Cách làm mì xào bò rau cải, công thức làm mì xào bò rau cải thơm ngon và hấp dẫn trên Inauanngon.com
Khi nghe đến món ăn này, có ai đang nuốt nước bọt của mình không? Quả thật, mì xào bò rau cải là một món ăn cực kì đơn giản, vừa ngon lại bổ, rẻ. Nhưng đỉnh cao là ở cách chế biến món ăn đấy. Bạn đã thật sự trở thành ‘master’ của món ăn này chưa? Nếu chưa hay xem ‘bếp trưởng’ bày bạn cách làm theo style chuyên nghiệp xem như thế nào nhé!
Hướng dẫn cách làm mì xào bò rau cải thơm ngon chuẩn vị
Nguyên liệu làm mì xào bò rau cải
Đã ăn thì phải ăn nhiều, với lại mì xào thường ‘teo lại’ còn có một xíu à, đã chơi thì mình cứ chơi lớn nhé!
- Mì gói: 3 gói
(Hảo Hảo, có điều kiện thì mì cay xào Hàn Quốc nhe!)
- Thịt bò: 300 gram
- Cải thìa: 500 gram
- Cà chua: 2 quả
(nếu bạn muốn)
- Ngò rí: 5 – 6 nhánh
- Tỏi băm nhuyễn: 1 củ
- hành tím cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn: 2 củ
- Dầu ăn: 2 muỗng
(hoặc tận dụng thêm gói dầu có sẵn trong gói mì)
- Các gia vị thông dụng khác: 1 ít
(muối/ bột nêm/ tiêu/ đường)
Cách chọn nguyên liệu
- Cải thìa chọn loại còn tươi, xanh, lá mượt không có sâu hay úa vàng, đứt gãy. Khi để ý phần cuốn lá, không có những vết đốm nhạt, vì là cải xào nên bạn hãy chọn những bó cải có phần thân dài nhỏ, không có cảm giác xốp và có nhiều nước bên trong.
- Thịt bò, chọn loại thịt mềm, hoặc có gân đều được. Thịt phải giữ được màu máu tươi, không nhợt nhạt hay đỏ sẫm hoặc xanh. Mùi thịt không bị thối, cũng như không có phần dịch nhầy tiết ra từ thịt. Tốt nhất, bạn nên mua thịt nguyên tảng để đánh giá được chất lượng thịt, hoặc chọn rồi nhờ người bán thái/ cắt lúc bạn đang đứng cạnh nhé!
Cách làm mì xào bò rau cải
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt mua về, nếu chưa cắt sẵn mà còn nguyên tản, rửa sạch bằng nước muối và thêm một lần nữa dưới vòi nước.
- Cắt mỏng, cho vào một tô lớn, ướp thịt cùng 1 thìa canh bột bắp, 1 nửa lượng hành tỏi đã được băm nhuyễn cùng gói gia vị có sẵn trong gói mì. Trong trường hợp, loại của bạn không có sẵn gia vị, nêm 1 thìa canh hạt nêm (bột canh), một nửa thìa canh đường. Trộn đều rồi ướp tất cả trong ít nhất 30 phút.
Lưu ý: nếu bạn muốn làm giảm bớt vị tanh của thịt bò, hãy ướp chúng cùng 1 vài lát gừng. Sau khi ướp, bạn có thể lấy ra hoặc để vậy cũng không sao đâu nha!
- Tách từng lá cải rồi rửa cùng một chút muối để loại bỏ hoàn toàn các chất bẩn hay dư lượng thuốc trừ sâu (Các nhà nghiên cứu còn cho rằng, khi bạn rửa trực tiếp rau dưới vòi nước chảy đã loại bỏ đa số các chất bẩn rồi đấy!)
- Không ngâm rau trong nước muối khoảng 10 phút, vớt ra và rửa lại với nước thêm 1 – 2 lần nữa!
- Cắt đôi, hoặc giữ nguyên tùy ý!
Bước 2: Làm chín rau và mì
- Bắt một nồi nước lớn để luộc rau nhé!
- Khi nước đã bắt sôi, cho vào nồi một ít muối và không đậy nắp để cải vẫn giữ được màu xanh khi luộc.
Luộc cải chín ‘tái’ để lúc xào lại cùng mì sẽ không bị nát và mềm
Lưu ý: Đừng luộc cải vừa chín tới, mà hãy để ra còn hơi cứng 1 xíu để lúc xào chung với mì, rau sẽ không bị chín và quá mềm
- Vớt rau ra khỏi nổi và để nguội, đừng vội đổ nước đi nhé, hãy tận dụng lượng nước nóng còn lại để luộc mì luôn nhé!
- Đậy nắp nồi và để mì được mềm trong vòng 2 – 3 phút, hoặc tiếp tục nấu trong vòng 4 phút đối với mì Hàn Quốc nhé! (Ngon hay không là ở việc canh thời gian đấy nhé!)
