Nếu hâm mộ văn hóa đất nước kim chi thì chắc hẳn bạn sẽ biết đến món thịt nướng BBQ Hàn Quốc thơm ngon nức tiếng. Món ăn này không khó để chế biến nhưng khá kì công trong khâu chuẩn bị nguyên liệu, gia vị. Chỉ cần có một chút tỉ mỉ, khéo léo là bạn đã có thể chế biến thành công một món ngon từ thịt đặc sắc, thú vị.
1.Cách thực hiện món thịt nướng ba chỉ Hàn Quốc thơm ngon
Để làm món thịt nướng BBQ Hàn Quốc thơm ngon thì ngoài chuẩn bị nguyên liệu thịt tươi, bạn còn cần lưu ý chuẩn bị thêm gia vị đúng chuẩn Hàn Quốc.
Món thịt nướng ba chỉ nướng Hàn Quốc bắt mắt, thơm ngon
1.1.Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn
- Thịt ba chỉ lợn: 1 kg
- Hành boa rô: 5 cây
- Tương đậu Haechandle của Hàn Quốc
- Tương ớt Haechandle Hàn Quốc
- Mè trắng: 30g
- Tỏi băm, ớt khô (ớt bột của Hàn Quốc)
- Các loại rau thơm, rau sống ăn kèm: Dưa chuột, xà lách, lá vừng, bạc hà
- Kim chi
- Gia vị: Dầu mè Hàn Quốc, đường, nước tương, dầu hào, dầu ăn…
Chuẩn bị thêm bếp nướng điện hoặc bếp nướng than hoa ngoài trời
1.2.Cách thực hiện món thịt nướng BBQ Hàn Quốc
Các bước làm món BBQ thịt nướng thơm ngon như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành baro bóc vỏ, rửa sạch, chia ra thành 2 phần. Trong đó, bạn cắt 4 cây thành 3 khúc bằng nhau, sau đó tiếp tục cắt hành theo chiều dọc, ngâm trong nước lạnh pha muối loãng khoảng 5 phút để làm giảm bớt vị cay nồng. Một cây khác thì bạn cắt thành từng khoanh nhỏ chiều ngang.
Rau sống mua về rửa sạch, ngâm nước muối loãng hoặc nước rửa rau củ chuyên dụng trong 15 phút, vớt ra vẩy nước và để ráo. Thịt lợn ba chỉ mua về rửa sạch, rồi sau đó cắt thành những miếng có chiều dài và độ dày bằng nhau. Lưu ý, cắt miếng thịt dày khoảng 2- 3 cm là vừa đủ ăn.
Bước 2: Làm salad pajero
Cho vào bát 4 thìa cà phê dầu mè, 4 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mè trắng, 4 thìa canh nước tương, 1 thìa ớt bột Hàn Quốc. Khuấy đều hỗn hợp nói trên cho đó cho hành baro vào, trộn lên một lần nữa là được. Sau khi trộn xong, cho salad pajero vào tủ lạnh, khi nào ăn thì mang ra.
Bước 3: Chế biến nước chấm thịt Ssamjang
Nếu bạn tẩm đã ướp thịt nướng BBQ hàn quốc với các loại gia vị như nước tương, tương ớt, dầu hào, dầu mè…rồi thì không cần chế biến nước chấm. Nhưng nếu bạn nướng thịt trực tiếp thì hãy làm nước chấm để thưởng thức cùng món ăn cho đậm đà hơn.
Ướp thịt giúp món ăn đậm đà hơn
Cho vào một chiếc bát lớn chỗ hành baro cắt lát nhỏ, thêm vào 100g tương tương đậu Haechandle, 100g tương ớt Haechandle, 10g tỏi băm, 1 thìa dầu mè, 1 thìa mè trắng, 4 thìa cà phê đường. Trộn đều hỗn hợp nói trên là hoàn thành phần nước chấm chuẩn vị. Bạn có thể dùng phần nước sốt này để ướp thịt BBQ hàn quốc trước khi nướng.
Bước 4: Nướng thịt
Quét lên mặt bếp nướng một lớp dầu mè. Cho thịt lên nướng cho đến khi thịt chín đều 2 mặt, chuyển sang màu vàng nâu, phần mỡ hơi xém lái là chín. Lật thịt đều tay để tránh bị cháy. Có thể thưởng thức món BBQ thịt nướng hàn quốc ngay khi vừa nướng xong.
Bước 5: Trang trí món ăn
Nếu ăn thịt sau, bạn có thể gắp thịt ra đĩa, trang trí thêm với dưa chuột, rau sống, ăn cùng với nước chấm đã chuẩn bị nói trên. Nên thưởng thức ngay khi thịt vẫn còn nóng.
