Thịt lợn là nguyên liệu phổ biến để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Từ nguyên liệu quen thuộc này bạn có thể biến tấu thành nhiều món ăn ngon, dinh dưỡng để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Dưới đây là công thức làm món thịt lợn xào tỏi thơm ngon, lạ miệng mà inauanngon chia sẻ để bạn áp dụng.
1. Nguyên liệu chuẩn bị để làm thịt lợn xào tỏi
Trước khi làm món ngon từ thịt lợn này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu được liệt kê dưới đây:
- Thịt ba chỉ: 300g;
- Tỏi: 1 củ;
- Ngồng tỏi: 50g;
- Gia vị cơ bản: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường;
- Dầu ăn;
Lưu ý trong cách chọn nguyên liệu:
Thịt heo là nguyên liệu chính của món thịt lợn xào tỏi nên cần đảm bảo chất lượng. Theo đó, bạn nên chọn loại thịt ba chỉ sẽ ngon hơn khi xào với ngồng tỏi. Mua thịt lợn giết mổ trong ngày để đảm bảo độ tươi ngon của nguyên liệu. Không mua thịt có dấu hiệu hư hỏng.
Chọn thịt ba chỉ tươi ngon để làm món thịt heo xào tỏi
2. Hướng dẫn cách làm thịt lợn xào tỏi
2.1 Sơ chế và ướp thịt
Thịt ba chỉ mua về thì ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để khử sạch tạp chất và mùi hôi của thịt. Rửa lại với nước sạch, để ráo.
Cắt thịt thành miếng vừa ăn, khoảng 2 – 3cm là phù hợp. Bạn không cắt quá mỏng sẽ làm thịt bị khô khi rang, mất đi vị béo tự nhiên. Ngược lại cũng không cắt thịt quá dày sẽ khó ngấm gia vị, ăn nhanh ngán.
Ướp thịt với ½ muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm, ½ muỗng cafe bột ngọt cùng hành băm nhỏ. Trộn đều để thịt ngấm gia vị và ướp trong 30 phút.
Thái thịt lợn thành miếng nhỏ vừa ăn
2.2 Sơ chế các nguyên liệu khác
- Ngồng tỏi rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc 2 – 3cm.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Sau đó cho vào tô trộn cùng với 1.5 muỗng tương ớt, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm. Có thể cho thêm một chút dầu màu điều để tạo màu cho món ăn nếu thích.
2.3 Làm thịt lợn xào tỏi
- Đặt chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn cùng tỏi băm để phi thơm. Sau đó, cho thịt vào đảo đều tay đến khi săn lại thì hạ về lửa nhỏ để thịt chín, tiết ra mỡ.
- Chú ý đảo liên tục và không mở lửa to làm thịt bị cháy, chín không đều ăn mất hương vị. Khi miếng thịt đã vàng hai mặt, bạn bỏ bớt phần mỡ có trong chảo rồi thêm hỗn hợp gia vị đã pha ở trên vào đảo liên tục.
- Khi đảo được 4 – 5 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa, thêm ngồng tỏi vào đảo thêm 1 phút thì tắt bếp.
Xào thịt lợn 4 – 5 phút cho thấm gia vị và dậy mùi thơm
2.4. Thành phẩm và thưởng thức
Cho thịt lợn xào tỏi ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu lên bề mặt để dậy mùi thơm và trang trí với vài lát ớt hiểm cắt mỏng. Miếng thịt vàng xém, ăn không quá ngán hòa cùng với vị thơm của tỏi chắc chắn rất đưa cơm.
Thịt lợn xào tỏi màu vàng xém, xanh đẹp mắt
3. Một số lưu ý khi làm thịt lợn xào với tỏi
- Để có món thịt heo xào với tỏi ớt thơm ngon hãy ưu tiên chọn miếng thịt ba chỉ không quá nhiều mỡ. Ngược lại cũng không chọn miếng thịt quá nạc dễ bị khô. Ưu tiên chọn phần thịt có tỷ lệ nạc và mỡ đều nhau để làm tăng hương vị cho món ăn.
- Chú ý nên ướp thịt lợn cho thấm gia vị trước khi chế biến sẽ giúp món ăn thêm đậm vị, kích thích vị giác.
- Ngoài làm thịt lợn rang cháy cạnh với tỏi, bạn có thể làm thịt lợn xào lá tỏi, ngồng tỏi xào thịt lợn để nâng cấp hương vị cho món ăn dân giã này.
- Nếu không thích thịt ba chỉ có thể thay bằng thịt lợn gác bếp xào tỏi. Miếng thịt khi chín có phần mỡ trong veo, thấm đẫm gia vị ăn chắc chắn rất ngon và hấp dẫn.
Có thể làm thịt lợn gác bếp xào với ngồng tỏi cũng rất ngon
Như vậy với các bước đơn giản mà inauanngon chia sẻ trên đây, tin chắc răng chị em sẽ có thêm món ăn thơm ngon, dễ chế biến để chiêu đãi cả gia đình. Còn chần chừ gì mà không vào bếp thử làm món xào này ngay đi nào.
