Cách nấu cà ri thịt heo ngon đúng điệu già trẻ đều mê mẩn

Cũng là món cà ri nhưng mỗi người sẽ có cách biến tấu khác nhau để tạo nên sự phong phú trong hương vị cho món ăn. Hôm nay, cùng Inauanngon.com học cách nấu cà ri thịt heo ngon đúng điệu qua hướng dẫn dưới đây. Hy vọng món ăn này sẽ nằm trong thực đơn món ngon từ thịt lợn để chiêu đãi gia đình của bạn.

1. Cà ri thịt heo hay cari thịt heo có nguồn gốc từ đâu?

Như chúng ta đã biết, cà ri là món ăn có nguồn gốc từ Ấn Độ. Không chỉ là đặc trưng ẩm thực của Ấn Độ mà nó cũng là món ăn phổ biến tại nhiều quốc gia trên thế giới. Tuy nhiên, mỗi quốc gia lại có cách chế biến riêng để phù hợp với đặc trưng ẩm thực, tạo thành nét hương vị riêng.

Cà ri thịt heo là món ăn từ Ấn Độ nhưng đã được cải biến để phù hợp khẩu vị người Việt

Với người Việt, thịt lợn nấu cà ri là món ăn được ưa thích. Bởi cách chế biến đơn giản, đầy đủ dinh dưỡng mà hương vị thơm ngon khó cưỡng. Sự hấp dẫn của món ăn này đến từ phần nước sốt thơm béo ngậy cốt dừa hòa quyện cùng vị cay nồng của nhiều loại gia vị. Một tô thịt lợn nấu cà ri nóng hổi ăn kèm bún, phở hay cơm nóng hứa hẹn sẽ tạo nên bữa cơm gia đình đầm ấm, vui vẻ.

2. Cách nấu cà ri thịt heo (cari thịt heo) ngon chuẩn vị

Cà ri được biết đến là món ăn có sự pha trộn của nhiều loại gia vị khác nhau. Thế nhưng công thức nấu ăn này đã được các nước gia giảm tạo thành ẩm thực đặc trưng. Cùng khám phá cách nấu cà ri heo đơn giản theo hướng dẫn dưới đây:

2.1 Nguyên liệu nấu cà ri thịt heo/ cari thịt heo

Để học cách nấu cà ri heo đơn giản, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:

• Thịt heo: 1kg;
• Cà rốt: 1 củ;
• Khoai lang: 1 củ;
• Khoai tây: 2 củ;
• Nước cốt dừa loãng: 1L;
• Nước cốt đậm đặc: 0.5L ;
• Bột cà ri: 18g;
• Sả: 5 nhánh;
• Tỏi, ớt, hành tím, gừng;
• Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, bột canh, dầu ăn, tiêu;
• Rau mùi;

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để làm món cà ri heo cốt dừa

2.2 Hướng dẫn nấu cà ri thịt heo

Cách nấu cà ri nước cốt dừa được thực hiện theo các bước đơn giản dưới đây:

Bước 1. Chuẩn bị gia vị

• Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát.
• Hành tím và tỏi gọt vỏ và rửa sạch cùng với ớt. Sau đó, băm nhỏ các nguyên liệu
• Sả lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn 2 nhánh, 3 nhánh còn lại cắt khúc.

Bước 2. Sơ chế và ướp thịt heo

• Thịt lợn mua về rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Sau đó, chần qua nước sôi với gừng để khử mùi hôi. Để ráo.
• Đặt nồi lên bếp, thêm 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào nồi, đảo cho tỏi vàng thì cho ớt, sả băm nhuyễn còn lại. Đảo đều cho gia vị vàng thì tắt bếp.
• Khi dầu còn nóng thì cho gói bột cà ri vào nồi. Đảo đều rồi cho phần thịt vào nồi, tiếp tục đảo. Cho hành tím băm nhuyễn vào nồi. Trộn đều. Ướp gia vị thịt gồm: ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe tiêu, 3 muỗng canh đường và 2 muỗng canh sữa đặc để cà ri được dậy mùi thơm hơn. Trộn đều và ướp từ 15 – 20 phút.

