Rau cải ngồng luộc là một trong những món rau ngon, thanh mát. Món ăn này có cách luộc vô cùng đơn giản. Vì vậy, nếu bạn muốn bổ sung những món rau vào thực đơn hàng ngày của gia đình thì không thể bỏ qua rau cải ngồng. Cách làm món rau này rất đơn giản. Tuy nhiên, để rau xanh và ngon nhất, bạn nên bỏ túi cách thực hiện được bật mí dưới đây.
1. Công dụng của rau cải ngồng
Trước khi đi tìm hiểu cách làm rau cải ngồng luộc, hãy cùng đi khám phá những công dụng tuyệt vời của loại rau này.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Rau cải ngồng là loại rau tốt cho hệ tiêu hóa. Bởi trong rau có chứa hàm lượng chất xơ dồi dào giúp điều trị các chứng đầy bụng, ợ hơi, khó tiêu, táo bón.
- Làm đẹp da: Trong rau cải ngồng có hàm lượng vitamin cao đặc biệt là vitamin C. Với hàm lượng vitamin, rau cải ngồng giúp làm đẹp da từ sâu bên trong.
- Cải thiện chức năng hệ miễn dịch: Rau xanh vốn rất tốt cho hệ miễn dịch. Đặc biệt, rau xanh có chứa lượng vitamin, chất xơ, khoáng chất cao như cải ngồng sẽ giúp hỗ trợ cải thiện chức năng hệ miễn dịch.
Rau cải ngồng có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe của bạn
2. Cách làm rau cải ngồng luộc
Khi luộc rau cải ngồng, bạn cần thực hiện theo các bước sau:
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Đối với bước này, bạn cần có các nguyên liệu gồm:
- Cải ngồng: 1 bó (Bạn có thể tăng hoặc giảm tùy thuộc vào số lượng người ăn)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Muối trắng
Đối với rau cải ngồng, bạn lưu ý nên chọn những bó có phần lá xanh mướt, phiến lá rộng, thân tròn, cuống ngắn. Bạn có thể chọn những bó cải ngồng đã có hoa. Đây là những dấu hiệu nhận biết một bó rau cải ngồng ngon nhất. Trong quá trình chọn, bạn nên tránh chọn những bó cải ngồng có nhiều lá vàng hay có những đốm đen trên bề mặt. Những bó cải này thường già và ăn không ngọt.
Chọn bó rau cải ngồng lá xanh mướt, phiến lá rộng
2.2. Cách tiến hành làm rau cải ngồng luộc
Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, bạn sẽ tiến hành làm món rau luộc thanh mát này với trình tự như sau:
Nhặt và ngâm rau cải ngồng
Nhặt rau: Ở công đoạn này, bạn cần loại bỏ phần chân cải ngồng sau đó tách riêng từng lá. Đối với các thân cải to, bạn có thể lấy dao chẻ làm hai để luộc nhanh chín. Phần lá, bạn cũng nên cắt làm hai để thuận tiện khi ăn.
Cắt rau làm đôi để vừa miếng khi ăn
Rửa rau và ngâm nước muối: Sau khi nhặt rau, loại bỏ các lá già, úa, bạn sẽ rửa qua rau với nước sạch sau đó ngâm với nước muối. Ngoài ra, bạn có thể ngâm với nước gạo. Sau khi ngâm để loại bỏ các tạp chất, bạn rửa lại với nước sạch và để vào rổ cho ráo nước.
Tiến hành luộc rau cải ngồng
Luộc rau cải: Sau công đoạn rửa rau, bạn chuẩn bị một nồi nước vừa đủ để luộc rau. Để rau thơm, ngon, bạn nên rửa một nhánh gừng nhỏ, đập dập sau đó cho vào nồi nước luộc. Cùng với đó, bạn cho một chút muối trắng.
Đây là mẹo giúp luộc rau xanh. Bạn bật bếp để lửa to, đun sôi sau đó cho rau vào. Lưu ý, bạn cho phần thân cải vào trước, phần lá cho vào sau. Bởi phần thân cải sẽ lâu chính sau. Trong quá trình luộc, bạn cần để lửa to để rau nhanh chín và giữ được độ xanh và giòn. Khi luộc được khoảng 2 phút, bạn vớt rau ra, xếp ra đĩa và thưởng thức.
Cho rau ra đĩa và thưởng thức
Pha nước chấm: Đối với rau luộc sẽ không thể thiếu bát nước chấm. Tùy vào sở thích, bạn có thể chọn các loại nước chấm khác nhau. Trong đó, phổ biến nhất là nước chấm tương, xì dầu hoặc mắm tỏi ớt. Rau cải ngồng thanh mát quyện với nước chấm đậm đà tạo thành một hương vị khiến bạn ăn là thích.
3. Gợi ý một số món ngon khác từ cải ngồng
Ngoài rau cải ngồng luộc, bạn có thể biến tấu thành nhiều món ngon khác để đa dạng hương vị. Trong đó, cải ngồng xào tỏi cũng là món ngon, bạn nên thử trổ tài để chiêu đãi gia đình.
Món cải ngồng xào tỏi có cách làm rất đơn giản. Bạn chỉ cần sơ chế, rửa sạch rau sau đó đem đi xào với tỏi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Rau cải mềm ngọt quyện với vị thơm của tỏi sẽ khiến cả nhà thích mê.
Trên đây là hướng dẫn cách làm rau cải ngồng luộc xanh và ngon nhất từ inauanngon.com. Hy vọng với những chia sẻ này sẽ giúp bạn có thêm một món ngon bổ sung vào thực đơn của gia đình.
