Giò heo giả cầy miền Bắc là một món ăn quen thuộc, đặc trưng cả người dân vùng Bắc Bộ. Với các nguyên liệu thịt heo tươi ngon kết hợp với các gia vị mắm tôm, mẻ đặc trưng giúp món ngon từ thịt này trở thành biểu tượng ẩm thực của miền Bắc. Để chế biến món ăn này bạn có thể thực hiện theo các bước chia sẻ dưới đây qua bài viết sau.
1. Nguyên liệu cần có để làm giò heo giả cầy miền Bắc
- Giò heo khoảng 1 -2 kg.
- Bún tươi ăn kèm: 1kg.
- Mắm tôm: 1 hũ nhỏ.
- Sả: 3 cây.
- Củ nghệ, hành tím, đậu canh, mẻ, riềng, bắp chuối bào.
- Húng lủi, húng quế.
Các nguyên liệu làm món giò heo giả cầy miền Bắc rất thơm ngon, đậm vị
2. Cách nấu giò heo giả cầy miền Bắc
Để có thể chế biến món chân giò giả cầy mang phong cách miền Bắc không quá phức tạp bạn chỉ cần thực hiện theo các bước chia sẻ sau đây.
2.1. Bước 1: Sơ chế chân giò và các nguyên liệu khác
Đầu tiên bạn cần phải nắm được cách sơ chế chân giò. Đối với chân giò khi mua về bạn cần thui rơm cho thơm. Trường hợp bạn không có thời gian để thui thì nên nhờ người bán hàng họ dùng kho thui luôn. Việc thui vàng chân giò rất cần thiết đảm bảo thịt sẽ mềm và không bị hôi khi ăn. Khi thui xong bạn nên cạo sạch lớp lông bên ngoài da. Rửa sạch rồi chắt chân giò thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Đối với hành tím, sả, riềng cần sơ chế kỹ lưỡng, băm nhuyễn. Đối với gừng và nghệ thì cần phải cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt thành lát mỏng rồi cho vào cối giã nhuyễn với nhau.
Thịt chân giò sau khi mua ở chợ về rửa sạch rồi thui và cắt nhỏ
2.2. Bước 2: Ướp chân giò cùng các nguyên liệu khác
Tiếp theo bạn nên cho chân giò vào tô lớn ướp cá gia vị gồm: Riềng, mắm tôm, nghệ giã nhuyễn, hành tím, rượu trắng. Sau đó, bạn tiến hành nêm nếm cùng với nước mắm, một chút dầu ăn, bột ngọt. Ngâm hỗn hợp thịt chân giò trong khoảng 20-30 phút để thịt đậm đà trước khi chế biến.
Ướp thịt chân giò với các gia vị đã chuẩn bị
2.3. Bước 3: Tiến hành thực hiện cách làm giò heo giả cầy miền Bắc
Bạn tiến hành nấu chân giò heo giả cầy kiểu miền Bắc bằng cách bắc chảo lên bếp. Tiếp tục cho vào một muỗng dầu ăn và hành tím vào băm và phi thơm. Cho tiếp chân giò đã ướp vào chảo đảo đều để chân giò săn lại. Tiếp đến, bạn cho nước lọc và ninh trên lửa vừa trong khoảng 20-30 phút.
Khi nước trong nồi sánh lại thì bạn nên nêm nếm sao cho vừa ăn tùy theo khẩu vị rồi tắt bếp và thưởng thức.
Nấu thịt chân giò giả cầy trên bếp đến khi nồi nước sánh lại
2.4. Bước 4: Thành phẩm món ăn
Sau khi nấu chín chân giò thì bạn cần phải múc hỗn hợp ra tô, trang trí thêm vài cọng húng quế để món ăn thêm hấp dẫn. Đặc biệt, bạn cần ăn kèm với bún tươi, bắp chuối hoặc bất cứ loại rau thơm nào sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
Thành phẩm món ăn rất thơm ngon và bắt mắt ấn tượng
Hãy theo dõi video sau đây để biết cách thực hiện món ăn ngon, bổ dưỡng này:
3. Bí quyết để nấu món giò heo giả cầy miền Bắc chuẩn vị
Để có món chân giò giả cầy ngon đúng hương vị miền Bắc thì bạn cần phải thực hiện một vài những kinh nghiệm và bí quyết như sau:
- Để làm món chân giò ngon thì bạn nên lựa chọn chân giò trước để làm thịt giả cầy. Bởi, bộ phận này có rất nhiều gân, thịt mềm và thích hợp để hầm lâu mà không nũn thịt.
- Nếu bạn nấu chân giò trong nồi thường thì nên phải kiểm tra thêm lượng nước trong nồi có bị cạn không. Còn nếu nấu bằng nồi áp suất thì chỉ cần cho lượng nước vừa đủ và ninh trong khoảng 20 phút là được.
- Món ăn cần phải thưởng thức nóng để đảm bảo độ thơm ngon của sản phẩm.
Món giò heo giả cầy miền Bắc nên thưởng thức nóng mới đảm bảo độ ngon, hấp dẫn
4. Những giá trị dinh dưỡng có trong món ăn giò heo giả cầy miền Bắc
Đối với món giò heo giả cầy miền Bắc luôn được rất nhiều người yêu thích bởi có nhiều giá trị dinh dưỡng trong món ăn. Cụ thể các thành phần dinh dưỡng phải kể đến như:
- Protein: Giò heo giả cầy là nguồn cung cấp protein chất lượng cao. Protein là thành phần cơ bản của tế bào và mô trong cơ thể, giúp xây dựng và bảo vệ cơ bắp, tăng cường sức khỏe và hỗ trợ quá trình phục hồi cơ bắp sau khi vận động.
- Chất béo: Mặc dù giò heo giả cầy có chứa một lượng chất béo, nhưng chất béo trong món ăn này thường là chất béo không bão hòa và không chứa cholesterol gây hại cho sức khỏe. Chất béo có vai trò quan trọng trong cung cấp năng lượng, hấp thụ các vitamin dạng mỡ và bảo vệ các cơ quan nội tạng.
- Vitamin và khoáng chất: Giò heo giả cầy cũng cung cấp một loạt các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Ví dụ, nó chứa vitamin B1, B3, B6, B12, các chất chống oxy hóa như vitamin E và khoáng chất như sắt, kẽm và selenium. Những chất dinh dưỡng này đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, hỗ trợ chức năng miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.
- Collagen: Món giò heo giả cầy cũng chứa collagen, một loại protein quan trọng giúp tăng cường sức khỏe da, tóc, móng và khớp xương. Collagen có khả năng giữ nước và làm cho da mềm mịn, đồng thời cung cấp độ đàn hồi cho cơ thể.
Món ăn có rất nhiều dưỡng chất quan trọng cho con người
Với nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và cách chế biến món ăn đơn giản dễ thực hiện sẽ giúp đem đến cho gia đình bạn những món ăn ngon. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không làm ngay món giò heo giả cầy miền Bắc theo công thức từ inauanngon.com để thưởng thức cùng gia đình mình.
