Sữa chua là một món ăn nhẹ nhàng, thanh mát tốt cho hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, sữa chua còn giúp làm đẹp da. Với nhiều công dụng tuyệt vời, bạn nên học cách làm món ngon này để thưởng thức. Vậy cách làm sữa chua thuần chay như thế nào? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu dưới đây về cách thực hiện món ăn vặt này.
1. Cách làm sữa chua thuần chay
Với món sữa chua thuần chay, bạn sẽ thực hiện các công đoạn như sau:
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm sữa chua thuần chay
Để có những hũ sữa chua thuần chay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu gồm:
- Nước cốt dừa: 200ml
- Hạt điều: 100gr
- Đường phèn
- Nước lọc
- Tinh chất vani
- Men sữa chua thuần chay
- Hũ thủy tinh đựng sữa chua
1.2. Các bước làm sữa chua thuần chay
Sau khi có đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn sẽ tiến hành làm sữa chua như sau:
Ngâm hạt điều qua đêm
- Hạt điều rửa sạch, bỏ vào bát nước sau đó ngâm qua đêm
- Cho các nguyên liệu gồm hạt điều, nước cốt dừa, đường phèn, tinh chất vani và 300ml nước lọc vào máy làm sữa hạt để xay. Bạn lưu ý chọn chế độ sữa không nấu. Trong trường hợp không có máy làm sữa, bạn sử dụng máy xay sinh tố để tạo thành hỗn hợp nhuyễn và mịn.
- Cho men làm sữa chua thuần chay vào cùng và khuấy đều. Men làm sữa chua chỉ cần sử dụng lần đầu. Ở các lần tiếp theo, bạn chỉ cần giữ lại một hũ sữa chua để làm men.
- Các hũ đựng sữa chua cần được rửa sạch sau đó tráng qua với nước nóng và để khô.
Đổ sữa chua vào các hũ đựng
- Cho hỗn hợp sữa chua vào từng hũ thủy tinh đã chuẩn bị trước đó.
- Đóng nắp các hũ sữa chua và xếp vào trong một chiếc nồi to, đẩy một tấm vải lên trên. Hũ sữa chua sẽ để ở nhiệt độ phòng từ 12-18 tiếng. Khi thấy các hũ sữa chua sánh lại, vị hơi chua là bạn đã hoàn thành.
- Bảo quản các hũ sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
2. Cách làm sữa chua thuần chay xoài
Ngoài vị sữa chua truyền thống, bạn có thể biến tấu thêm các hương vị trái cây để tăng vị thơm ngon. Một trong những vị sữa chua được nhiều người yêu thích là xoài. Cách làm sữa chua thuần chay xoài được thực hiện như sau:
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Sữa chua xoài sẽ cần các nguyên liệu như sau:
- Xoài chín: 400gr
- Nước cốt dừa: 200mk
- Men thuần chay: 1 gói
- Đường
- Nước lọc
- Hũ thủy tinh
Lưu ý, để vị sữa chua xoài thơm ngon nhất, bạn nên chọn nguyên liệu là xoài cát. Đây là loại xoài vừa có vị ngọt vừa thơm nên sẽ mang đến những hũ sữa chua tuyệt phẩm.
2.2. Cách làm sữa chua thuần chay xoài
Khi hoàn thành khâu chuẩn bị nguyên liệu, bạn sẽ tiếp tục với các công đoạn làm sữa chua như sau:
Xoài thái miếng
- Xoài gọt bỏ sau đó thái từng miếng vào cho vào máy xay cùng nước lọc để xay tạo thành hỗn hợp xoài.
Sơ chế xoài làm sữa chua thuần chay
- Sử dụng rây để lọc hỗn hợp xoài vừa xay để hỗn hợp còn lại nhuyễn mịn
- Cho đường, nước lọc, nước cốt dừa và men thuần chay vào khuấy đều
- Hũ thủy tinh đựng sữa chua phải rửa sạch, tráng qua nước nóng hoặc luôn khử trùng
- Đổ sữa chua vào từng hũ thủy tinh và đậy nắp lại
- Để hũ sữa chua ở môi trường bên ngoài từ 5-7 giờ để men kích hoạt. Nếu muốn sữa chua lên men nhanh, bạn cần phủ một lớp khăn dày lên các hũ sữa chua. Thời gian để lên men theo cách này chỉ từ 1-2 giờ.
- Cho hũ sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản ăn dần.
Thành quả sữa chua xoài thanh mát
Sữa chua vị xoài có vị ngọt thanh, thơm bùi nước cốt dừa. Với hương vị thơm ngon, sữa chua xoài là món ăn khoái khẩu cho trẻ em cũng như người lớn. Vào những ngày hè oi ả, một hũ sữa chua sẽ xua tan đi cái nóng.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm sữa chua thuần chay đơn giản ngay tại nhà. Giờ đây, bạn có thể đi tìm kiếm các nguyên liệu và thử trổ tài làm món ngon này nhé.
