Thịt bò kho cà rốt là món ăn Việt với hương vị thơm ngon, hàm lượng dinh dưỡng cao. Món ăn này có thể ăn kèm bún, bánh mì cho bữa sáng hay bữa trưa, tối đều hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu bò kho cà rốt. Cùng học ngay công thức thực hiện chi tiết dưới đây cùng I Nấu Ăn Ngon nhé.
Thịt bò kho cà rốt – một lựa chọn mới cho thực đơn của gia đình
Thịt bò kho cà rốt chắc chắn ai cũng dễ dàng đoán được nguyên liệu chính của món ăn này là thịt bò. Tuy nhiên, bạn lại có rất nhiều lựa chọn để ăn kèm như cơm, bún hay bánh mì cho bừa sáng, trưa hay tối đều được.
Chắc hẳn bạn đã quá quen thuộc với những món ăn đơn giản như bò xào, canh thịt bò,… trong các bữa ăn của gia đình mình. Một chút thời gian và biến tấu là đã có ngay món bò kho cà rốt đơn giản đổi vị cho cả nhà.
Nguyên liệu chế biến đơn giản, cách thực hiện không quá phức tạp lại đem đến một món ăn giàu chất dinh dưỡng. Bạn hoàn toàn có thể chế biến ngay tại nhà với hương vị không hề thua kém các nhà hàng nổi tiếng.
Nguyên liệu làm thịt bò kho cà rốt
Những nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món bò kho cà rốt
- 1kg thịt bò
- 400g cà rốt
- 100g củ hành tây
- 100g củ gừng
- 100g sả cây
- Rau húng quế
- Rau ngò gai
- 50g củ hành tím
- 50g củ tỏi
- 3 trái tắc, hạnh
- 2 trái ớt sừng trâu
- 1 lít nước (4 cup)
- 500ml nước dừa tươi (2 cup)
- 2 muỗng rượu mai quế lộ (2 tbsp)
- 3 muỗng rượu trắng (3 tbsp)
- 5g Quế khâu 3 Hoa hồi, tai vị
- Gia vị: đường phèn, muối, hạt nêm, nước tương, tương ớt, gia vị bò kho.
Các bước thực hiện thịt bò kho cà rốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị cho món bò kho cà rốt
- Cà rốt gọt sạch vỏ và rửa sạch. Bạn có thể thái thành từng lát dày hoặc tỉa hoa để tăng thêm phần thẩm mỹ cho món ăn. Miếng cà rốt phải đảm bảo độ dày khoảng 1,5cm để khi nấu bò kho không bị nát vụn.
- Rau húng quế, ngò gai rửa sạch và để ráo.
- Gừng gọt bỏ vỏ và băm nhuyễn. Chia làm 2 phần: một phần để sơ chế thịt bò và một phần để hầm bò kho.
- Sả cắt bỏ gốc và đập dập.
- Ớt rửa sạch và băm nhuyễn.
- Hành tây lột bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài, rửa sạch và thái múi cau
- Thịt bò muốn ngon thì cách chế biến phải được thực hiện thật kỹ. Tốt nhất bạn nên dùng một ít rượu trắng pha chung cùng gừng đã băng
- nhuyễn chà xát lên thịt cho đều. Tiếp theo rửa sạch lại với nước để khử mùi tanh của thịt bò. Cắt thịt thành từng miếng với kích thước vừa ăn.
Bước 2: Chế biến bò kho cà rốt
Món thịt bò kho cà rốt với cách chế biến khá đơn giản, không quá cầu kỳ hay phức tạp
- Ướp thịt bò cùng ớt, tỏi, hành phi thơm với dầu ăn và 2 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê đường phèn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê muối, 2 muỗng gia vị bò khô. Đảo đều và để yên trong vòng 2 tiếng để các gia vị thấm đều vào từng thớ thịt bò.
- Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bạn đặt nồi lên bếp và cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào. Thêm tỏi, hành và ớt đã băm nhuyễn vào phi cho thêm. Tiếp theo ta cho thịt bò vào và đảo đều.
- Khi thấy thịt đã săn lại, thêm sả vào nồi và đổ nước ngập thịt bò. Khi nước đã sôi bạn thêm quế khâu, hoa hồi, tai vị vào để tăng hương vị cho món ăn. Cho thêm rượu mai quế lộ để dậy mùi bò kho hơn nữa.
- Sau 15 – 20 phút thịt đã chín mềm hơn, bạn cho tiếp cà rốt vào và đậy nắp nồi. Khi cà rốt và thịt bò đã mềm theo ý muốn của bạn thì cho hành tây vào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Bạn có thể thêm một ít bột năng để tạo độ sánh cho nước bò kho rồi tắt bếp.
- Múc bò kho cà rốt ra tô rồi thêm ngò gai, rau húng quế để tăng thêm màu sắc cho món ăn.
Yêu cầu thành phẩm của món thịt bò kho cà rốt
Thịt bò kho cà rốt không chỉ lôi cuốn thực khách bởi màu sắc bắt mắt mà còn đem tới hương vị thơm ngon, miếng thịt bò, cà rốt mềm đậm đà hương vị hòa quyện một cách hoàn hảo với nước bò kho beo béo. Món ăn còn cuốn hút với chút cay của ớt, gừng, sả và mùi thơm của quế, hồi, rượu mai quế lộ.
Món bò kho cà rốt sau khi hoàn thành phải đảm bảo hương vị đậm đà, hòa quyện
>> Xem thêm: Cách kho thịt bò với khoai tây cà rốt ngon mềm.
Những lưu ý cần nhớ khi nấu bò kho cà rốt
- Thịt bò nên ưu tiên lựa chọn những miếng vừa có phần nạc vừa có phần gân. Từng miếng thịt có một chút mỡ khi kho sẽ càng ngon hơn làm thịt không quá khô hay quá ngấy.
- Chỉ mua thịt bò còn tươi, bạn có thể kiểm tra bằng cách sờ vào không có cảm giác dính tay, không có mùi hôi khó chịu, thớ thịt nhỏ là được.
- Khi nấu bò kho cà rốt có thể thêm rượu mai quế lộ hoặc không tùy thuộc vào khẩu vị mỗi gia đình.
- Bạn có thể chế biến trong nồi áp suất để tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo hương vị trọn vẹn của món ăn.
Những ngày cuối tuần đã đến gần, bạn đã có ý tưởng nào mới mẻ cho thực đơn của gia đình mình chưa. Hãy thử ngay món thịt bò kho cà rốt thơm ngon, bổ dưỡng này nhé. Tiết trời se lạnh như bây giờ thì một nồi bò kho nóng hổi, thơm lừng chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời không thể bỏ qua.