- Trong thời gian đợi tất cả chín, bóc vỏ hành tỏi rồi băm nhuyễn, cắt nhỏ hành là và ngò rí.
Cắt nhỏ hành tỏi hoặc băm nhuyễn thì càng tốt
- Vớt mì ra và để nguội trên rá hoặc rây.
Bước 3: Mì xào bò rau cải
- Bắt chảo lên bếp, cùng 1- 2 muỗng dầu ăn
- Khi dầu đã nóng, phi thơm hành tỏi.
- Cho thịt bò xào với lửa lớn và đảo liên tục cho đến khi bò chín tái và thấm gia vị. Cho thịt bò ra đĩa, để nguội.
- Thêm những gói dầu đã có sẵn trong những gói mì vào chảo rồi xào cùng với mì, tròn vòng 3 – 5 phút. Nếu có cà chua thì thì hãy thêm vào ngay lúc này nhé!
- Bạn đang muốn làm mì xào bò rau cải đúng không? Vậy thì thêm rau cải thìa vào xào chung nào. Tùy vào sở thích mà bạn có thể làm mì xào bò rau cải với phần rau chín như thế nào, cũng như mì xào càng lâu sẽ càng giòn hơn.
- Khi cảm thấy tất cả gần hoàn tất, thêm thịt bò vào và đảo đều thêm một lần nữa cho để gia vị được trộn đều vào nhau, vậy là xong!
Trộn tất cả các thành phần – mì, cải, cà chua và cải thìa để xào cùng một lúc
Bước 4: Trang trí thành phẩm
- Cho mì xào bò rau cải lên đĩa cùng một ít hành lá và ngò, một chút tiêu để món ăn được thơm hơn.
- Nếu bạn muốn cầu kì thêm chút nữa, hãy xếp cải thìa xung quanh, mì xào vào chính giữa và thịt bò lên trên cùng nhé!
Cùng tận hưởng thành quả – mì xào bò cà chua rau cải
>> Xem thêm: Cách làm bò xào lá lốt thơm ngon, bổ dưỡng không nên bỏ qua.
Thành phẩm món canh dưa chua thịt bò
Món canh dưa chua thịt bò mang vị ngon ngọt và chua dịu của dưa chua cùng màu vàng vô cùng bắt mắt. Sự hòa quyện giữa vị chua chua dễ ăn của dưa cải và ngọt thanh từ thịt bò sẽ giúp bữa ăn của bạn thêm phần phong phú và ngon miệng hơn.
Thịt bò xào rau cải, cách chọn thịt bò thơm ngon
– Về màu sắc thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ đặc trưng.
– Thịt bò tươi cần có độ đàn hồi tốt, nhìn sạch và bề mặt tươi.
Mẹo và một số lưu ý cho món mì xào bò rau cải thêm ngon hơn
- Có thể dùng thêm hành tây (màu trắng hoặc tím đều được), cà rốt, bông cải, bắp cải khi làm mì xào bò.
- Bạn có thể chọn bất kì loại mì tôm nào để làm mì xào bò rau cải. Nếu muốn sợi mì giòn hãy chọn Hảo Hảo, A-One, hay Omachi. Còn nếu muốn có một sợi mì dai, dày thì hãy chọn những gói mì cay theo phong cách Hàn Quốc nhé!
- Tuy nhiên, sự khác nhau khi luộc 2 loại mì này là đối với các loại mì ‘truyền thống’ sử dụng nước nóng, cho vào tô lớn, đậy nắp và chờ trong 3 phút. Mặt khác đối với mỳ Hàn Quốc, ta cho vào nồi nước đang sôi, nấu tiếp tục trong 4 phút.
- Để cải thìa vẫn giữ được màu xanh và độ giòn, bạn có thể giữ nguyên cả bó cải mà không tách thành từng lá, đợi khi nước đã sôi già, nhanh chóng trụng tất cả những cây cải vào và giữ trong nước sôi trong khoảng 30 giây rồi đem vớt ra ngay. Sau đó, bỏ vào thau nước đá ngâm khoảng 5 phút cùng một chút muối rồi mới đem đi chế biến.
Trên đây là tổng hợp hướng dẫn cách làm mì xào bò rau cải ngon ‘chuẩn chief’ mà ‘bếp trưởng’ đã ấp ủ bao lâu nay để có dịp chia sẻ cùng bạn. Chỉ cần nguyên liệu đơn giản, một chút công sức bỏ ra là bạn đã có một bữa ăn vừa bổ vừa rẻ, nếu sáng nào cũng được ăn như vậy thì chỉ có mấy cô bán hàng phải dẹp tiệm! Vậy nhé, chúc bạn thành công!
