Khổ qua xào trứng là món ngon từ trứng thanh mát giúp giải nhiệt cho cơ thể. Đặc biệt, trong những ngày nắng nóng thưởng thức món ngon này là một lựa chọn tuyệt vời. Tuy nhiên, khi làm khổ qua với trứng không đúng cách có thể khiến món ăn bị đắng. Vậy nên bạn hãy bỏ túi cách xào khổ qua với trứng không bị đắng dưới đây.
1. Nguyên liệu để làm khổ qua xào trứng
Nguyên liệu để làm trứng xào khổ qua
Để làm khổ qua xào với trứng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm:
- Khổ qua: 2 quả. (Bạn có thể tăng, giảm số lượng tùy thuộc vào lượng người ăn)
- Trứng gà: 2 quả
- Hành lá
- Hành tím, tỏi
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu
Lưu ý:
- Khi chọn khổ qua, bạn nên chọn những quả thon dài, kích thước vừa phải, mặt ngoài có nhiều gân nhỏ li ti. Khổ qua có đặc điểm này sẽ thơm, ngon hơn.
- Khi chọn, bạn nên tránh những quả có màu xanh đậm, da bóng láng, kích thước quá to. Những quả này có thể chứa nhiều chất kích thích tăng trưởng.
- Đối với trứng, bạn nên chọn trứng gà. Bởi trứng gà thơm và không bị tanh như trứng vịt. Tuy nhiên, trong trường hợp không có, bạn có thể thay thế bằng trứng vịt.
2. Sơ chế nguyên liệu làm khổ qua xào trứng
Sau khi có đủ nguyên liệu, bạn tiến hành công đoạn sơ chế như sau:
Sơ chế khổ qua
- Khổ qua rửa sạch sau đó dùng dao bổ đôi
- Loại bỏ phần ruột khổ qua sau đó thái thành các lát mỏng vừa ăn
- Ngâm khổ qua vào nước đá lạnh. Thao tác này giúp loại bỏ vị đắng của khổ qua
Trứng gà đập ra bát sau đó khuấy đều
- Đập trứng gà vào bát sau đó cho khoảng ½ thìa cafe hạt nêm rồi dùng đũa khuấy đều
- Đối với tỏi, hành tím, bạn bóc vỏ sau đó đập dập, băm nhuyễn
3. Tiến hành làm khổ qua xào trứng
Sau công đoạn sơ chế, bạn sẽ tiến hành xào khổ qua trứng. Chi tiết các bước thực hiện như sau:
Các công đoạn để xào khổ qua trứng
- Bắc chảo lên bếp đun khô chảo sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào chảo
- Cho tỏi và hành tím đã băm vào phi thơm
- Cho khổ qua đã thái vào xào chín
- Nêm gia vị gồm 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm sau đó đảo đều để khổ qua ngấm gia vị
- Cho trứng đã đánh tan vào chảo đảo đều đến khi trứng quyện vào khổ qua chín vàng
- Cho thêm hành lá, tiêu vào đảo đều sau đó tắt bếp
- Cho khổ qua trứng ra đĩa, trang trí và thưởng thức
Thành phẩm đĩa khổ qua xào trứng thơm ngon, đẹp mắt
Sau các bước đơn giản, bạn sẽ có được thành phẩm là một đĩa khổ qua xào trứng thơm ngon, đẹp mắt. Khổ qua xào trứng ăn cùng cơm trắng nóng hổi là một tuyệt phẩm khiến bạn ăn là mê. Vị khổ qua thanh mát, không hề bị đắng quyện với vị thơm bùi của trứng tạo thành hương vị khó cưỡng. Nếu bạn muốn xây dựng thực đơn món ngon cho gia đình thì nhất định không thể bỏ qua khổ qua xào trứng.
4. Khổ qua xào trứng bao nhiêu calo? Ăn khổ qua xào trứng có bị béo?
Hương vị của món ngon khổ qua xào trứng là không phải bàn cãi. Vị thơm ngon, thanh mát chinh phục được mọi tín đồ ẩm thực khó tính. Tuy nhiên, khi ăn khổ qua xào trứng nhiều người băn khoăn không biết món ngon này bao nhiêu calo? Liệu ăn khổ qua xào với trứng có bị béo?
Nếu bạn băn khoăn những vấn đề trên thì hoàn toàn có thể an tâm thưởng thức. Bởi lượng calo của món ngon này rất thấp chỉ dao động từ 160-180 calo. Vì vậy, bạn an tâm khi ăn món ngon này sẽ không bị béo. Đặc biệt, khổ qua là loại quả có nhiều chất xơ. Hàm lượng chất xơ trong khổ qua lên đến 1.7gr. Do đó, không những không béo, món ngon này còn giúp bạn kiểm soát cân nặng tốt, tạo cảm giác no lâu, không gây thèm ăn.
Trên đây là hướng dẫn cách làm khổ qua xào trứng đơn giản, thơm ngon và không hề bị đắng. Bạn hãy áp dụng đúng các hướng dẫn trên đây chắc chắn sẽ có một món khổ qua xào trứng thành công.
