Thịt heo xào cải chua thơm ngon và dễ thực hiện

Thịt heo xào cải chua là món ngon từ thịt dân dã có hương vị đậm đà, thơm ngon được nhiều gia đình yêu thích. Cùng bắt tay vào bếp chế biến món ăn này để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, lạ miệng hơn.

1. Cách chế biến món thịt heo xào cải chua

Thịt heo xào cải chua là món ăn đã quá phổ biến của người Việt. Cách thực hiện vô cùng đơn giản, chỉ với 10 phút, bạn đã có ngay món ngon chiêu đãi cả gia đình.

1.1 Nguyên liệu làm món thịt heo xào cải chua

• Thịt heo: 300g
• Cải chua: 400g
• Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
• Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu,…

Nguyên liệu chế biến món thịt heo xào cải chua

1.2. Cách xào cải chua với thịt heo

Để thực hiện thịt heo xào rau cải chua, bạn chỉ cần tiến hành theo các bước đơn giản sau:

1.2.1. Bước 1: Cách làm thịt heo xào cải chua

• Sau khi mua thịt heo ở chợ về, bạn rửa sạch với nước, có thể bỏ những phần mỡ không ngon.
• Dùng nước muối chà xát lên phần thịt heo rồi rửa lại với nước vài lần nữa.
• Để thịt ráo nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Thịt heo rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ

1.2.2. Bước 2: Sơ chế rau cải chua

• Cải chua rửa thật sạch với nước, vắt khô từ 3 – 4 lần để giảm độ mặn trong nguyên liệu rồi chờ ráo.
• Khi cải chua đã ráo nước thì cắt thành từng khúc có kích thước vừa ăn.

Rau cải chua rửa lại với nước rồi cắt khúc vừa ăn

1.2.3. Bước 3: Xào rau cải chua với thịt heo

• Đặt chảo lên bếp và thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn.
• Chờ đến khi dầu sôi thì cho thịt heo vào xào chín với ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1,5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ¼ muỗng cà phê muối,
• Đảo đều trong vòng 5 phút đến khi thịt heo chín thì cho cải chua vào xào cùng.
• Điều chỉnh ngọn lửa vừa phải và xào thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Xào rau cải chua với thịt heo trên bếp

1.3. Yêu cầu thành phẩm dưa cải xào thịt heo

Món thịt heo xào cải chua sau khi hoàn thành phải giữ được màu xanh sẫm của cải chua. Màu sắc bắt mắt cùng hương vị nồng thơm nhẹ nhàng của tiêu xay làm kích thích vị giác.

Khi thưởng thức, bạn có thể dễ dàng cảm nhận rõ miếng cải chua thơm, giòn hòa quyện với thịt mềm, hơi dai. Món ăn càng tuyệt vời hơn khi dùng cùng cơm nóng.

Thành phẩm thịt heo xào rau cải chua thơm ngon khi dùng cùng cơm nóng

Để biết rõ từng bước chế biến thịt heo xào cải chua, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn sau:

1.4. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon cho món thịt heo xào cải chua

Để chế biến được món thịt heo xào rau cải chua thơm ngon, chuẩn vị, bạn không nên bỏ qua một số hướng dẫn lựa chọn nguyên liệu sau đây:

1.4.1. Cách chọn thịt heo ngon

Dựa theo các tiêu chuẩn về màu sắc, mùi vị, độ đàn hồi và tỷ lệ da, mỡ,.. để bạn có thể tìm mua được thịt heo ngon:

• Màu sắc: Thịt heo ngon có màu hồng hay đỏ nhạt, mỡ trắng hơi ngà. Tuyệt đối không mua những miếng thịt có màu nhợt nhạt hay quá sẫm.
• Mùi vị: Khi ngửi, thịt heo ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng. Những miếng thịt không đảm bảo chất lượng thường có mùi tanh, hôi rất khó chịu.
• Độ đàn hồi của thịt: Khi ấn tay vào miếng thịt có thể cảm nhận rõ độ đàn hồi rất tốt. Từng thớ thịt có độ săn chắc, không bị cứng hay quá nhão, không chảy dịch nhớt thì mới nên mua.
• Lớp da, mỡ: Các miếng thịt lợn ngon phải có lớp mỡ, da được tách riêng biệt, không dính quá chặt vào nhau.

