Sữa chua là món ăn được nhiều người yêu thích. Bởi không chỉ có hương vị thơm ngon mà dinh dưỡng sữa chua mang lại cực tốt cho sức khỏe. Hôm nay, để đổi vị sữa chua truyền thống, bài viết xin hướng dẫn chị em cách làm sữa chua trái cây đa vị, ăn thơm ngon mà lại vô cùng bổ dưỡng. Nào hãy cùng vào bếp thực hiện ngay thôi.
1. Hướng dẫn cách làm sữa chua dẻo trái cây
Cách làm sữa chua trái cây thập cẩm không quá khó như bạn nghĩ, chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết và thực hiện theo hướng dẫn sẽ thành công. Khi đó, bạn sẽ có được sữa chua mix vị trái cây có thể úp ngược mà không bị đổ ra ngoài, mềm mịn và không bị tách nước. Dưới đây là các bước thực hiện món ăn vặt này:
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Sữa tươi có đường: 2 bịch ~ 440ml;
- Sữa đặc: 1 lon ~ 380g;
- Sữa chua cái không đường: 2 hũ ~ 200g;
- Bột gelatin: 10g;
- Các loại trái cây tươi tùy thích, có thể là xoài, dâu tây, bơ, chuối,..;
Chuẩn bị các nguyên liệu để làm sữa chua dẻo
1.2 Các bước thực hiện
Bước 1. Bạn cho hết lon sữa đặc vào tô sạch rồi thêm từ 500 – 550ml nước nóng ở 70 độ C. Khuấy đều cho sữa đặc tan hoàn toàn thì thêm 2 hộp sữa tươi đã chuẩn bị vào khuấy đều.
Trộn và hoàn thành hỗn hợp sữa chua
Bước 2. Nếu sau khi thêm sữa tươi, hỗn hợp sữa cái vẫn còn nóng ở nhiệt độ 50 – 60 độ C thì bạn cho 2 hũ sữa chua vào và khuấy đều. Ngược lại nếu hỗn hợp sữa cái hết ấm nóng thì phải cho lên bếp, nấu cho sôi liu riu và đợi nguội về nhiệt độ 50 – 70 độ C mới cho men cái vào. Đây là điều kiện bắt buộc để men cái hoạt động, sữa chua sau ủ mới đông đặc và có vị chua đặc trưng.
Ủ sữa chua từ 6 – 8 tiếng
Bước 3. Bạn có thể lược hỗn hợp sữa chua lỏng này qua rây để đảm bảo thành phẩm mịn dẻo. Sau đó, rót sữa chua vào nồi nhỏ rồi đặt vào nồi lớn hơn. Thêm nước nóng 70 độ C vào đáy nồi sao cho lượng nước cao khoảng ½ nồi sữa chua. Đậy nắp nồi và dùng khăn phủ bên ngoài để giữ nhiệt độ bên trong. Ủ từ 6 – 8 tiếng. Ngoài ra, bạn cũng có thể ủ sữa chua trong nồi cơm điện cũng rất hiệu quả và nhanh chóng.
Bước 4. Tiến hành sơ chế trái cây đã chuẩn bị. Bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 5. Nếu là sữa chua dẻo trái cây thì cần phải có bột gelatin để làm sữa chua dẻo hơn. Bạn khuấy tan bột gelatin với 2 muỗng canh nước lọc rồi cho vào lò vi sóng hoặc nồi hấp để gelatin tan chảy là được.
Trộn sữa chua với gel gelatin để tăng độ đông đặc cho sản phẩm
Bước 6. Bạn trộn phần gelatin này vào hỗn hợp sữa chua vừa ủ rồi cho tất cả vào một khuôn lớn. Xếp trái cây đã cắt nhỏ lên trên rồi dùng màng thực phẩm bọc kín lại. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 4 tiếng cho sữa chua đông lại.
1.3 Thành phẩm
Như vậy là đã hoàn thành cách làm sữa chua trái cây dẻo ngon rồi đấy. Nhìn chung bạn cần đảm bảo đủ nhiệt độ của nước để men hoạt động thì làm sữa chua mới thành công. Khi đã thực hiện đúng thao tác bạn chắc chắn sẽ có món sữa chua trái cây dẻo úp ngược để thưởng thức.
