Trứng chiên thịt bằm là món ngon từ trứng sự kết hợp đơn giản giữa các nguyên liệu quen thuộc. Lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ trong những ngày bận rộn, với cách chế biến cực kỳ nhanh chóng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết các bước thực hiện một đĩa trứng chiên ngon tuyệt vời. Cùng xem các bí quyết được các đầu bếp hàng đầu chia sẻ dưới đây.
1. Nguyên liệu trứng chiên thịt bằm
Trứng rán thịt băm là món ăn không kén người ăn từ trẻ nhỏ cho tới người lớn. Nguyên liệu chuẩn bị đơn giản, như sau:
- 3 quả trứng.
- 100g thịt lợn nên chọn loại thịt nạc vai.
- Hành lá 30g, 1 củ hành tím.
- Gia vị bao gồm: Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm,…
Nguyên liệu chuẩn bị để làm món trứng chiên thịt bằm
2. Cách làm trứng chiên thịt bằm đơn giản, thơm ngon
Món ngon từ trứng này đơn giản chỉ với 3 bước. Hướng dẫn chi tiết như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đem thịt lợn rửa với nước sạch, kỹ hơn có thể cho vào ít muối pha loãng để rửa cùng.
- Sau đó, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn thịt ra.
- Hành lá nhặt rửa sạch, cắt thật nhỏ.
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch lại với nước, băm nhỏ.
Thịt lợn rửa sạch với nước muối pha loãng
Bước 2: Ướp thịt, trứng với các gia vị
- Đầu tiên, cho thịt xay vào bát cùng với các gia vị như hành tím băm nhỏ, tiêu, hạt nêm, nước mắm. Trộn đều để thịt được thấm, ướp trong vòng 20 phút.
- Đánh trứng ra một tô riêng, thêm vào ít hạt nêm, nước mắm, hành lá cắt nhỏ,… Dùng đũa đánh cho tan toàn bộ lòng đỏ và lòng trắng trứng.
Đánh trứng thật đều để tan lòng đỏ và lòng trắng trứng
Bước 3: Cách làm trứng rán thịt bằm
- Chuẩn bị các nguyên liệu làm trứng chiên với thịt bằm xong thì đặt chảo lên bếp.
- Cho một muỗng dầu ăn vào, bật lửa vừa cho dầu nóng thì thêm hành tím băm vào phi thơm.
- Cho thịt lợn băm đã ướp vào đảo đều ở mức lửa lớn khoảng 2 phút cho thịt săn lại, khô, tránh chảy nước.
- Thịt đã chín thì đổ phần trứng đã đánh vào khuấy đều, tạo thành hình tròn đẹp mắt, dàn đều thịt ra toàn bộ chảo.
- Đậy nắp lại chiên ở mức lửa nhỏ, quan sát thấy trứng vừa chín tới thì lật lại ngay để chín đều toàn bộ 2 mặt.
Chiên trứng rán thịt bằm đến khi chín đều toàn bộ 2 mặt
3. Thành phẩm món trứng chiên thịt bằm
Món ngon từ thịt băm và trứng sau khi hoàn tất có màu sắc vàng ruộm, mùi thơm hấp dẫn, hòa cùng vị ngon ngọt. Bày ra đĩa chắc chắn sẽ khiến từ người lớn, trẻ nhỏ đều ưa chuộng. Ăn kèm với cơm trắng, chấm cùng một chén nước mắm tỏi ớt chắc chắn sẽ kích thích vị giác vô cùng.
Thành phẩm món trứng chiên thịt bằm đẹp mắt, vị ngon hấp dẫn
Bạn có thể tham khảo video chi tiết hướng dẫn ở đây:
4. Lưu ý để làm trứng chiên thịt bằm ngon hơn
Món trứng chiên thịt bằm tuy đơn giản, nhưng để đảm bảo mỗi lần chế biến đều thơm ngon, bạn cần lưu ý những điều sau:
Chú ý khi thực hiện chế biến
- Nên xào thịt cho chín rồi hẵng đổ tiếp phần trứng vào để giúp thịt nổi trên bề mặt, trông thành phẩm món ăn bắt mắt hơn.
- Trong quá trình chiên, nên dàn trải thịt đều xung quanh chảo, tránh thịt bị tập trung dồn vào 1 góc.
- Chiên trứng vừa chín tới để tránh món ăn bị khô, thịt được chín đều.
Chỉ nên chiên trứng vừa chín để tránh món ăn bị khô
Cách chọn nguyên liệu thịt
- Thịt xay chiên trứng nên ưu tiên chọn phần nạc vai có cả nạc và mỡ, như vậy thì món ăn sẽ ngon hơn.
- Chọn thớ thịt còn tươi, mới, săn chắc, màu hồng, không mùi, phần mỡ màu trắng trong. Tránh những miếng thịt có màu tái nhợt, có mùi hôi và bị mềm èo uột.
- Dùng tay ấn vào thịt, nếu thấy thịt vẫn còn có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm, khô ráo, không bị dính tay thì chứng tỏ đây là miếng thịt ngon.
- Tốt nhất nên mua thịt nguyên miếng rồi về băm nhuyễn, nhưng nếu không có nhiều thời gian, có thể mua thịt đã xay sẵn cũng được.
Chọn thịt nạc vai để món trứng chiên thịt băm ngon hơn
Mẹo chọn trứng chuẩn, ngon
- Chọn những quả trứng có phần vỏ dày, kích thước trung bình, được phủ một lớp phấn mịn bên ngoài.
- Tránh chọn mua các quả trứng có vỏ ngoài quá nhẵn mịn, khi lắc bạn nghe thấy tiếng chuyển động bên trong, bị đốm đen hay nứt vỏ.
Chọn loại trứng có lớp vỏ dài, kích thước trung bình
Hy vọng với công thức mà inauanngon.com chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn chế biến thành công trứng chiên thịt bằm đơn giản chỉ sau vài phút. Bắt tay thực hiện để cùng gia đình, người thân thưởng thức món ăn ngon miệng này.
