Sữa chua uống được lòng nhiều người nhờ hương vị thơm ngon, tiện lợi và giá trị dinh dưỡng cao. Sản phẩm sử dụng thoải mái mà không sợ tăng cân đồng thời lại giúp giữ dáng, đẹp da nên “chinh phục” được các chị em nội trợ. Các chất dinh dưỡng có trong sữa chua uống dễ hấp thụ, cho bạn thức uống bổ dưỡng. Hôm nay, bài viết xin hướng dẫn chị em cách làm sữa chua uống tại nhà đơn giản và tiện lợi ngay sau đây.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
Sữa chua uống truyền thống được cho là công thức đơn giản nhất từ các nguyên liệu cơ bản. Tuy vậy, giá trị dinh dưỡng mà sữa chua uống mang đến cho người dùng rất cao, cùng với đó là hương vị thơm ngon. Nhìn chung, món ăn vặt này rất được ưa thích hiện nay.
Sữa chua uống truyền thống có công thức đơn giản, được chế biến từ các nguyên liệu cơ bản dưới đây:
- Sữa tươi có đường: 0,5 lít;
- Sữa đặc: ½ lon ~ 190g;
- Nước lọc: 1 lít;
- Sữa chua: 2 hộp ~ 200g;
- Dụng cụ: Lọ chứa sữa chua, thùng xốp ủ sữa chua/máy ủ chuyên dụng/nồi cơm điện;
Chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết để làm sữa chua uống
2. Các bước hướng dẫn thực hiện
Bước 1. Vệ sinh sạch sẽ dụng cụ đựng sữa chua
Dụng cụ đựng sữa chua, chai cốc cần được vệ sinh sạch sẽ trước khi thực hiện. Nếu bạn sử dụng chai thủy tinh hãy ngâm với nước sôi trong 5 phút, để cho ráo nước. Nếu dụng cụ là nhựa có thể rửa sạch và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Hộp sữa chua cái sử dụng để ra nhiệt độ bên ngoài cho hết lạnh trước khi làm sữa chua.
Bước 2. Pha hỗn hợp sữa cái
Bạn cho sữa đặc vào nồi rồi thêm nước sôi, khuấy đều cho tan. Sau đó, thêm sữa tươi từ từ vào nồi thì lúc này nhiệt độ hỗn hợp sữa cái trở về 60 – 70 độ C là phù hợp để men hoạt động. Nếu quá nguội thì bạn nên đặt nồi lên bếp để đun nóng. Bởi nhiệt độ nước ấm nóng là quan trọng nhất, quyết định đến thành công của món sữa chua.
Pha hỗn hợp sữa cái
Bước 3. Thêm sữa chua cái
Khi hỗn hợp sữa cái đã đạt nhiệt độ phù hợp, bạn thêm sữa chua vào để làm men cái. Nhớ dùng đũa khuấy nhẹ nhàng để sữa tan hoàn toàn và không bị vón cục. Hoặc có thể dùng rây lọc để sữa chua sánh mịn.
Bước 4. Ủ sữa chua
Cho hỗn hợp sữa chua vào các lọ đựng đã chuẩn bị trước đó. Sau đó mang đi ủ trong khoảng 6 – 8 tiếng. Trong quá trình ủ sữa chua, chúng ta không di chuyển hay mở nắp hoặc lung lay nồi ủ. Điều này khiến sữa chua bị long chân, hỗn hợp lợn cợn, không mịn màng nên ăn không ngon.
Rót sữa chua vào chai và mang đi ủ trong 6 – 8 tiếng
Dưới đây là 3 cách ủ men sữa chua thông dụng nhất:
- Sử dụng nồi ủ chuyên dụng sẽ có được sữa chua uống bổ dưỡng, chất lượng. Bạn có thể cài nhiệt độ và thời gian theo hướng dẫn sử dụng của máy.
Ủ sữa chua bằng máy chuyên dụng
- Bạn có thể ủ trong nồi bình thường với lượng nước ấm nóng đổ ngập ½ chai sữa. Đồng thời, nếu trời nóng hãy tận dụng bằng cách mang ra ngoài trời từ 6 – 8h là không cần phải mất công thay nước.
- Sử dụng lò nướng để ủ sữa chua bằng cách bật nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút. Sau đó tắt lò và đổ nước vào khay. Cho sữa chua vào và đóng cửa lò.
- Sử dụng thùng xốp để ủ sữa chua là cách mà chị em hay sử dụng bởi loại thùng này giữ nhiệt cực tốt. Theo đó, bạn chỉ cần cho các chai sữa chua vào thùng, đổ nước ấm ngập ½ chai sữa chua. Sau đó đậy nắp và phủ khăn kín bên ngoài để giữ nhiệt độ.
- Ủ bằng nồi cơm điện cũng hiệu quả không kém. Sữa chua cho vào nồi cơm điện và ủ ở nơi ấm áp rất đơn giản và dễ dàng.
Ủ sữa chua trong nồi cơm điện tiện dụng
Bước 5. Thành phẩm
Sau khi ủ xong sữa chua, bạn hãy cho vào tủ lạnh với mục đích làm chậm quá trình lên men của sản phẩm. Điều này vừa giúp hương vị sữa chua ngon hơn lại tăng thời gian bảo quản. Tuy vậy, sữa chua sau thành phẩm sử dụng tốt nhất trong vòng 1 tuần.
Sữa chua uống thành phẩm mịn, không vón cục, ngọt thanh và không quá chua
Sữa chua thành phẩm dạng lỏng, dễ uống. Đặc biệt, sữa chua lạnh giải khát cực đã, sữa mịn, không bị vón cục và cũng không quá chua. Sữa chua uống dù ở dạng lỏng nhưng giá trị dinh dưỡng cao, tuy nhiên bạn nên dùng sản phẩm đúng cách để không ảnh hưởng sức khỏe nhé.
Cho sữa chua vào tủ lạnh để bảo quản
3. Công thức sữa chua uống hoa quả ngon, bổ dưỡng
Với cách thực hiện ở trên là bạn đã có món sữa chua uống vị truyền thống cực thơm ngon và bổ dưỡng rồi đấy. Tuy nhiên, để làm phong phú thêm hương vị cho thức uống này, bạn có thể kết hợp cùng với trái cây. Một số trái cây thường được dùng như việt quất, dâu tây, lựu,…
Sữa chua uống vị trái cây thơm ngon, dinh dưỡng
Các loại trái cây này được xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt rồi pha loãng với nước theo tỷ lệ phù hợp để thay nước sôi khi làm sữa cái. Cụ thể bạn thực hiện tương tự như các bước ở trên nhưng thay vì thêm nước sôi thì hãy cho nước ép trái cây đã pha loãng.
Với cách làm này, chị em sẽ có được sữa chua uống vị trái cây vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu sữa chua bảo quản lạnh thì uống sẽ càng ngon hơn. Đây là món dinh dưỡng mà các mẹ, các chị nên nằm lòng công thức để thực hiện cho gia đình mình. Chúc chị em học cách làm sữa chua uống thành công ngay tại nhà mình.
