Rau muống luộc là một trong những món rau ngon, quen thuộc trong các gia đình hiện nay. Món ăn đơn giản, dễ làm và giàu dưỡng chất. Để món ăn thêm hấp dẫn và ngon miệng hơn bạn có thể lựa chọn nước chấm rau muống luộc phù hợp với sở thích riêng của mình. Hãy cùng tham khảo bài chia sẻ sau đây để có thể làm nước chấm rau muống ngon nhất.
1. Cách luộc rau muống xanh, ngon nhất
Trước tiên chúng ta cần phải biết cách luộc rau muống để chúng luôn xanh và ngon nhất. Đối với các luộc rau muống khá đơn giản như sau:
- Bước 1: Rau muống bạn nhặt những ngọn rau xanh, non loại bỏ lá bị hư hỏng. Sau đó rửa sạch và ngâm qua nước muối loãng trước khi luộc.
- Bước 2: Bạn tiến hành cho nồi nước lọc với lượng nước vừa đủ lên bếp đun sôi. Sau khi nước sôi bạn cho một chút muối, mì chính.
- Bước 3: Nước sôi bạn thả rau muống vào và tiếp tục đun ở mức lửa lớn. Đảo đều rau cho tới khi rau chính với màu xanh mướt thì bạn vớt rau ra đĩa thưởng thức.
Lưu ý: Trong quá trình luộc bạn phải cho lượng nước đủ để khi cho rau vào luộc sẽ ngập trong nước. Như vậy, mới đảm bảo rau luôn xanh, non mà không hề bị thâm.
Bạn cần phải biết cách luộc rau muống sao cho xanh và ngon nhất
2. Hướng dẫn cách làm nước chấm rau muống luộc
Để món rau muống luộc được ngon hơn thì rau muống luộc chấm gì phù hợp. Có nhiều loại nước chấm để chấm rau muống luộc khác nhau. Bạn có thể tham khảo một số cách làm như sau:
2.1. Cách pha nước mắm chấm rau muống luộc
Đây là món nước chấm phổ biến và quen thuộc nhất được nhiều người lựa chọn sử dụng chấm cùng rau muống luộc. Để làm nước mắm chấm rau muống bạn thực hiện như sau:
Nước chấm rau muống ngon từ nước mắm
2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để pha mắm chấm rau muống luộc này đó là: Nước mắm, tiêu, bột ngọt, ớt, đường, nước lọc, tỏi, chanh.
2.1.2. Cách làm nước mắm chấm rau muống luộc
Bạn hãy thực hiện theo từng bước sau đây để pha mắm chấm rau muống luộc ngon:
- Bước 1: Tiến hành hòa hỗn hợp nước đường, mắm, nước theo tỷ lệ 1:1.5, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm và 10 thìa nước.
- Bước 2: Bạn tiến hành thêm nước cốt chanh vào bát cùng hỗn hợp pha trên.
- Bước 3: Bạn tiến hành cho ớt, tỏi băm nhỏ vào hỗn hợp. Bạn có thể thêm một chút bột ngọt, tiêu nếu gia đình ưa thích.
2.2. Cách làm nước chấm với nước tương
Bạn cũng có thể lựa chọn nước tương để chấm rau muống luộc cũng rất thơm ngon và hấp dẫn. Bạn thực hiện pha nước chấm như sau:
Bạn có thể chấm rau muống với nước tương
2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước tương khoảng ½ bát.
- Nước sôi để nguội 1 bát.
- 3 thìa cafe đường.
- Chanh, ớt và gia vị khác tùy khẩu vị dùng của bạn.
2.2.2. Cách pha nước chấm
Để pha nước tương chấm rau muống luộc rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho nước tương ra một bát to và cho các nguyên liệu vào hòa cho tan đều. Thêm chanh ớt tùy chỉnh theo sở thích riêng của mình. Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có được cho mình bát nước tương chấm rau muống thơm ngon.
Bạn có thể tham khảo video hướng dẫn chi tiết sau đây để biết cách pha mắm chấm rau muống luộc nhé:
3. Nguyên tắc cần thiết khi làm nước chấm rau muống luộc
Khi pha nước chấm rau muống luộc bạn cần phải nắm được nguyên tắc như sau:
- Khi pha nước mắm nếu mặn thì bạn nên phải thêm nước lọc để bớt mặn.
- Trường hợp nếu nước tương đậm bạn nên cho thêm nước sôi mà không cho nước lọc.
- Khi pha nước chấm nên cân theo tỉ lên 1:1:1 (chua: mặn: ngọt). Sau đó, bạn có thể điều chỉnh theo sở thích sử dụng riêng.
- Bạn nên đánh chua, ngọt thử độ cân bằng sau đó cho thêm nước mắm và cuối cùng là nước lọc.
- Đối với tỏi thì băm nhỏ, ớt cắt nhỏ cho vào lúc sắp ăn.
