Thịt bò là nguyên liệu với hàm lượng dinh dưỡng cao có nhiều cách chế biến khác nhau. Những món ăn chế biến từ thịt bò cung cấp cho cơ thể protein và vitamin cần thiết cho các hoạt động hàng ngày. Món bò kho sả ớt với hương vị thơm ngon, đậm đà khi thưởng thức khiến bạn không thể quên.
Nguyên liệu
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò kho sả ớt
Để chế biến thành công món bò kho sả ớt ngon, đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị ngay những nguyên liệu sau:
- Thịt nạm bò: 600g
- Hành tím: 2 củ
- Ớt: 2 trái
- Tỏi: 3 củ
- Sả: 3 cây
- Gia vị: tiêu, nước màu, dầu ăn, bột ngọt, muối, hạt nêm.
- Bột điều màu: 1 gói
- Dầu hào: 1 muỗng
Hướng dẫn cách chọn thịt bò ngon
Món thịt bò kho sả ớt có ngon hay không thì khâu lựa chọn thịt bò tươi ngon có ảnh hưởng vô cùng quan trọng. Bạn cần ưu tiên những miếng thịt bò tươi, mỡ cứng và có màu vàng. Từng thớ thịt bò nhỏ và mềm. Một cách kiểm tra thịt bò đơn giản là dùng ngón tay ấn vào thớ thịt, nếu ngón tay không bị dính và thịt không có mùi gây khó chịu chứng tỏ thịt bò ngon bạn nhé.
Thịt bò ngon phải có thớ nhỏ và mềm
Ngoài thịt nạm, bạn có thể chọn thịt bắp để chế biến món bắp bò kho sả ớt cũng là một gợi ý hấp dẫn. Cách nấu bắp bò kho sả ớt cũng tương tự như nạm bò rất đơn giản đúng không nào!
Cách thực hiện món bò kho sả ớt
Công thức chế biến món bò kho sả ớt ngon, không quá phức tạp hay cầu kỳ. Bạn chỉ cần áp dụng đúng các bước trong cách làm bò dưới đây là đã chế biến thành công món ăn ngon, chuẩn vị này rồi.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sả rửa sạch và băm nhuyễn
- Thịt bò sau khi mua ở chợ về bạn rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Sả rửa sạch với nước và để cho ráo. Bạn tiếp tục băm nhuyễn.
- Ớt bỏ cuốn và băm nhuyễn.
- Tỏi và hành tím lột võ và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt bò
Ướp thịt bò sả ớt cùng các gia vị đã chuẩn bị
- Cho thịt bò vào bát rồi tẩm ướp gia vị cùng tiêu, hạt nêm, nước mắm rồi trộn đều cho đến khi bò thấm đều gia vị. Tiếp tục cho một ít dầu ăn, dầu hào rồi đảo đều. Để yên trong vòng 30 phút hoặc cho vào tủ lạnh nếu bạn chưa chế biến ngay lập tức.
- Tẩm ướp thịt bò cùng dầu ăn sẽ giúp thịt mềm và không bị dai. Dầu nên cho vào sau khi trộn sẽ giúp các gia vị không bị vón cục, thấm đều vào từng thớ thịt.
Bước 3: Kho thịt bò
Kho khoảng 30 – 45 phút đến khi thịt săn lại thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Đặt chảo lên bếp, chờ tới khi chảo khô và nóng thì cho vào một ít dầu ăn cùng một nửa sả ớt đã băm phi lên tới khi vàng, thơm.
- Cho thịt bò, phần sả ớt còn lại vào xào.
- Bạn đảo đều tới khi thịt bò chín, săn lại thì thêm 1 ít nước lọc.
- Đậy nắp lại và kho dưới ngọn lửa nhỏ thêm 30 – 45 phút nữa để phần nạm bò chín đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và hợp khẩu vị của bạn rồi tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm
Món thịt bò kho sả ớt sau khi nấu phải đảm bảo phần thịt mềm, ngọt nhưng không bị nát. Phần nước kho sền sệt, đậm màu tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Bạn nên rắc thêm một ít hạt tiêu để trang trí cho đẹp mắt.
Thịt bò kho sả ớt phải đảm bảo miếng thịt mềm, ngọt, không bị nát
>> Xem thêm: Cách làm bò kho mật mía thơm ngon lạ miệng.
Những lưu ý khi làm món thị bò kho sả ớt
Để được bảo quản trong thời gian lâu hơn, bạn cho thành phẩn vào tô rồi đậy kín nắp lại. Món ăn bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh là tốt nhất.
Khi muốn thưởng thức, bạn chỉ cần bỏ ra bên ngoài, hâm nóng lại là có thể ăn được rồi. Món bò kho sả ớt nên bảo quản trong vòng 3 ngày kể từ khi chế biến để đảm bảo món ăn có hương vị thơm ngon và bảo toàn hàm lượng dinh dưỡng của các nguyên liệu.
Hy vọng với hướng dẫn được chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn có thể một cách làm một món ăn ngon nữa cho cả gia đình cùng thưởng thức. Đây chắc chắn là một món ăn mà thành viên nào trong gia đình bạn cũng sẽ thích. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
