Sữa chua là món ăn vặt ưa thích của nhiều người. Không chỉ như vậy, sữa chua cũng được dùng để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Trong đó thường thấy là món bánh sữa chua. Nếu tò mò về công thức cùng vào bếp học cách làm bánh sữa chua được gợi ý dưới đây.
1. Cách làm bánh sữa chua từ trứng và bột
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Sữa chua có đường: 400g (~ 4 hũ);
- Trứng gà: 4 quả;
- Bột bắp: 40g;
- Dầu ăn;
1.2 Cách làm bánh sữa chua nướng
Bước 1: Trộn hỗn hợp sữa chua
Cho 4 hộp sữa chua không đường vào tô lớn, thêm 4 quả trứng gà. Dùng phới lồng khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau. Bạn cũng có thể sử dụng sữa chua ít đường để làm bánh, điều này tùy thuộc vào sở thích.
Bước 2: Trộn bột ngô
Rây mịn 40g bột bắp trực tiếp vào hỗn hợp sữa chua và trứng. Khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp bột mịn mượt là hoàn thành. Chuẩn bị khuôn bánh, lót giấy nến bên dưới hoặc phết một lớp dầu ăn lên khuôn. Bạn cho bột vào khuôn, có thể lắc nhẹ để bột dàn đều khắp khuôn.
Trộn bột bánh sữa chua
Bước 3: Nướng bánh
Bạn làm nóng lò nướng trước ở 170 độ C trong 10 phút. Khi đã đạt yêu cầu thì cho bánh vào lò để nướng chín ở 170 độ C trong 30 – 40 phút tùy thuộc vào từng loại lò nướng sử dụng.
Kiểm tra bánh chín hay chưa bằng việc dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô ráo nghĩa là bánh đã chín. Ngược lại tăm dính bột lợn cợn thì cần phải nướng thêm.
Nướng bánh ở 170 độ C trong 30 – 40 phút
1.3 Thành phẩm
Bánh sau khi chín để cho nguội bớt rồi để trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng thì thưởng thức sẽ ngon hơn. Bánh sữa chua chín mềm dẻo, núng nính khi ăn tan chảy trong miệng. Bánh ăn không hề bị ngán nhờ vị đặc trưng của sữa chua. Món ăn này phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Bánh sữa chua nướng thành phẩm màu sắc hấp dẫn, mùi vị thơm ngon
2. Cách làm bánh sữa chua Đài Loan
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Sữa chua có đường: 200g;
- Sữa đặc: 30ml;
- Sốt Mayonnaise: 1 muỗng canh;
- Bột bắp: 10g;
- Sandwich: 15 lát;
Chuẩn bị các nguyên liệu làm bánh sữa chua Đài Loan
2.2 Cách làm bánh sữa chua
Bước 1: Làm nhân bánh sữa chua
Bạn hòa 10g bột bắp với 10ml nước và khuấy cho tan đều để riêng một bên. Sau đó, cho sữa chua, sữa đặc và mayonaise vào tô khác. Trộn đều hỗn hợp bằng phới lồng. Sau đó, bạn đun hỗn hợp trên bếp ở lửa nhỏ.
Khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ thì cho hỗn hợp bột bắp vào và trộn đều cho đến khi sệt lại thì tắt bếp, để nguội. Cho nhân vào túi bắt kem rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng.
Cho nhân vào túi bắt kem và cho vào ngăn mát tủ lạnh
Trong trường hợp không dùng bột bắp, bạn cho sữa đặc, sữa chua và sốt mayonnaise vào nồi. Khuấy liên tục cho đều rồi bắt lên bếp, để ở lửa nhỏ cho đến khi nhân sôi thì tắt bếp. Để cho nguội và cho vào túi bắt kem, bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Tiến hành làm vỏ bánh sữa chua
Cắt phần rìa bánh mì sandwich rồi dùng cây cán bột cán dẹp bánh mì. Riêng phần mép bánh thì cần cán mạnh tay hơn. Gập làm đôi và dùng nĩa ép các cạnh của bánh mì để làm phần vỏ. Có thể thoa một lớp sữa tươi ở phần rìa để tăng độ kết dính. Chú ý chừa lại một góc của vỏ bánh để vào nhân bánh.
Làm vỏ bánh sữa chua
Bước 3: Công đoạn vào nhân bánh
Lấy nhân ra khỏi tủ lạnh và dùng kéo cắt chỉnh lại phần rìa bánh cho thẳng đẹp. Bạn cho hỗn hợp nhân vào bánh, chú ý cho lượng vừa đủ để tránh tràn nhân ra bên ngoài khi miết nép gấp bánh còn lại. Bánh sữa chua có thể thưởng thức ngay hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh sau 1 – 2 tiếng rồi mới dùng đều được.
Cho nhân vào vỏ bánh là hoàn thành
3. Cách làm bánh sữa chua hấp đơn giản
3.1 Nguyên liệu
- Sữa chua: 200g;
- Bột mì: 50g;
- Trứng gà: 2 quả;
- Đường: 5g;
- Cam tươi;
- Muối;
- Nho khô;
Chuẩn bị các nguyên liệu để làm bánh sữa chua hấp
3.2 Cách tiến hành
Bước 1: Cho bột mì vào tô rồi thêm ¼ muỗng cafe muối cùng 5g đường và trứng. Khuấy đều hỗn hợp.
Bước 2: Thêm sữa chua vào trộn đều cho đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn, đảm bảo không còn vón cục.
Quy trình làm bánh sữa chua hấp thơm ngon, dinh dưỡng
Bước 3: Món ăn sẽ ngon hơn nếu cho vào vài giọt nước cam. Khuấy đều. Bạn cho bánh vào khuôn đã phết dầu ăn hoặc tô rồi cho một ít nho khô lên bề mặt. Bọc màng thực phẩm và dùng tăm xóc vài lỗ rồi cho vào nồi hấp.
Bước 4: Hấp bánh trong nồi cơm điện hoặc nồi hấp từ 25 – 30 phút. Kiểm tra bánh chín bằng việc dùng tăm xóc vào giữa bánh, tăm khô không dính bột là bánh đã chín.
Bánh sữa chua hấp mềm tan trong miệng, ăn cực đã
Vậy là chúng ta đã hoàn thành 3 cách làm bánh sữa chua thơm ngon và cực đơn giản. Tin rằng với hướng dẫn từ inauanngon bạn sẽ thực hiện thành công món bánh sữa chua dinh dưỡng này để mời cả nhà cùng thưởng thức. Đừng quên truy cập thêm website để cập nhật nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!
