Hầu hết các bạn nội trợ đều luôn băn khoăn với câu hỏi “hôm nay ăn gì?” để mâm cơm gia đình luôn hấp dẫn. Vị vậy, hôm nay Inauanngon xin được chia sẻ cách làm món thịt bò xào măng tây đơn giản, dễ làm nhưng lại có rất nhiều chất dinh dưỡng từ thịt bò và cả măng tây. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời để bạn bổ sung thêm vào thực đơn gia đình nhé.
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- 250g thịt bò
- 300g măng tây
- 2 củ tỏi băm sẵn
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu,…
Chọn mua nguyên liệu tươi ngon
1, Chọn thịt bò:
- Bạn nên chọn thịt bò cái hoặc bò tơ sẽ ngon hơn thịt bò đực.
- Chọn miếng thịt thớ mịn, miếng thịt mềm và nhỏ k nên quá to. Cũng hạn chế mua những miếng thịt thái sẵn.
- Khi ấn vào phần thịt cảm giác được sự săn chắc, không nhão và đàn hồi tốt.
- Tránh mua những thịt có mùi hôi tanh nồng nặc khó chịu vì đó là thịt đã để lâu ngày.
- Màu sắc cũng quyết định đến độ tươi ngon của miếng thịt. Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi.
- Không nên mua thịt đã bị chuyển màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ có màu vàng đậm, đặc biệt xuất hiện các đốm li ti trên bề mặt và sờ vào thấy nhớt.
2, Chọn măng tây:
- Măng tây tươi sẽ có thân cứng cáp, đầy đặn, thẳng đều, không bị gãy và héo.
- Đặc biệt, măng tây tươi sẽ không có mùi (khi chế biến mùi măng tây sẽ dậy lên).
- Quan sát những cây măng tây có màu sắc tươi, đậm dần ở phần ngọn và không bị úa vàng, phần gốc phải khô ráo, không bị úng nước.
Cách làm măng tây xào thịt bò:
Sơ chế nguyên liệu
1, Sơ chế và ướp thịt bò
- Thịt bò sau khi mua ở chợ về chà sát với một phần gừng đã băm nhuyễn. Sau đó bạn rửa lại với nước sạch. Khi thịt đã ráo bạn thái thành từng miếng với kích thước vừa ăn.
- Ướp thịt bò với 1 chút dầu ăn cho mềm thịt, 1 chút gừng đập dập để khử mùi của thịt bò và 1 muỗng cà phê bột bột canh. Trộn đều rồi ướp khoảng 10p trước khi xào với măng tây.
2, Sơ chế măng tây
- Măng tây ngâm muối loãng trong 10 phút, sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước, để ráo.
- Cắt bỏ phần gốc già, sơ. Sau đó cắt khúc dài bằng 1 ngón tay vừa ăn.
- Bắc một nồi nước sôi lên bếp rồi cho măng tây vào trần sơ trong 3 – 5 phút, vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh.
Xào măng tây với thịt bò
- Bắc chảo lên bếp, sau đó cho 2 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu sôi cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào rồi phi thơm.
- Tiếp đó khi hành tỏi đã có mùi thơm thì cho thịt bò đã sơ chế vào xào cùng và phải đảo nhanh tay.
- Xào thịt bò tầm 3 phút thì cho ra đĩa.
- Cho tiếp vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho măng tây vào cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 /2 muỗng cà phê hạt nêm và 50ml nước lọc.
- Đảo đều măng tây ở lửa vừa khoảng 5 – 10 phút cho măng tây chín.
- Tiếp đó cho thịt bò vào đảo cùng 2 phút là xong.
Thành phẩm
Món thịt bò xào măng tây đầy màu sắc và hương vị. Thịt bò mềm ngọt, nêm đậm đà vừa ăn, măng tây xào vừa chín tới ngon cuốn hút. Là một món ăn tốt cho sức khoẻ, kể cả người lớn hay trẻ con ăn cũng đều rất có lợi. Hãy bổ sung thực đơn mỗi tuần với món ăn này nhé.
>>Xem thêm: Cách làm thịt bò xào dưa chua ngon tuyệt đỉnh
