Trứng đúc thịt là món ngon từ trứng cực kỳ đơn giản, nguyên liệu không hề cầu kỳ. Nhiều người ưa thích chúng vì hương vị thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng, đặc biệt là trẻ em. Thời gian chế biến trứng đúc nhanh, tiện lợi ngay khi bận rộn. Chỉ cần mất vài phút, bạn đã có ngay món ăn hấp dẫn. Cùng xem hướng dẫn chi tiết dưới đây.
1. Cách làm trứng đúc thịt rán đơn giản
Món ngon từ trứng này không tốn quá nhiều sức lực, thời gian chế biến. Đồng thời, các nguyên liệu sử dụng cực kỳ đơn giản, dễ dàng đặt mua. Từng thành phần tạo nên một món ăn chuẩn vị, bắt mắt. Cùng vào bếp với chúng tôi thôi nào!
Món ăn trứng đúc thịt đơn giản, dễ dàng thực hiện
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món trứng đúc thịt rán
- Thịt lợn: Nên chọn phần nạc vai khoảng 300gr.
- Trứng vịt: 5 – 6 quả.
- Hành tím: 2 củ.
- Gia vị khác như nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.
Nguyên liệu cần có để chế biến món trứng đúc thịt rán
1.2. Cách làm trứng đúc thịt rán
Làm trứng đúc thịt thực ra không khó, nhưng để có thành phẩm đẹp mắt, thơm ngon, bạn cần thực hiện khéo léo. Những bước hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong các thao tác. Cùng theo dõi:
Bước 1: Sơ chế thịt
- Thịt lợn rửa sạch, thái từng miếng nhỏ rồi băm nhuyễn, tuy nhiên, không nên băm quá kỹ.
- Trường hợp bạn mua thịt xay đang để tủ lạnh thì đưa ra ngoài trước khi chế biến khoảng 15 – 30 phút.
Thịt lợn rửa sạch rồi băm nhuyễn
Bước 2: Đánh trứng với thịt
- Dàn đều phần thịt xay vào một bát lớn, tiếp theo đập trứng đã chuẩn bị vào bát.
- Cho thêm 3 muỗng nước mắm, ½ bột nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 chút tiêu, cùng hành khô băm nhỏ vào đánh đều. Để khoảng 5 phút cho các nguyên liệu ngấm đều trong thịt và trứng.
Đánh thịt, trứng và các gia vị thấm đều
Bước 3: Bắt đầu rán trứng đúc
- Cho chảo lên bếp, bật lửa vừa, thêm 2 muỗng dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì đổ phần hỗn hợp trứng thịt vào.
- Nghiêng chảo, trải đều để trứng thịt được dàn đều toàn bộ.
- Lưu ý bật lửa nhỏ để thịt chín vừa tới trong vòng 4 – 5 phút. Tuyệt đối không đậy nắp khi đang rán trong chảo.
- Lật mặt còn lại rán với khoảng thời gian tương tự để chín vàng đều thì tắt bếp.
- Đổ phần trứng ra đĩa, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.
Rán trứng đúc trên bếp đến khi chín vàng đều
1.3. Một số lưu ý trong cách làm trứng đúc thịt rán
Để làm thịt đúc trứng rán thơm, vẫn giữ được toàn bộ dinh dưỡng, độ ngon của từng nguyên liệu không hề dễ dàng. Trong đó, bạn cần lưu ý:
- Tránh xào sơ thịt trước khi chế biến vì khi rán đều hai mặt, nhiệt độ và dầu ăn sẽ làm chín thịt. Xào trước sẽ khiến thịt không còn nước để tiết ra độ ngọt, thành phẩm sẽ gây khô khó ăn.
- Tuyệt đối không rán trứng với lửa to, sẽ làm cháy phần bên ngoài nhưng trong chưa chín kỹ.
- Không nên cho hành lá vào cùng trứng vì hành rán lâu sẽ dễ cháy mất thẩm mỹ và khiến món ăn bị đắng.
- Ngoài dùng chảo thì bạn có thể sử dụng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu để rán trứng.
Không nên cho hành lá vào rán trứng bởi nguyên liệu này dễ bị cháy
Trên đây là hướng dẫn và các lưu ý chi tiết, bạn cũng có thể tham khảo cách làm qua video sau đây:
2. Món trứng đúc thịt hấp ngon chuẩn tiệm
Trứng đúc thịt hấp hay còn gọi là chả trứng là món ăn từ thịt đơn giản, dễ chế biến. Trong thực đơn cơm nhà, thì đây là lựa chọn ưa chuộng của mọi người, từ trẻ nhỏ tới người lớn.
Món trứng đúc thịt hấp bắt mắt, đưa cơm, là lựa chọn yêu thích của cả gia đình
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị món chả trứng hấp
- Thịt xay: 200gr.
- Trứng vịt: 4 – 5 quả.
- Miến, 3 – 4 tai nấm mèo.
- Hành lá.
- Gia vị bao gồm hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn,…
Nguyên liệu cần có để nấu món chả hấp trứng
2.2. Hướng dẫn cách làm món trứng đúc thịt hấp
Để làm món trứng đúc thịt băm ngon lành, đưa cơm, cùng xem hướng dẫn chi tiết dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm mèo và miến thì ngâm với nước cho mềm và nở ra. Sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo, xắt nhỏ thật nhuyễn.
- Hành lá đem rửa sạch, thái nhỏ.
Nấm mèo thái nhuyễn
Bước 2: Trộn hỗn hợp thịt trứng, gia vị
- Cho thịt băm vào tô nhỏ cùng với nấm mèo và miến. Thêm vào cùng các gia vị như 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, 1 ít tiêu và 1 muỗng dầu ăn.
- Tách 3 quả trứng cho vào tô thịt, trộn đều tất cả nguyên liệu và cho hành lá vào trộn chung.
- 2 quả trứng còn lại thì tách riêng lòng đỏ để ra chén.
Trộn thịt băm vào tô với nấm mèo và miến
Bước 3: Cách làm trứng đúc thịt ngon
- Đổ hỗn hợp trứng thịt ra một cái khuôn đã được thoa dầu chống dính, dàn đều.
- Cho khuôn vào nồi hấp trong vòng 25 – 27 phút. Cứ khoảng 5 phút thì bạn mở nắp và lau đi phần nước đọng ở nắp để đảm bảo nước không nhỏ xuống.
- Đánh tan 2 lòng đỏ trứng còn lại trong chén với 2 muỗng dầu điều. Sau khoảng 20 phút hấp thì mở nắp cho hỗn hợp lòng đỏ trứng này lên trên bề mặt khuôn.
- Hấp thêm khoảng 5 – 7 phút là được một món ăn bắt mắt, sánh mịn.
Hấp trứng đúc trên bếp trong khoảng 5 – 7 phút
Cơm trứng đúc thịt ăn cùng nước mắm chua ngọt thì còn gì bằng. Nếu sử dụng không hết, bạn có thể cho chả trứng hấp vào hộp kín, bảo quản ở nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh.
Trên đây là một số hướng dẫn chi tiết cách làm trứng đúc thịt từ inauanngon.com. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết cách chế biến thêm một món ăn đơn giản cho thực đơn nhà mình. Cùng bắt tay vào thực hiện để thưởng thức thôi nào!
