Từ một công thức làm má heo nướng muối ớt bạn hoàn toàn có thể biến tấu cùng với các phần thịt heo khác. Mỗi món ăn lại mang một hương vị đậm đà riêng rất đáng để thử. Hãy cùng vào bếp để xem cách chế biến món ngon từ thịt cực kỳ hấp dẫn này nhé.
1. Má heo nướng muối ớt
Công thức thường được áp dụng má heo chính là nướng muối ớt. Cách làm má heo nướng muối ớt mang đến món ăn cay nồng, thơm ngon giúp cho bữa ăn thường ngày thêm phần đậm đà.
Cách làm má heo nướng muối ớt thơm ngon, tròn vị
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Với cách nướng má heo muối ớt này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- 500g thịt má heo
- Ớt sừng
- Rượu trắng
- Các gia vị: muối, đường, tương ớt, bột ngọt, dầu hạt điều.
1.2. Cách làm đầu heo nướng muối ớt
1.2.1. Bước 1: Ướp gia vị món ăn
Với món má heo nướng muối ớt cách làm khá đơn giản, quan trọng nhất là bước ướp gia vị. Cách ướp má heo nướng muối ớt là cho thịt vào bát, trộn đều cùng 2 thìa ớt băm, 1 thìa dầu hạt điều, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tương ớt, 1 thìa đường, 1 thìa muối. Nếu muốn ăn cay hơn có thể cho một ít sa tế vào ướp chung.
Sau đó để thịt ngấm gia vị trong khoảng 1 – 2 tiếng. Bước này sẽ quyết định tới độ ngon của món ăn.
1.2.2. Bước 2: Nướng thịt má đầu heo nướng muối ớt
Với công thức má heo nướng muối ớt bạn phải làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên ở nhiệt độ 170 độ C trong 2 phút. Đặt thịt má heo vào, nướng ở nhiệt độ 170 độ C và nướng trong khoảng 7 phút. Sau đó lật mặt thịt và quét phần gia vị còn lại lên trên. Tiếp tục nướng thêm trong 7 phút nữa, có thể cắt một miếng thịt nhỏ xem đã chín chưa. Khi chín hãy bỏ ra để nguội sau đó thái thành từng miếng vừa ăn.
Theo hướng dẫn làm má heo nướng muối ớt, để làm món này ngon hơn có thể dùng búa dần sơ thịt để miếng thịt mềm hơn, ngấm đều gia vị. Trong quá trình nướng cũng phải liên tục kiểm tra để thịt không bị cháy khét.
Để xem hướng dẫn chi tiết hơn, bạn có thể tham khảo video:
2. Tai heo nướng muối ớt
Để làm món lỗ tai heo nướng muối ớt, bạn cần chuẩn bị:
- Tai heo.
- Sả, ớt, tỏi, hành tím.
- Các gia vị khác như muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, bột ớt,…
Tai heo dai sần sật thơm nức mũi, nướng đậm đà
Đầu tiên cách ướp thịt heo rừng nướng muối ớt cần lấy lượng ớt, sả, hành, tỏi, bột ngọt, bột ớt, đường vào cối xay giã nhuyễn. Sau đó, đem lỗ tai heo đã rửa sạch ráo nước thì ướp hỗn hợp này vào. Để phần thịt ngấm gia vị trong vòng 30 phút – 1 tiếng.
Sau khi ướp xong, bạn cho tai heo vào nồi chiên không dầu trong vòng 20 phút, nhiệt độ 175 độ C. Hoặc sử dụng bếp than để nướng phần thịt cho chín đều, thấm vị.
Món ngon từ thịt sau khi nướng xong sẽ có màu sắc đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng. Khi ăn miếng tai heo thấm đẫm sốt, dai giòn sần sật, ăn cùng cơm hoặc cuốn rau sống thì hết bài.
3. Da heo nướng muối ớt
Da heo nướng muối ớt là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn. Để chuẩn bị nguyên liệu, bạn cần:
- Da heo.
- Dầu hào, hạt nêm, ớt bột, muối.
Thưởng thức da heo nướng muối ớt, món ăn vặt không ngán
Quy trình thực hiện đơn giản như sau:
- Sơ chế da heo: Ngâm muối loãng khoảng 15 phút, rửa sạch với nước, sau đó cắt thành từng miếng chữ nhật vừa ăn.
- Luộc sơ da heo với 1 củ gừng cắt lát khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh để đảm bảo độ giòn.
- Trộn sốt muối ớt theo công thức: 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng hạt nêm, 1 ít muối, 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng bột ngọt.
