Sữa chua dẻo là một món ăn vặt vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe của người dùng. Bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn này một cách dễ dàng với hướng dẫn cách làm sữa chua dẻo với gelatin dễ dàng sau đây.
1. Cách làm sữa chua dẻo với gelatin bột
Cách làm đầu tiên bạn sử dụng gelatin bột với cách làm rất đơn giản, dễ dàng thực hiện như:
Làm sữa chua dẻo với gelatin bột khá đơn giản, dễ thực hiện
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500ml sữa tươi không đường.
- Sữa chua không đường 1 hộp.
- Sữa đặc khoảng 80ml.
- Bột gelatin 15g.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sữa chua dẻo với gelatin
1.2. Cách thực hiện sữa chua dẻo với gelatin
Cách thực hiện món sữa chua dẻo với gelatin khá đơn giản, dễ thực hiện. Bạn chỉ cần làm theo những bước sau đây.
1.2.1. Bước 1: Làm ướt và hấp cách thủy bột gelatine
Bước đầu tiên bạn cần phải hấp cách thủy bột gelatine bằng cách cho vào 15gr bột gelatin vào tô sạch với khoảng 1.5 muỗng nước canh sao cho lượng nước đủ làm ướt bột gelatin mà không làm bột quá loãng.
Tiếp tục bạn bắc một nồi nước lên bếp và đun hỗn hợp bột gelatin và tiến hành hấp cách thủy bột trong khoảng 5-10 phút. Hấp đến khi bột tạo thành một hỗn hợp lỏng, hơi sánh là được.
Hấp cách thủy bột gelatine để tạo hỗn hợp sánh
1.2.2. Bước 2: Trộn hỗn hợp
Tiếp theo bạn trộn hỗn hợp gồm sữa tươi không đường, sữa đặc và vừa đun vừa khuấy đều trong khoảng 5-7 phút cho đến khi hỗn hợp hòa tan và ấm lên thì tiến hành tắt bếp. Bạn lưu ý không nên đun sữa sôi bởi sẽ làm chết men.
Khi sữa ấm bạn cho hỗn hợp bột gelatin vào nồi khuấy đều tay để bột và sữa hòa quyệt thì tiếp tục cho vào hộp sữa chua không đường. Bạn tiếp tục khuấy đều cho đến khi nguyên liệu hòa tan hoàn toàn.
Bạn trộn các hỗn hợp với nhau để làm sữa chua
1.2.3. Bước 3: Ủ sữa chua dẻo
Sau khi đã hòa tan hỗn hợp bạn đổ hỗn hợp sữa chua vào khuôn và đậy kín nắp rồi đưa ra ủ sữa chua. Ủ sữa chua bằng cách xếp các khuôn vào nồi và đổ nước nóng khoảng 40 độ C sao cho nước dâng lên khoảng ⅔ chiều cao các khuôn. Bạn phủ lớp khăn lên kín mặt nồi. Sau đó đậy nắp rồi tiến hành ủ sữa chua trong khoảng 8-12h đồng hồ.
Sau khi sữa chua đã ủ lên men bạn nên tách sữa chua khỏi khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Ủ sữa chua dẻo trong khoảng 8 – 12 tiếng đồng hồ
1.2.4. Bước 4: Thành phẩm
Thành phẩm món ăn với sữa chua dẻo bằng bột gelatin rất mềm mại dễ ăn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua vừa phải của sữa chua lên men hòa cùng chút vị ngọt thanh mát, hấp dẫn, ngon miệng. Món ăn này phù hợp với mọi đối tượng người dùng khác nhau.
Nếu bạn chưa biết cách làm như thế nào thì hãy tham khảo video thực hiện sau đây nhé!
2. Hướng dẫn cách làm sữa chua dẻo với gelatin lá
Ngoài cách làm sữa chua dẻo với gelatin bột bạn có thể làm cùng với gelatin lá với các nguyên liệu đầy đủ và các bước thực hiện sau đây.
Cách làm sữa chua dẻo với lá gelatin với hương vị thơm ngon
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 lít sữa tươi không đường
- Sữa chua có đường khoảng 2 hộp.
- 400g sữa đặc.
- Lá gelatin.
- Bột cacao, có thể thay thế bằng bột milo.
2.2. Cách chế biến sữa chua dẻo bằng gelatin lá
Với cách sử dụng gelatin lá thì bạn có thể làm sữa chua dẻo với các bước thực hiện đơn giản như sau:
- Bạn tiến hành ngâm lá gelatine với nước khoảng 15 phút để lá gelatin nở ra.
- Tiến hành trộn hỗn hợp sữa tươi, sữa đặc, gelatin và cho nồi lên bếp đun nhỏ lửa khuấy đều trong khoảng 5-7 phút. Lưu ý khi khuấy sữa bạn nên khuấy theo 1 chiều để sữa được mịn.
- Khi khuấy sữa và khi ấm khoảng 50 độ C bạn tiến hành cho 2 hộp sữa chua vào nồi và khuấy sao cho sữa tan.
- Tiếp tục vắt khô lá gelatin ngâm trong nước và sau đó cho lá vào nồi sữa. Tiến hành khuấy khuấy đều tay cho đến khi chúng hòa tan hoàn toàn và tắt bếp, nhấc nồi xuống.
- Sau khi hoàn thành bạn nên cho vào khuôn ủ để sữa chua lên men được tốt hơn. Bạn nên tiến hành ủ trong khoảng 12h đồng hồ.
- Sau khi sữa chua đã ủ được lên men thì sẽ đông đặc lại. Bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3-4 giờ đồng hồ.
- Thành phẩm món ăn với sữa chua có độ dẻo, mịn vừa phải khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị chua ngọt thanh mát ấn tượng.
Thành phẩm sữa chua dẻo với lá gelatin có độ mịn, ngọt thanh rất ấn tượng
3. Những lưu ý khi làm sữa chua dẻo với Gelatin
Để món sữa chua này được thơm ngon và hấp dẫn thì bạn cần phải lưu ý một vài những vấn đề như sau:
- Khi làm sữa chua bạn cần lưu ý ủ sữa chua theo đúng thời gian quy định không nên ủ quá ngắn thời gian hay quá lâu.
- Sữa chua dẻo sau khi làm xong bạn có thể để tủ mát dùng dần.
- Khi khuấy sữa cần phải lưu ý khuấy theo một chiều không khuấy nhiều chiều.
- Đậy kín nắp hũ để sữa chua có thể lên men tốt hơn.
- Nếu không có dụng cụ ủ sữa chua thì bạn có thể sử dụng thau lớn đổ nước nóng vào trong chậu để ủ sữa chua.
Sữa chua dẻo với gelatin có thể bảo quản trong tủ mát để dùng dần
Trên đó là cách làm sữa chua dẻo với gelatin theo hướng dẫn chi tiết từ inauanngon.com. Hy vọng công thức này đã giúp bạn biết cách làm món ăn vặt thơm ngon, đậm vị để thưởng thức cùng gia đình của mình.
