Rau cần tây là một trong những loại rau phổ biến và giàu dinh dưỡng, có nguồn gốc từ Châu Âu và Tây Á. Ở Việt Nam, cần tây thường được dùng để luộc, xào, nấu canh hay thậm chí là ăn sống hoặc xay sinh tố. Ngoài ra hương vị tuyệt vời, cần tây còn mang đến rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe của bạn. Bên cạnh cách nấu món rau ngon thì rau cần tây luộc có tác dụng gì cũng là thông tin mà bạn cần nắm.
1. Thông tin về cây cần tây
Cần tây thuộc họ Apiaceae, cùng với cà rốt, củ mùi, mùi tây và celeriac. Với kết cấu giòn và vị thanh mát, cần tây đã trở thành một sự lựa chọn hàng đầu của những thực đơn ăn uống lành mạnh, giàu dinh dưỡng và thấp calo. Chất xơ có nhiều trong cần tây sẽ giúp cho hệ tiêu hóa và tim mạch trở nên khỏe mạnh hơn. Không những thế trong cần tây còn chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, rất tốt cho việc ngăn ngừa lão hóa và bệnh tật.
Tác dụng của rau cần tây – Ăn cần tây mang rất nhiều lợi ích cho sức khỏe
2. Rau cần tây luộc có tác dụng gì?
Nguồn dinh dưỡng dồi dào trong cần tây có thể mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn, cụ thể là:
2.1. Ngăn ngừa viêm nhiễm và ung thư
Hợp chất Apigenin có trong cần tây từ lâu đã được sử dụng trong y học cổ truyền với vai trò chống viêm, kháng khuẩn, kháng virus và chống oxy hóa. Nó cũng có tiềm năng trong việc chống lại bệnh ung thư.
Nghiên cứu cho thấy cần tây chứa một flavonoid gọi là luteolin, có khả năng chống ung thư bằng cách ngăn chặn sự nhân rộng cũng như gây độc cho các tế bào ung thư. Các tác giả của nghiên cứu này đã đề xuất rằng luteolin có thể làm cho các tế bào ung thư dễ bị tấn công bởi hóa chất hơn trong các phương pháp điều trị.
2.2. Cải thiện tình trạng huyết áp
Rau cần tây giúp cải thiện tình trạng huyết áp
Theo một số nghiên cứu rau cần tây luộc có tác dụng gì, việc ăn rau cần tây luộc hoặc sử dụng nước ép cần tây có thể giúp giảm các vấn đề về huyết áp. Một nghiên cứu đã khảo sát tác động của chiết xuất hạt cần tây đối với huyết áp ở những con chuột có huyết áp bình thường hoặc tăng huyết áp giả tạo.
Kết quả cho thấy, các chất chiết xuất đã làm giảm huyết áp và tăng nhịp tim ở nhóm chuột có huyết áp cao, nhưng không có tác động đáng kể ở nhóm có huyết áp bình thường. Tuy nhiên, chưa có bằng chứng chắc chắn về tác dụng giảm huyết áp của hạt cần tây ở con người. Ngoài ra, cần tây cũng là nguồn cung cấp chất xơ tốt, và một đánh giá của Cochrane đã chỉ ra rằng người tiêu thụ nhiều chất xơ có thể có chỉ số huyết áp thấp hơn so với những người ăn kiêng ít chất xơ.
2.3. Tăng cường sức khỏe tim mạch
Cần tây có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch bằng cách giảm huyết áp, chống viêm, cải thiện cholesterol và kháng oxy hóa. Nhờ một loại hoạt chất có tên pectin, sự hấp thu cholesterol tại ruột sẽ giảm đi đáng kể. Từ đó, giảm nguy cơ xuất hiện các triệu chứng tim mạch nghiêm trọng như nhồi máu cơ tim, đột quỵ.
2.4. Hỗ trợ giảm cân và duy trì cân nặng
Cần tây là một nguồn cung cấp chất xơ tốt và thấp calo nên có thể hỗ trợ quá trình giảm cân và duy trì cân nặng. Chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu hơn và kiểm soát hấp thu đường và chất béo trong cơ thể, giúp giảm cảm giác đói và ngăn chặn việc ăn quá nhiều.