Món sữa chua thành phẩm ăn thơm ngon, thanh mát vị trái cây
Sữa chua hoàn thành ăn dẻo ngon, mềm mịn tan trong miệng. Cộng với đa dạng các loại trái cây mang đến hương vị bùng nổ, ăn hoài mà không ngán. Đây cũng là món ăn dinh dưỡng giúp đẹp da, giữ dáng mà chị em đừng nên bỏ qua.
2. Cách làm sữa chua túi trái cây
Nhìn chung, cách làm sữa chua hoa quả không quá khó nhưng muốn thành công bạn phải đảm bảo nhiệt độ và liều lượng. Món ăn thành phẩm có vị béo, chua chua ngọt ngọt kèm hương thơm trái cây vô cùng hấp dẫn. Dưới đây là công thức thực hiện:
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Làm sữa chua túi trái cây cực đơn giản với những nguyên liệu cơ bản mà bạn cần chuẩn bị dưới đây:
- Sữa đặc: 380g (1 lon);
- Sữa chua làm men cái: 200ml (2 hũ);
- Sữa tươi có đường: 440ml (2 hộp);
- Trái cây tùy loại bạn thích;
- Đường: 150g;
2.2 Các bước làm túi sữa chua trái cây
Bước 1. Công đoạn ủ sữa chua truyền thống hoàn toàn tương tự với hướng dẫn cách làm sữa chua dẻo trái cây ở trên. Sau khi đã cho hỗn hợp sữa vào nồi lớn bạn mang đi ủ từ 6 – 8 tiếng để lên men. Ủ trong nồi cơm điện là nhanh chóng và tiện lợi nhất.
Ủ sữa chua dẻo ở nhiệt độ và thời gian phù hợp
Bước 2. Bạn sơ chế các loại trái cây rồi dùng máy xay nhuyễn từng loại và để riêng ra tô. Nếu có dùng chanh dây thì rửa sạch, cắt đôi rồi dùng muỗng nạo phần thịt và lấy phần nước cốt chanh ra chén nhỏ.
Nấu sệt phần trái cây với đường
Bước 3. Bạn thêm đường cho các loại trái cây vừa xay. Tùy vào nhu cầu ăn ngọt mà thêm nhiều đường hay ít đường. Sau đó, khuấy cho đường tan và thấm đều vào trái cây. Với phần chanh dây, bạn đặt chảo lên bếp và thêm phần nước cốt chanh dây + đường nấu cho đến khi sệt lại là được. Cho ra chén và để nguội. Các loại trái cây còn lại cũng thực hiện tương tự.
Cho trái cây vào túi nilon và thêm sữa chua đã ủ là hoàn thành
Bước 4. Sau khi trái cây đã nguội, bạn cho từng loại vào túi bắt kem và cắt góc nhỏ rồi cho vào các túi đựng sữa chua.
Bước 5. Sữa chua sau khi đã ủ xong thời gian thì mở nắp, khuấy đều nhẹ nhàng rồi cho vào túi trái cây ở trên. Chú ý không rót quá đầy sữa chua vào túi và hãy để lại khoảng 3cm để thuận tiện cho việc buộc dây chun. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết nồi sữa chua.
2.3 Thành phẩm và thưởng thức
Bạn cho các túi sữa chua trái cây vào trong ngăn mát tủ lạnh, để 5 – 6 tiếng cho đông đá là đã có thể thưởng thức. Sữa chua vị thanh mát, thơm mùi trái cây, mịn mà không tạo dăm đá ăn vô cùng ngon.
Sữa chua túi trái cây thành phẩm nhiều hương vị
Vậy là chúng ta vừa hoàn thành 2 cách làm sữa chua trái cây đơn giản mà cực thơm ngon rồi đấy. Bạn có thể thử 1 trong 2 cách này để làm phong phú thêm hương vị sữa chua truyền thống, tăng dinh dưỡng cho cả nhà mình nhé. Chúc chị em thành công!
Based on 1 Review(s)
