhiều hơn và giúp duy trì hàm lượng folate có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh về ung thư.
1.6. Rau cải xoăn luộc
Trong số các loại rau luộc tốt cho sức khỏe thì không thể bỏ qua rau cải xoăn luộc. Loại rau này giúp vô hiệu hóa các enzyme ngăn việc cơ thể sử dụng iot cần thiết cho tuyến giáp. Từ đó, giúp điều chỉnh sự trao đổi chất của cơ thể và giúp cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu nhất.
1.7. Rau muống luộc
Rau muống luộc cũng là một trong những loại rau tốt cho sức khỏe được mọi người yêu thích. Rau muống chứa nhiều vitamin A, B, C, chất xơ và khoáng chất như canxi và kali. Nó có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và tăng cường chức năng thận. Bạn có thể chế biến món ăn này cách đơn giản chỉ khoảng vài phút là có thể hoàn thành.
Rau muống luộc đơn giản nhưng vô cùng hữu ích cho người dùng
1.8. Các loại củ luộc
Bên cạnh các loại rau luộc tốt cho sức khỏe thì củ quả luộc cũng được rất nhiều người yêu thích lựa chọn. Củ luộc sẽ giúp cho chúng ta có được những dưỡng chất tốt. Một số loại củ có thể luộc mà vẫn đảm bảo dưỡng chất tốt bạn có thể tham khảo đó chính là:
- Cà rốt: Cà rốt giàu vitamin A, C, K, chất xơ và beta-carotene. Luộc cà rốt giúp tăng cường thị lực, hỗ trợ chức năng gan và cung cấp chất chống oxy hóa.
- Khoai tây: Khoai tây chứa nhiều kali, vitamin C và chất xơ. Luộc khoai tây giúp cung cấp năng lượng, duy trì sức khỏe tim mạch và hỗ trợ tiêu hóa.
- Củ cải đường: Củ cải đường giàu chất xơ, vitamin C, kali và folate. Luộc củ cải đường giúp củng cố hệ miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và tăng cường chức năng não.Củ năng: Củ năng chứa nhiều chất xơ, vitamin C, kali và mangan. Luộc củ năng giúp củng cố hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp chất chống oxy hóa.
- Củ cải trắng: Củ cải trắng giàu chất xơ, vitamin C, kali và magiê. Luộc củ cải trắng giúp củng cố hệ miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe xương và tăng cường chức năng cơ bắp.
- Củ cải đỏ: Củ cải đỏ giàu chất xơ, vitamin C, kali và folate. Luộc củ cải đỏ giúp củng cố hệ miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và tăng cường chức năng tiêu hóa.
Bạn có thể xem thông tin chi tiết hơn về các loại rau củ luộc tốt cho sức khỏe qua bài chia sẻ sau đây của chúng tôi:
2. Một số loại rau xanh không nên luộc
Có các loại rau luộc tốt cho sức khỏe ngoài ra cũng có nhiều loại không nên luộc. Cụ thể như:
2.1. Bắp cải
Bắp cải là một loại rau quen thuộc chứa hàm lượng rất nhiều các loại vitamin hơn những rau củ khác. Đặc biệt, hàm lượng vitamin A và P trong bắp cải khi kết hợp với nhau giúp mạch máu bền vững hơn, tránh đột quỵ. Hơn hết, trong bắp cải còn chữa các chất khác có tác dụng trong phòng tránh ung thư.
Tuy nhiên, nếu bạn luộc bắp cải trong nhiệt độ cao và trong thời gian dài rất dễ làm cho các vitamin, dưỡng chất bị hòa tan vào nước và không còn tốt cho sức khỏe.
Bắp cải luộc sẽ khiến cho mọi dưỡng chất bị hòa tan trong nước
2.2. Các loại đỗ
Trong số 6 loại rau không nên luộc đó là các loại đậu. Bất cứ loại đậu nào bạn đều không nên luộc bởi sẽ làm giảm thành phần dưỡng chất có trong các loại đậu. Bạn có thể chế biến bằng các món xào cũng rất thơm ngon và bổ dưỡng.
2.3. Đậu Hà Lan
Trong đậu Hà Lan có thành phần coumestrol – một dinh dưỡng có khả năng chống lại bệnh ung thư. Ăn đậu Hà Lan hàng ngày sẽ giúp giảm thiểu đáng kể khả năng bị ung thư dạ dày. Tuy nhiên, khi chế biến món ăn thì rất nhiều chị em có thói quen luộc đậu Hà Lan trước khi chế biến món ăn.
Đây là thói quen tưởng chừng bình thường nhưng lại vô tình đánh mất đi những dưỡng chất vốn có trong đậu Hà Lan. Vì vậy, thay vì luộc bạn có thể lựa chọn phương pháp hấp hoặc nấu súp để tận dụng các vitamin có trong món đậu Hà Lan này.
Đậu Hà Lan rất tốt cho sức khỏe nhưng bạn cũng không nên luộc
2.4. Súp lơ xanh
Súp lơ tốt cho sức khỏe nhưng nếu chế biến món ăn theo cách luộc thì bạn không nên luộc súp lơ xanh. Bởi, có thể sẽ làm mất đi mọi dưỡng chất cần thiết có trong súp lơ. Thay vào đó, bạn nên chế biến súp lơ xanh thành món xào hoặc hấp cũng rất dễ ăn.
Trên đó là các loại rau luộc tốt cho sức khỏe bạn nên thay đổi các món ăn hàng ngày trong gia đình để đem lại những món ăn ngon, bổ dưỡng nhất. Bạn có thể tham khảo inauanngon.com để biết thêm nhiều gợi ý công thức nấu ăn ngon cho cả gia đình.
