Món xào ngon, đơn giản và dễ chế biến không thể bỏ qua bầu xào thịt heo. Món ngon từ thịt lợn này thanh vị, đầy đủ dưỡng chất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Nào, cùng vào bếp học làm thịt lợn xào bầu thơm ngon để mời cả nhà mình qua hướng dẫn dưới đây.
1. Nguyên liệu làm bầu xào thịt heo
Thịt xào bầu mang hương vị dân giã lại dễ chế biến nên được nhiều chị em lựa chọn để thực hiện. Trước hết, bạn cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu dưới đây:
- Bầu: 1 trái (450 – 500g);
- Thịt heo nạc: 200g;
- Hành lá: vài nhánh;
- Hành tím: 2 củ;
- Dầu ăn;
- Gia vị cơ bản;
Chuẩn bị các nguyên liệu để làm thịt heo xào với bầu
1.1 Cách chọn bầu ngon
Bầu chính là nguyên liệu chính của món bầu xào thịt heo. Khi chọn bầu bạn nên quan tâm đến những đặc điểm sau đây:
- Chọn mua những trái bầu kích thước vừa phải với lớp vỏ bên ngoài còn tươi xanh, cuống bầu còn tươi, thân bầu thẳng.
- Nên ưu tiên những trái có phần vỏ bên ngoài còn 1 lớp lông tơ vì đây là bầu mới cắt, còn tươi.
- Hạn chế mua bầu kích thước quá lớn vì dễ là bầu già và tránh mua trái có các đốm đen, bị dập úng, hư hỏng.
Chọn bầu tươi ngon với trái kích cỡ vừa phải
1.2 Cách chọn thịt heo ngon
Ngoài quan tâm chọn mua trái bầu ngon thì cũng cần chú ý đến thịt heo. Khi mua thịt bạn có thể dựa theo các đặc điểm sau đây:
- Chọn thịt có màu sáng, phần nạc có hồng nhạt hay đỏ nhạt. Còn phần mỡ sẽ có màu trắng hơi ngà ngà. Khi cắt thớ thịt hơi se lại, thịt ráo nước.
- Thịt có độ đàn hồi tốt, sờ tay không nhớt.
- Thịt có phần mỡ và nạc dính vào nhau.
- Có mùi thơm đặc trưng, không có mùi tanh hôi như loại thịt bị hư hỏng.
- Tránh mua những miếng thịt có màu sắc bất thường có thể là thịt để lâu ngày, không được tươi ngon.
Mua thịt heo tươi ngon với màu sáng, nạc và mỡ dính với nhau
2. Hướng dẫn cách xào bầu với thịt heo
2.1 Sơ chế bầu
- Bầu mua về gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch với nước. Sau đó để ráo và cắt thành lát mỏng. Bạn có thể cắt đôi hoặc cắt miếng bầu làm 4 để khi xào nhanh chín hơn và kích thước vừa ăn hơn.
- Lưu ý: Không cắt quá mỏng vì như vậy bầu lại chín quá nhanh dễ bị nhũn. Ngược lại cắt quá dày bầu lâu chín, thậm chí còn sống ở bên trong ăn sẽ không ngon.
- Hành lá mua về bỏ gốc, nhặt lá già và hư hỏng bên ngoài. Rửa sạch rồi để ráo và cắt khúc.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bầu mua về gọt vỏ, cắt lát vừa ăn
2.2 Cắt và ướp thịt heo
- Thịt heo cần ngâm với nước muối loãng để khử sạch mùi hôi, tạp chất bám vào miếng thịt. Bạn ngâm trong nước muối 10 phút rồi rửa lại với nước sạch. Để cho ráo nước rồi cắt thành từng lát mỏng.
- Cho thịt vào tô, ướp cùng với 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe tiêu xay, ½ muỗng cafe bột ngọt và 1 ít hành tím băm. Trộn đều rồi ướp trong 15 phút để thịt thấm gia vị.
Ướp thịt heo cho thấm gia vị trong 15 phút
2.3 Xào thịt với bầu
- Đặt chảo lên bếp rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi cho dầu sôi già thì cho hành tím vào phi thơm.
- Khi hành chuyển màu vàng thì cho hết phần thịt vào xào ở lửa lớn cho thịt săn lại. Khi thịt đạt yêu cầu thì cho vào ½ chén nước lọc. Đun ở lửa vừa để thịt chín và ngấm gia vị trong 5 phút.
- Tiếp đến bạn trút bầu vào chảo đảo cùng với thịt. Chú ý đảo đều tay để bầu chín đều rồi tắt bếp. Rắc một ít tiêu và hành lá lên bề mặt và thưởng thức.
Xào thịt với bầu cho chín, chú ý đảo đều tay
2.4 Thành phẩm và thưởng thức
Bầu xào thịt heo có màu xanh bắt mắt cùng hương thơm vô cùng hấp dẫn. Bầu chín mềm, có độ giòn thay vì mềm nhũn kết hợp với thịt mềm, dai ăn vô cùng đậm đà. Món này thưởng thức cùng cơm nóng trong những ngày thời tiết trở lạnh thì còn gì bằng.
Đĩa bầu xào thịt heo tươi ngon, hương vị thanh mát
Công thức làm bầu xào thịt heo vô cùng đơn giản lại nhanh chóng. Chỉ với vài phút vào bếp thực hiện bạn đã chế biến thành công món xào để mời cả gia đình cùng thưởng thức. Đừng quên truy cập thêm website inauanngon để cập nhật nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!