- Nước mắm nếu không có tỏi ớt có thể để trong tủ lạnh dùng 2 tuần. Nhưng nếu có tỏi ớt bạn nên ăn ngay không nên để ăn bữa sau.
Nước tương chấm rau muống có thể thêm nước sôi vào nếu quá mạnh
4. Cách làm một số món ăn khác với rau muống
Rau muống là một trong những loại rau bình dân quen thuộc, được ăn uống phổ biến hiện nay trong các gia đình. Ngoài món ăn rau muống luộc thì còn có nhiều món ăn khác nhau chế biến từ rau muống. Cụ thể như:
4.1. Rau muống xào
Một món ăn đầu tiên được rất nhiều người lựa chọn yêu thích đó chính là rau muống xào. Món ăn này rất quen thuộc trong các bữa ăn của nhiều gia đình bởi nguyên liệu rẻ, dễ chế biến. Để làm món rau muống xào tỏi khá đơn giản như sau:
- Rau muống nhặt lấy ngọn non và rửa sạch.
- Phi thơm mỡ và tỏi sau đó cho rau vào xào tới khi chín. Trong quá trình đó thì bạn cho gia vị muối, mì phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Thành phẩm là món rau xào với màu xanh của rau bắt mắt, gia vị vừa miệng.
Rau muống xào cũng là một món ăn rất ngon
4.1. Canh rau muống
Món ăn đầu tiên bạn không thể bỏ qua đó chính là canh rau muống. Món ăn đơn giản có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Đối với canh rau muống bạn có thể nấu cùng thịt, ngao, tôm khô, cà chua… tùy theo sở thích. Sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm canh rau muống với tôm khô như sau:
4.1.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 mớ rau muống.
- Tôm khô 30g.
- 1 củ hành tím.
- Gia vị gồm bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, muối, dầu ăn.
4.1.2.Cách thực hiện
Đầu tiên bạn cần tiến hành sơ chế các nguyên liệu. Đối với rau khi mua về bạn nên nhặt bỏ những lá già rửa sạch ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút. Tôm sẽ ngâm trong nước ấm 5 phút để tôm nở và mềm ra sau đó vớt ra để ráo nước. Hành tím cắt mỏng và cho phần tôm khô và hành tím giã nhuyễn.
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu sẽ tiến hành nấu canh. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun sôi và phi thơm hành. Tiếp đến bạn cho phần tôm đã giã vào cùng đảo đều lên.
Cho nước vào nấu sôi và cho tiếp rau muống. Sau đó tra gia vị với hạt nêm, bột ngọt sao cho vừa miệng. Thành phần món canh rất thanh ngọt vừa miệng có thể ăn cùng cơm nóng rất ngon miệng.
Canh rau muống là món ăn quen thuộc của các gia đình Việt
4.3. Làm gỏi rau muống
Rau muống cũng được sử dụng để làm gỏi cũng rất ngon miệng. Rau muống khi làm gỏi sẽ giữ được độ giòn ngon và hòa quyện với các gia vị góp phần gia tăng sự hấp dẫn cho món ăn. Bạn hoàn toàn có thể trộn gỏi với thịt gà, thịt vịt hoặc tép đều được.
Làm gỏi rau muống cũng rất ngon và bổ dưỡng
4.4. Món rau muống ngâm chua ngọt
Một trong những món ăn rất lạ miệng đáng để trải nghiệm đó chính là rau muống ngâm chua ngọt. Rau muống sau khi ngâm vẫn giữ được độ giòn ngon cùng với vị chua ngọt cực kỳ kích thích vị giác. Cùng với đó là màu sắc rất bắt mắt, ấn tượng. Rau muống ngâm chua ngọt bạn có thể ăn cùng cơm đều rất ngon và vừa miệng.
Để làm món ăn này bạn có thể thực hiện như sau:
- Bạn tiến hành cho vào nồi 150ml giấm ăn, đường phèn 150g và 2g muối. Bạn cho lên bếp đun cho tới khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.
- Rau muống rửa sạch, ngâm nhặt bỏ phần lá rau muống và chỉ giữ lại phần cọng của rau muống. Rửa sạch và cắt thành những đoạn dài khoảng 3cm.
- Tiếp đến cho nhau muống trụng qua nước sôi trong vòng khoảng 1 phút thì tắt bếp.
- Tiến hành vớt rau muống ra tô ngâm trong nước đá lạnh khoảng 10 phút để rau có độ giòn và độ tươi ngon.
- Cho rau muống vào một hũ và sau đó cho tỏi ớt vào cùng.
- Đổ hỗn hợp nước giấm, đường, muối đã nguội vào.
- Đậy nắp và để hũ nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh đều được. Sau 3 ngày món rau muống ngâm bạn có thể mang ra dùng được.
Rau muống ngâm chua ngọt có hương vị tuyệt vời
Trên đó là hướng dẫn cách làm nước chấm rau muống luộc và một số món ăn khác từ rau muống. Hy vọng, inauanngon.com đã giúp bạn biết cách làm nước chấm sao cho thơm ngon và bổ dưỡng nhất.
