Sữa chua nếp cẩm là món tráng miệng được người dùng ưa thích. Món ăn vặt này mang hương vị thơm ngon, thanh mát lại dễ ăn và nhiều dinh dưỡng. Không chỉ vậy, cách làm sữa chua nếp cẩm cũng rất đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện thành công ngay tại nhà. Do đó, hãy cùng inauanngon vào bếp để học cách làm món ngon này nhé!
1. Nguyên liệu chuẩn bị
Muốn học cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà thơm ngon, bổ dưỡng với hương vị chuẩn như ngoài hàng, bạn cần chuẩn bị bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Sữa tươi không đường: 1 lít;
- Sữa đặc: 1/2 lon ~ 190g;
- Sữa chua: 1 hộp ~ 100g;
- Nếp cẩm: 200g;
- Lá dứa: 1 bó;
- Nước cốt dừa: 100ml;
- Đường nâu/đường cát trắng: 100g;
- Dụng cụ: Nồi, dụng cụ ủ sữa chua, hũ đựng sữa chua, muỗng…
Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để làm sữa chua nếp cẩm
2. Hướng dẫn cách thực hiện
Sữa chua nếp cẩm là món ăn vặt cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, nhất là hệ tiêu hóa. Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon dẻo không quá khó, bạn chỉ cần thực hiện theo từng bước hướng dẫn dưới đây:
2.1 Cách làm sữa chua
Bước 1. Đặt nồi lên bếp rồi thêm 1 lít sữa tươi không đường đã chuẩn vào cùng với ½ lon sữa đặc. Khuấy cho hỗn hợp tan hoàn toàn thì bạn bật lửa nấu ở mức nhỏ cho đến khi sữa sôi lăn tăn, bề mặt bốc khói thì tắt bếp.
Pha sữa cái từ sữa đặc và sữa tươi không đường
Bước 2. Cho sữa cái ra ca có miệng, để vài phút cho hỗn hợp nguội bớt về nhiệt độ 50 – 60 độ C là được. Khi đó, bạn cho 1 hộp sữa chua đã chuẩn bị xem như là sữa chua cái vào và khuấy đều.
Ủ sữa chua từ 6 – 8 tiếng để hỗn hợp đông đặc
Bước 3. Bạn rót hỗn hợp sữa chua này vào từng hũ nhỏ đã chuẩn bị rồi cho vào thùng xốp, nồi cơm điện, nồi thông thường,… để ủ sữa chua. Lưu ý việc ủ sữa chua phải đảm bảo nước trong thùng ngập ½ hũ sữa chua và nhiệt độ duy trì 50 – 70 độ C trong suốt 6 – 8 tiếng ủ. Cụ thể:
- Nếu bạn ủ trong nồi cơm điện thì bật chế độ hâm nóng lại trong 15 – 20 phút rồi rút dây điện. Cứ 1h đồng hồ là kiểm tra nhiệt độ nước trong nồi.
- Nếu sử dụng thùng xốp thì chỉ việc dùng khăn bọc bên ngoài càng dày càng tốt. Sự ủ hơi này sẽ giữ được nhiệt độ trong thùng xốp đạt yêu cầu ủ sữa chua mà không cần thay nước ấm nhiều lần.
- Nếu ủ trong nồi kín thông thường bạn phải thay nước liên tục để đảm bảo duy trì môi trường cho men hoạt động.
2.2 Nấu nếp cẩm
Trong thời gian ủ sữa chua, chúng ta tiến hành nấu nếp cẩm. Theo đó, nếp cẩm bạn mang đi vo sạch rồi ngâm với 500ml nước ấm trong vòng 4 – 6 tiếng, sau đó chắt nước ra. Tiếp tục, bạn cho nếp vào nồi nấu cùng với 600ml nước lọc. Sau đó, nấu ở lửa vừa cho đến khi nước sôi thì cho lá dứa vào nấu cùng.
Ngâm và rửa sạch nếp cẩm
Tiếp tục nấu nếp cẩm cho đến khi nước gần cạn bớt thì vớt lá dứa ra, thêm 100ml nước cốt dừa cùng 100g đường nâu vào và khuấy đều. Bạn nấu nếp thêm thời gian 15 phút nữa rồi ăn thử đã chín mềm hay chưa. Nếu đạt yêu cầu thì tắt bếp.
Thêm nước và nấu chín phần nếp cẩm
Nếp cẩm nấu chín
Lưu ý: Nếu bạn thích ăn nếp cẩm khô thì khi nấu có thể cho ít nước lại. Ngược lại, nếu muốn ăn nếp cẩm mềm sệt thì sau khi nấu đậy kín nắp và ủ trong 15 phút.
3. Thành phẩm và thưởng thức
Khi nếp cẩm đã nguội thì bạn cho vào ly, sau đó cho sữa chua vừa ủ lên trên. Bạn trộn đều hỗn hợp và thưởng thức kèm đá lạnh thì ngon gì bằng. Nếp cẩm vị bùi bùi, thơm dịu ăn cùng với vị sữa chua béo vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Đây là món ăn vặt dinh dưỡng mà nhiều tín đồ mê mệt, tuy nhiên thực hiện quá đơn giản nên bạn có thể làm thành công ngay tại căn bếp gia đình. Sản phẩm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.
Nếp cẩm và sữa chua hòa quyện hương vị ăn cực ngon
Sữa chua nếp cẩm có tác dụng tốt cho sức khỏe, ăn lại cực ngon. Món ăn này không chỉ nhiều dinh dưỡng mà thực hiện lại vô cùng đơn giản. Chúc chị em thành công với cách làm sữa chua nếp cẩm bài viết hướng dẫn ở trên đây nhé để có món ngon chiêu đãi gia đình mình!