Thịt heo ngon có màu hồng, đỏ nhạt với hương thơm đặc trưng

1.4.2. Cách chọn mua cải chua chất lượng

Tìm mua rau cải chua ngon không hề khó nếu bạn nắm rõ một số mẹo sau đây:

• Cải chua xào thịt heo có mùi hương lên men tự nhiên, màu xanh hơi ngả sang vàng bắt mắt.
• Khi bạn ăn thử, dễ dàng cảm nhận rõ độ giòn, vị chua dễ chịu của dưa cải.
• Chọn những bẹ cải chua lá to, không bị sâu, dập nát, nước muối dưa cải trong, không xuất hiện nấm mốc.
• Không chọn mua những bẹ cải chua màu vàng úa, sẫm màu.

Cải chua có màu xanh hơi ngả sang vàng với độ giòn, vị chua dễ chịu

2. Cách xào cải chua với thịt heo quay

Cải chua xào thịt heo quay là gợi ý tuyệt vời dành cho gia đình bạn trong những bữa cơm tối. Món ngon giàu dinh dưỡng lại rất dễ tiêu hóa.

2.1. Nguyên liệu làm heo quay xào cải chua

• Thịt heo quay: 300 g
• Cải chua 400 g
• Cà chua 1 quả
• Hành tím: 4 củ
• Tỏi: 1/2 củ
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Nước tương: 3 muỗng canh
• Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt,…

Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món heo quay xào cải chua

2.2. Cách chế biến món heo quay xào cải chua

Công thức thực hiện heo quay xào cải chua đơn giản với những bước sau đây:

2.2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cải chua sau khi mua về bạn rửa sạch với nước 3 lần để giảm độ mặn, chua. Để ráo nước rồi cắt cải chua thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
• Thịt heo quay bạn cắt thành từng miếng nhỏ, kích thước khoảng 2 đốt ngón tay.
• Hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
• Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau.

Hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn

2.2.2. Bước 2: Nấu thịt heo quay xào cải chua

• Đặt chảo lên bếp rồi thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào.
• Chờ đến khi dầu nóng thì thêm tỏi, hành tím đã băm nhỏ vào phi cho thơm.
• Cho tiếp cà chua vào xào đến khi mềm thì thêm cải chua cùng 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ chén nước lọc.
• Trộn đều để dưa cải muối xào thịt heo thấm đều gia vị và nấu trên bếp thêm 10 phút mới cho thịt heo quay vào.
• Xào heo quay với cải chua 5 phút nữa rồi nêm nếm gia vị lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Xào cải chua với heo quay trên bếp 

2.3. Yêu cầu thành phẩm dưa cải xào heo quay

Món thịt heo quay xào cải chua sau khi hoàn thành phải có lớp da bên ngoài giòn, phần thịt mềm, thấm đều gia vị. Cải chua vẫn giữ được độ giòn, ngon với mùi hương đặc trưng của tỏi, hành. Đây là món ăn tuyệt vời để ăn cùng cơm nóng với các thành viên trong gia đình.

Món heo quay xào cải chua tuyệt vời cho cả gia đình

2.4. Cách lựa chọn heo quay ngon

Để tìm mua được heo quay thơm ngon, bạn có thể áp dụng một số cách đơn giản như sau:

• Chọn heo quay với phần da bên ngoài màu vàng tự nhiên, phần thịt trắng hồng, dai và thơm.
• Heo quay ngon sẽ có phần da và thịt dính liền, không bị tách rời.
• Lớp mỡ tươi màu trắng, không có màu vàng hay các đốm đỏ.
• Khi ngửi, bạn có thể cảm nhận heo quay có mùi thơm đặc trưng, không bị hôi.
• Tuyệt đối nên tránh những miếng heo quay có mùi lạ, thịt quá sẫm màu, thịt bị bở, không có độ ngọt, da và thịt bị bong ra.

Thịt heo quay ngon có phần da bên ngoài màu vàng tự nhiên, thịt hồng, dai và thơm

Công thức nấu thịt heo xào cải chua mà inauanngon.com chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn thay đổi thực đơn bữa ăn gia đình hàng ngày. Chúc các bà nội trợ có thể thực hiện thành công cách xào dưa cải với thịt heo này!