Nếu bạn đã quen thuộc với rau muống xào tỏi, hãy thử làm rau muống xào thịt heo để nâng cấp hương vị món ăn và vị giác, làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Hôm nay, inauanngon sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm món thịt lợn xào rau muống đơn giản lại thơm ngon.
1. Rau muống xào thịt heo nạc băm
1.1 Nguyên liệu
Để làm món ngon từ thịt lợn này, đầu tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu được liệt kê dưới đây:
- Rau muống: 400g;
- Thịt heo nạc thăn: 100g;
- Tỏi: 5 tép;
- Dầu ăn;
- Gia vị cơ bản;
Chuẩn bị các nguyên liệu để làm rau muống xào thịt lợn
1.2 Cách chế biến rau muống xào thịt heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau muống mua về nhặt bỏ phần lá già, úa vàng và hư hỏng rồi ngắt khúc vừa ăn. Rửa thật sạch với nước rồi ngâm 5 phút trong nước muối loãng. Rửa lại lần nữa với nước sạch và để ráo.
- Thịt heo cũng ngâm với nước muối pha loãng trong 5 phút, rửa lại với nước sạch rồi vớt ra để ráo. Sau đó, băm nhuyễn thịt rồi ướp cùng với 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu xay. Trộn đều và ướp 10 – 15 phút để thịt thấm gia vị.
- Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Nhặt sạch rau muống, loại bỏ lá già
Bước 2: Luộc rau muống
Đặt nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi thì cho vào một ít muối rồi cho rau muống vào chần từ 2 – 3 phút.
Tắt bếp, vớt rau ra và cho vào thau nước lạnh để giữ được màu xanh. Vớt ra rổ và để ráo.
Luộc qua rau muống trước khi xào
Bước 3: Xào thịt với rau muống
Đặt chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu sôi già thì cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi chuyển màu vàng thì cho thịt vào xào đến khi chín đều.
Khi xào được 5 phút bạn cho rau muống vào đảo tiếp. Hạ về mức lửa vừa và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Không xào quá lâu rau muống sẽ bị chín quá, mềm nhũn ăn mất vị giòn.
Xào rau muống với thịt
1.3 Thành phẩm
Rau muống xào thịt heo hoàn thành vô cùng bắt mắt. Thịt giữ được độ ngọt tự nhiên, không bị khô còn rau muống xanh giòn, ăn rất ngon. Món ăn này chắc chắn sẽ chiều lòng các “thực khách” trên bàn ăn gia đình, thưởng thức cùng cơm nóng thì còn gì bằng.
Rau muống xào với thịt lợn hấp dẫn, màu xanh đẹp mắt
2. Rau muống xào thịt heo ba chỉ
2.1 Nguyên liệu
- Rau muống: 400g;
- Thịt heo ba chỉ: 300g;
- Hành tím: 2 củ;
- Dầu hào;
- Tỏi: 1 củ;
- Gia vị thông dụng;
2.2 Cách xào rau muống với thịt lợn ba chỉ
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Rau muống nhặt lấy phần ngọn còn non rồi ngâm trong nước muối loãng 5 phút. Rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Thịt heo bạn ngâm trong nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi. Cắt miếng thịt ba chỉ thành từng miếng mỏng vừa ăn. Chú ý cắt không quá mỏng làm thịt bị khô khi rán và không quá dày ăn dễ bị ngán.
Rau muống nhặt lá già và ngâm trong nước muối loãng
Bước 2: Ướp và xào thịt heo
Thịt heo ướp cùng với 1 muỗng cafe hạt tiêu, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt cùng 1 muỗng cafe hạt nêm. Trộn đều rồi ướp trong 15 phút. Sau đó đặt chảo lên bếp, thêm 1 ít dầu ăn rồi cho thịt vào rán cho ra mỡ và xào chín để thấm gia vị.
Rang cháy cạnh thịt heo trước khi xào
Bước 3: Làm thịt heo xào rau muống
Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn rồi phi thơm với hành tỏi băm. Bạn cho rau muống vào xào ở lửa lớn.
Đến khi rau muống vừa chín tới thì cho thịt lợn vào đảo cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Chú ý không xào quá lâu khiến rau chín mềm nhũn, ăn mất vị ngon.
2.3 Thưởng thức
Bạn trút rau xào thịt ra đĩa, thêm một ít tiêu xay lên bề mặt để đậm vị rồi thưởng thức. Rau muống xào thịt heo ăn thơm ngon, đậm đà và giữ được độ giòn, vị béo thơm của thịt khó lòng mà cưỡng lại được.
Đĩa rau muống xào với thịt heo ba chỉ thơm ngon
3. Hướng dẫn cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để mua thịt heo ngon bạn dựa vào những đặc điểm dưới đây:
- Thịt có màu đỏ hồng, khô ráo với lớp mỡ trắng đục.
- Thịt có độ đàn hồi, không bị nhớt hay có mùi hôi.
- Bạn không mua những miếng thịt có lấm chấm xanh, người có mùi hôi bất thường
Chọn thịt tươi ngon để đảm bảo hương vị món ăn
Khi mua rau muống nên quan tâm đến đặc điểm bên ngoài của nguyên liệu, cụ thể như sau:
- Chọn cọn có phần thân thon dài, không quá lớn với kích thước bằng đầu đũa.
- Phần ngọn rau nhỏ, hơi cứng thay vì bị héo hay mềm.
- Mua những cọng rau có màu xanh non, phần lá còn tươi và không bị dập nát hay hư hỏng.
- Thử độ tươi ngon của rau bằng cách ngắt thử phần ngọn. Nếu có nhựa loãng chảy ra là rau muống tươi, nên chọn mua.
- Với những cọng rau muống quá to hay màu xanh đậm, lá to dài thì hạn chế mua. Đây có thể là rau già hoặc sử dụng chất kích thích ăn có thể gây hại cho sức khỏe.
Chọn rau muống còn non, tránh quá già và hư hỏng
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách chế biến món rau muống xào thịt heo tươi ngon mà lại vô cùng đơn giản rồi đấy. Với món ăn dân giã này bạn sẽ không tốn quá nhiều thời gian để vào bếp nhưng vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng cho cả gia đình mình. Hãy truy cập thêm website inauanngon để bỏ túi thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!