- Chuẩn bị bếp nướng, set nhiệt độ cho nóng lên, cho dầu ăn lên mặt bếp. Sau đó, cho da heo lên, nướng hơi săn lại rồi dùng cọ quét sốt muối ớt và trở mặt cho ngấm đều.
4. Đuôi heo nướng muối ớt
Để làm đuôi heo nướng muối ớt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đuôi heo.
- Gừng, hành tím, ngũ vị hương, tỏi, ớt.
- Các gia vị khác như đường, muối, tiêu, bột ngọt, nước tương.
Đuôi heo nướng muối ớt giòn ngon hấp dẫn
Cách làm thịt heo nướng muối ớt phần đuôi, chi tiết:
- Sơ chế đuôi heo bằng cách luộc cùng hành tím đập dập, gừng xắt lát, muối trong vòng 30 – 40 phút.
- Xay nhuyễn tỏi ớt, pha thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 1 ít tiêu rồi trộn đều.
- Ướp phần gia vị này vào đuôi heo đã chín, để thịt heo nướng muối ớt thấm trong 10 – 15 phút.
- Làm nóng lò hoặc bếp than, xếp đều phần đuôi heo lên vỉ, nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 30 phút.
5. Lòng heo nướng muối ớt
Nguyên liệu làm lòng heo nướng muối ớt cần chuẩn bị:
- Lòng non.
- Muối, chanh, sả, ớt, hành lá, tỏi, sa tế.
- Các gia vị đường, bột ngọt, nước mắm,…
Ăn lòng heo nướng dai giòn, thơm lừng
Cách chế biến phần lòng heo như sau:
- Sơ chế lòng bằng cách rửa sạch, bóp thêm muối, chanh để khử mùi. Sau đó, cắt lòng thành từng miếng dài vừa ăn.
- Ướp lòng với hỗn hợp sả, gừng đập dập, băm nhỏ, thêm 2 muỗng sa tế, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm. Để lòng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ, sau đó đem ra nướng.
- Bật lò lên cho nóng, sau đó trải lòng đều ra khay, nướng ở nhiệt độ 185 độ C trong 30 phút.
6. Sụn heo nướng muối ớt
Sườn sụn heo nướng muối ớt cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Sườn heo.
- Tỏi, hành, ớt, ớt bột, sa tế, tiêu.
- Muối, rượu trắng, đường, dầu ăn,…
Miếng sụn heo nướng chín bắt mắt, cực kỳ kích thích
Cách chế biến sườn sụn heo nướng muối ớt:
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch sụn với nước sạch, muối. Sau đó, dùng dao khứa từng đường dọc sườn để thịt heo rừng nướng muối ớt cho dễ thấm vị.
- Băm nhỏ hoặc giã nhuyễn hành, tỏi, ớt. Pha vào hỗn hợp này thêm 2 muỗng ớt bột, 1 muỗng sa tế, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng muối, 1 muỗng rượu trắng, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng nước mắm, trộn đều tất cả lại với nhau.
- Cho hỗn hợp gia vị này lên miếng sườn sụn, dàn đều và ướp trong khoảng 2 giờ.
- Đưa miếng sườn sụn trải đều lên vỉ hoặc cho vào lò ở nhiệt độ 200 độ C, khoảng 30 phút mỗi mặt.
7. Lưu ý trong cách chọn má heo nướng muối ớt, hoặc các phần thịt khác thơm ngon
Qua hướng dẫn cách nướng thịt heo từ inauanngon.com trên đây, khi chế biến thì để món ăn thơm ngon nhất, bạn cần:
- Nên ưu tiên lựa chọn thịt heo rừng, do đây là những con vật có phần thịt ít mỡ, săn chắc từng thớ. Phần nạc đỏ sậm, lớp da dày, thịt thơm, ngọt nước, độ đàn hồi nhất định. Cách làm heo rừng nướng muối ớt cũng tương tự như trên.
- Chọn thịt heo có màu trắng hồng, không mùi, đặt mua tại các địa chỉ uy tín.
- Ngoài dùng lò nướng, nồi chiên không dầu thì bạn cũng có thể sử dụng bếp than hoa để nướng thịt. Nhiệt độ lò tùy thuộc vào độ dày của thịt và loại nồi sử dụng.
- Phần thịt ngon nhất là má hoặc lưỡi heo nướng muối ớt hoặc bạn có thể chọn phần thịt đùi trước.
Trên đây là một số thông tin về cách làm má heo nướng muối ớt chuẩn vị ngon. Ngoài ra, các phần thịt khác của heo cũng được hướng dẫn chi tiết. Hy vọng, bạn đã tìm ra món ăn yêu thích để trổ tài cho bản thân, gia đình thưởng thức.