Nướng thịt đến khi chuyển màu đỏ nâu là được
1.3.Thành phẩm
Chỉ với một vài bước chế biến đơn giản bạn đã thịt lợn nướng BBQ cực kỳ thơm ngon, đậm đà, chuẩn vị Hàn Quốc. Thịt thơm mềm, ngậy béo, không bị cháy khét. Bạn có thể kết hợp món ăn cùng nước chấm, và salad pajero, kim chi ngon sẽ càng thêm dậy vị.
Một bàn tiệc BBQ thịt nướng Hàn sẽ rất quyến rũ
2.Hướng dẫn làm món thịt lợn nướng BBQ kiểu Hàn Quốc đơn giản
Ngoài cách ướp thịt heo nướng BBQ nói trên, bạn cũng có thể cách làm thịt lợn nướng sốt BBQ có thêm hoa quả cắt nhỏ (táo, lê) rất lạ miệng như sau:
2.1.Nguyên liệu chuẩn bị
- 500gram thịt lợn nạc
- Hành tây: 1 củ
- Lê Hàn Quốc: 1 quả
- Táo tây: 1 quả
- Gừng: 30g
- Tỏi: 25g
- Dầu mè: 20ml
- Đường: 25g
- Nước tương: 125ml
- Nấm hương: 200g
- Rau sống: Xà lách, bạc hà, rau thơm, lá vừng,…
2.2.Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt lợn sơ chế với nước muối loãng, rửa lại dưới vòi nước lạnh vài lần để khử hết chất bẩn. Thái thịt thành những miếng có độ dày khoảng 1 cm.
- Hành tây rửa sạch, bóc vỏ, ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút, rồi thái thành lát mỏng.
- Lê và táo rửa sạch, gọt vỏ, tách hạt, cắt thành những miếng nhỏ.
- Tỏi, gừng rửa sạch, bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Nấm hương ngâm trong nước ấm đến khi nở to, vớt ra, để ráo, cắt bỏ phần chân nấm.
Cần sơ chế kỹ thịt trước khi chế biến
Bước 2: Chế biến nước thịt
Cách ướp thịt lợn nướng BBQ là công đoạn quan trọng, có ảnh hưởng rất lớn hương vị của món ăn. Để làm sốt ướp, bạn cho nguyên liệu hành tây, gừng, tỏi, táo, lê bỏ vào trong máy xay sinh tố, xay trong 10 phút. Tiếp đó, cho thêm vào hỗn hợp đã xay nhuyễn nói trên 20ml dầu mè, 25gr đường, 125ml nước tương. Bật nút xay thêm một lần nữa cho đến khi được hỗn hợp mịn, đồng nhất.
Bước 3: Ướp thịt
Rưới phần nước ướp lên thịt lợn đã sơ chế. Ướp thịt lợn nướng sốt BBQ trong 30 phút cùng với một chút hành lá thái nhỏ để sốt ngấm vào trong từng thớ thịt.
Bước 4: Nướng thịt
Bật bếp nướng điện, bày biện các nguyên liệu ra bàn. Cho lên bàn một chút dầu ăn hoặc dầu mè để thịt không bị khô, dính lên bề mặt bếp. Nướng thịt khoảng 5 phút thấy chuyển sang vàng nâu thì lật mặt thịt nướng tiếp để thịt chín đều.
Thịt nướng kiểu Hàn rất ngon
Bạn có thể vừa nướng thịt heo nướng hàn quốc vừa thưởng thức cùng rau sống, salad, kim chi như ngoài cửa hàng. Cách làm thịt heo nướng hàn quốc này rất đơn giản và hương vị thì vô cùng đặc sắc, thơm ngon.
Với cách làm thịt nướng BBQ Hàn Quốc bạn có thể làm tương tự với các món thịt heo nướng singapore, thịt heo nướng kiểu Nga nhưng thay bằng các loại nước sốt, gia vị của quốc gia đó.
Tham khảo thêm video hướng dẫn làm thịt nướng Hàn Quốc sau:
Trên đây là hướng dẫn làm món thịt nướng BBQ Hàn Quốc chuẩn vị tại nhà từ inauanngon.com, bạn có thể tự thực hành dễ dàng. Bạn có thể thực hành cách làm món thịt lợn nướng kiểu hàn quốc trong những bữa tiệc gia đình, các bữa gặp mặt bạn bè. Hương vị thịt nướng béo ngậy, thơm ngon sẽ khiến tất cả các thực khách thích thú.