Chất xơ trong cần tây sẽ giúp bạn lâu đói hơn
2.5. Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa
Cần tây là một nguồn cung cấp chất xơ tốt và chất kali, cả hai đều rất quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa. Chất xơ giúp tăng cường chuyển hóa thức ăn và khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng trong đường tiêu hóa. Ngoài ra, cần tây còn chứa nhiều nước, giúp giảm nguy cơ táo bón và duy trì sự ổn định của hệ tiêu hóa. Ngoài ra, ion kali sẽ giúp cơ thể cân bằng thể dịch.
2.6. Làm đẹp cho da
Cần tây chứa nhiều vitamin và khoáng chất có thể giúp cải thiện sức khỏe da. Các chất chống oxy hóa trong cần tây có thể giúp bảo vệ da khỏi lão hoá sớm. Ngoài ra, cần tây cũng có khả năng chống viêm, giúp làm dịu da và giảm mụn. Đồng thời, chất xơ trong cần tây cũng giúp loại bỏ độc tố và tăng cường sự sạch sẽ của da từ bên trong.
2.7. Những lợi ích khác từ cần tây
Các nhà nghiên cứu về rau cần tây luộc có tác dụng gì, chiết xuất từ cần tây còn có thể phần nào ngăn ngừa các bệnh liên quan đến gan, da, tắc nghẽn đường tiết niệu, Gout và rối loạn thấp khớp. Ngoài ra, người ta còn sử dụng hạt cần tây để chữa các loại bệnh như viêm phế quản, hen suyễn, bệnh vẩy nến và các rối loạn da khác, nôn mửa, sốt.
3. Hướng dẫn cách làm rau cần tây luộc
Sau khi đã nắm rõ rau cần tây luộc có tác dụng gì, thì bạn cũng cần tìm hiểu cách chế biến loại rau này. Cần tây có thể được chế biến chín hoặc sử dụng ăn sống. Cần tây tươi sống thường chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn rau nấu chín. Hấp cần tây trong 10 phút có thể không ảnh hưởng đáng kể đến hàm lượng chất chống oxy hóa. Do đó, luộc và ép lấy nước là 2 phương pháp được lựa chọn nhiều nhất.
Càng ít chế biến, cần tây càng giữ được nhiều chất dinh dưỡng
Để luộc cần tây, bạn có thể làm như sau:
- Bước 1: Rửa sạch cần tây dưới vòi nước để loại bỏ cát và bụi.
- Bước 2: Bỏ rễ rồi tước bỏ phần xơ của những đoạn thân già. Cắt cần tây thành từng đoạn nhỏ với độ dài theo ý thích.
- Bước 3: Chuẩn bị nồi nước sôi, sau đó cho cần tây vào nồi nước sôi.
- Bước 4: Đun cần tây trong khoảng 10 phút cho đến khi chúng mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Thêm một ít muối vào nước luộc để tăng hương vị nếu bạn muốn.
- Bước 5: Sau khi cần tây đã mềm, hãy cho chúng ra rồi cho vào nước lạnh hoặc đá để giữ cho cần tây giòn được lâu.
- Bước 6: Bạn có thể sử dụng cần tây luộc để chấm cùng nước tương hoặc trộn cùng nước sốt salad pha sẵn tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.
Bên cạnh đó, cần tây còn có thể kết hợp ‘ăn ý’ cùng với: phô mai, bơ đậu phộng. Nếu muốn bạn cũng có thể ăn cần tây cùng với dưa leo, táo, rau bina. Thậm chí trong các món sinh tố cần tây, bạn cũng có thể sử dụng một chút chanh để tăng thêm hương vị thanh mát cho thức uống này.
Làm đẹp cho da với nước nước ép cần tây và chanh
Trên đây là một số thông tin bổ ích về rau cần tây. Hi vọng thông qua bài viết này, inauanngon.com đã cho bạn thấy được ‘Rau cần tây luộc có tác dụng gì?’. Với những công dụng tuyệt vời trên, đây sẽ là một trong những món ăn nên được bổ sung trong thực đơn của bạn. Hãy duy trì thói quen ăn uống lành mạnh mỗi ngày để có một sức khỏe tốt nhé!