 

Sơ chế và ướp thịt cho thấm gia vị

Bước 3. Sơ chế rau củ quả

Trong thời gian chờ ướp thịt, chúng ta tiến hành sơ chế các loại rau củ quả:

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt tỉa hoa cho đẹp.
• Khoai lang, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch. Riêng với khoai tây thì sau gọt vỏ có thể ngâm với nước để không bị ngả màu, khi nấu chín cho màu đẹp mắt. Khoai lang và khoai tây cắt miếng vừa ăn. Tất cả cắt miếng với kích thước khoảng 2 – 3 cm tùy vào sở thích.
• Cắt bỏ rễ rau mùi, rửa sạch.

Cắt cà rốt, khoai tây, khoai lang thành miếng vừa ăn

Bước 4. Nấu cà ri thịt heo

• Thịt sau khi ướp đủ thời gian thì cho lên bếp bật ở lửa lớn cùng với sả cắt khúc. Đảo đều cho thịt săn rồi cho 1L nước cốt dừa loãng vào nồi.
• Nấu ở lửa lớn cho hỗn hợp sôi thì hạ ở vừa hoặc nhỏ. Nấu cho đến khi sườn mềm thì cho khoai lang, khoai tây và cà rốt vào nồi. Nấu 15 – 20 phút cho nguyên liệu củ chín.
• Cho 0.5L nước cốt dừa đặc vào, để lửa lớn cho hỗn hợp sôi rồi nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

3. Nấu cà ri thịt heo và mẹo để món ngon đúng chất

Sau khi món ăn hoàn tất, múc cà ri heo ra tô, thêm một ít ngò rí lên trên cho đẹp mắt. Thành phẩm đạt được sẽ là một tô cà ri thơm lừng có màu vàng óng ánh, sánh quyện nước sốt. Khi ăn bạn sẽ cảm thấy vị béo của cốt dừa, bùi béo của các loại củ cùng miếng thịt mềm tan trong miệng. Món này có thể ăn cùng với bún, cơm hoặc bánh mì đều phù hợp.

Cà ri thịt heo thành phẩm màu vàng óng ánh, dậy mùi thơm

Mặc dù cách nấu cà ri heo đơn giản nhưng để món ăn thành phẩm đạt chuẩn bạn phải nắm bắt một số lưu ý như sau:

• Về nguyên liệu chính của món ăn là thịt lợn, bạn cần chọn thịt tươi, ấn vào có độ đàn hồi, không có mùi lạ. Nếu thích thịt mềm và nhiều mỡ thì chọn ba chỉ, còn thịt săn chắc thì chọn nạc vai hoặc chân giò. Ngoài ra, sườn lợn cũng là gợi ý không tồi để nấu cà ri.
• Trong khi nấu để tranh các loại củ không bị nát thì nên nướng hoặc chiên sơ qua khoai tây, khoai lang.

4. Thành phẩm món cari thịt heo 

Món cari có mùi đặc trưng của bột car, thường có màu vàng nâu đẹp mắt. Khi ăn thường có vị béo ngậy, vị thịt thơm mềm và đậm vị. Món này khi ăn kèm cơm nónghay bánh mì đều ngon miệng và hấp dẫn. Rất đáng để bạn thử chế biến cho gia đình cùng thưởng thức.

5. Video hướng dẫn cách nấu cari thịt heo

Để có món cà ri có mùi thơm đặc trưng, màu sắc đẹp mặt cùng hương vị thơm ngon đúng chuẩn, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn chi tiết dưới đây:

Trên đây là hướng dẫn cách nấu cà ri heo nước cốt dừa đơn giản mà bài viết này tổng hợp được. Nhìn chung, đây là món ăn không quá khó trong việc chuẩn bị nguyên liệu cũng như khi chế biến. Chỉ cần khéo léo một chút khi sơ chế nguyên liệu và nấu ăn là bạn đã có món cà ri heo ngon đúng chuẩn để đãi gia đình rồi đấy. Chúc các bạn thành công với công thức thực hiện ở trên nhé!