Trứng gà nướng là một món ngon từ thịt gà và rất dễ làm. Đặc biệt có thể phù hợp để ăn trong rất nhiều dịp hay thời tiết khác nhau. Còn gì vui hơn khi được cùng gia đình thưởng thức những món ăn ngon và thú vị như thế này. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện món trứng gà nướng một cách đơn giản, dễ thành công nhất!
1. Cách làm trứng gà nướng kiểu truyền thống
Trứng gà nướng vị truyền thống, ăn siêu cuốn với rau răm
1.1. Nguyên liệu
- Trứng gà: 10 quả
- Rau răm
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt (mì chính), ớt bột (nếu muốn)
- Tắc hoặc chanh: 1 quả
1.2. Các bước thực hiện
- Chuẩn bị những quả trứng gà tươi để ở nhiệt độ phòng, rửa nhẹ phần vỏ.
- Đập nhẹ phần đỉnh nhọn của trứng để đổ lòng đỏ và lòng trắng ra hai bát riêng.
Dùng đũa để chọc thủng một lỗ nhỏ phía đầu quả trứng
- Trộn lòng đỏ với một chút muối, tiêu, nước mắm, mì chính theo khẩu vị của bạn
- Đánh lòng trắng trứng gà cho đến khi tạo thành bọt và trở thành một màu trắng sữa. Việc này sẽ giúp hỗn hợp có một độ phồng nhất định, khiến phần trứng trở nên mềm mịn hơn sau khi nướng.
Lưu ý: Thay vì chia ra 2 bát, bạn cũng có thể đổ chung lòng trắng và đỏ vào cùng 1 bát rồi trộn gia vị vào.
- Trộn lòng trắng gà với lòng đỏ đã được tiêm gia vị. Đổ lại hỗn hợp trứng vào vỏ. Lưu ý, khi nướng trứng sẽ nở ra thêm. Do đó, bạn chỉ đổ khoảng ⅔ – ¾ vỏ trứng để trứng ko bị tràn lên khi nướng.
Dùng cốc có phễu nhỏ để cho hỗn hợp vào lại vỏ trứng
- Setup lò nướng hoặc nồi chiên ở nhiệt độ lên khoảng 100 độ C.
- Đặt trứng trực tiếp vào khay nướng hoặc trên các khay nhỏ để trứng đứng được trong khay.
Để trứng lên khay, bạn có thể hấp trứng trước khi nướng
- Nếu bạn muốn nướng trực tiếp bằng lò than, hãy hấp chín trứng trước rồi mới bắt đầu nướng. Cách này sẽ dễ dàng cho bạn hơn vì khi trứng chưa chín, việc nướng trên khay rất dễ bị đổ.
- Khi trứng đã nướng chín, lấy ra và trải lên đĩa.
- Món trứng gà nướng truyền thống ăn nóng sẽ rất thích hợp để ăn cùng rau răm và một chút muối tiêu tắc.
2. Cách làm chén trứng gà lòng đào nướng
Những chén trứng gà hồng đào nướng vừa thơm ngon vừa dễ làm
2.1. Nguyên liệu
- Trứng gà: 10 quả
- Muối tôm: 1,5 thìa
- Đường: 3 thìa
- Tương ớt: 3 thìa
- Nước mắm: 1,5 thìa
- Nước lọc: 6 thìa
- Chà bông, tép khô, đậu phộng, hành lá: 1 lượng vừa đủ, tùy khẩu vị
2.2. Các bước thực hiện
- Bước 1: Trước tiên, bạn luộc sơ phần trứng gà khi còn nguyên vỏ. Khi nước sôi, cho tất cả trứng vào nồi và luộc trong khoảng 5-6 phút. Sau đó, vớt trứng ra và lập tức ngâm chúng vào một thau nước đá. Khi trứng đã tương đối nguội, bóc vỏ và tất cả lên những chiếc chén có vành nhỏ.
- Bước 2: Tiếp theo, chuẩn bị hỗn hợp nước sốt ăn. Trộn hỗn hợp theo công thức sau: Muối tôm (1,5 thìa), đường (3 thìa), tương ớt (3 thìa), nước mắm (1,5 thìa), nước lọc (6 thìa). Lưu ý: đây chỉ là công thức chung, bạn hoàn toàn có thể dựa vào khẩu vị của mình để gia giảm các thành phần. Cuối cùng, trộn đều hỗn hợp.
- Bước 3: Sau khi đã chuẩn bị xong nước sốt và các chén trứng, bây giờ bạn cho lần các chén lên vỉ nướng. Cho sốt lên mặt trứng kèm một chút đậu phộng, tép khô, chà bông (ruốc) và hành lá rồi bắt đầu nướng.
- Bước 4: Khi trứng đã nóng đều, bạn hãy mang trứng ra khỏi vỉ ngay lập tức để không bị mất đi phần lòng đào. Vị thơm béo của trứng gà nướng lòng đào sẽ rất hợp để đi cùng với những món chua, dưa chuột và rau răm.
3. Mẹo làm trứng gà nướng không bị bể, bị dính vỏ
Cách giúp trứng gà nướng không bị dính vỏ
- Để tránh việc trứng gà nướng bị vỡ, bạn nên đổ cho một lượng trứng vừa phải, không ngập miệng vỏ. Không nên cho quá nhiều trứng, vì điều này có thể khiến trứng bị nổ vỏ hoặc tràn ra ngoài.
- Bên cạnh đó, nhiệt độ lúc nướng cũng rất quan trọng. Nướng với nhiệt độ quá thấp, trứng sẽ lâu chính và bị chai. Nếu nướng với nhiệt độ quá cao, trứng sẽ không chín đều.
- Để trứng không bị rỗ sau khi nướng, trước khi đổ trứng trở lại vào vỏ, hãy lọc qua rây để lọc bỏ lượng bọt khí được tạo ra trong khi đánh trứng.
- Một cách để làm trứng gà nướng không bị dính vỏ là hấp sơ trứng, rồi chuyển sang luộc trứng trong nước có một chút giấm và muối. Cuối cùng sẽ là nướng trứng trên vỉ.
Trên đây là hai cách làm trứng nướng siêu ngon, siêu cuống. Đây là món ăn sử dụng nguyên liệu vô cùng dễ kiếm với cách thực hiện cũng vô cùng đơn giản, ai cũng có thể làm được. Hy vọng qua bài viết này đã giúp bạn nắm được cách để thực hiện món ăn này. Chúc bạn thành công!
