Rau ngót là loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, loại rau này có thể biến tấu thành nhiều món khác nhau như xào, luộc, nấu. Tuy nhiên, cách đơn giản và thanh đạm nhất là luộc. Vậy cách luộc rau ngót như thế nào để đảm bảo độ xanh và ngọt? Hãy cùng khám phá món rau ngon này qua bài viết dưới đây.
1. Nguyên liệu luộc rau ngót
Nguyên liệu rau ngót
Để luộc rau ngót, trước tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm:
- Rau ngót: 1 bó
- Muối trắng
Đối với rau ngót, bạn nên chọn những bó tươi xanh, non, lá còn nguyên viên không bị héo, quăn. Những bó rau ngót có đặc điểm này sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên và có độ mềm. Những bó rau ngót có màu xanh đậm, lá cứng, hơi sần bề mặt, bạn không nên chọn. Bởi đây là rau ngót già khi luộc sẽ bị dai.
2. Cách luộc rau ngót xanh
Khi làm món rau ngót luộc, bạn thực hiện theo các trình tự sau:
Sơ chế rau ngót trước khi luộc
- Bước 1: Bạn tuốt rau ngót khỏi cành sau đó đem đi rửa sạch. Trong quá trình rửa, bạn không nên vò mạnh. Việc vò mạnh sẽ khiến rau ngót bị nát.
- Bước 2: Bạn đặt nồi lên bếp cho một lượng nước vừa đủ, cho một chút muối để rau ngót giữ được màu xanh đẹp mắt sau đó đun sôi
Tiến hành luộc rau ngót
- Bước 3: Nước sôi, bạn thả rau ngót vào nồi để luộc chín.
- Bước 4: Bạn vớt rau ngót ra đĩa, để cho bớt nóng rồi thưởng thức
Về thời gian, luộc rau ngót trong bao lâu, bạn nên căn cứ vào trạng thái rau. Nếu rau ngót non, bạn nên luộc trong khoảng 3 phút. Nếu rau ngót già, bạn nên luộc trong vòng 5 phút để rau không bị dai. Rau ngót sau nên chấm cùng nước mắm. Bạn có thể chấm nước mắm thông thường hoặc pha theo sở thích. Đối với nước luộc, bạn có thể nêm nếm thêm gia vị để làm món canh. Rau ngót luộc vị mát, dễ ăn sẽ giúp bạn có một bữa cơm ngon.
3. Gợi ý thêm một số món canh rau ngót
Canh rau ngót thịt xay món ngon cho mâm cơm gia đình
Ngoài luộc, bạn có thể nấu canh rau ngót. Món canh rau ngót ngọt bùi sẽ giúp đưa cơm hơn. Để nấu canh rau ngót bạn có thể kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt xay hay xương. Trong đó:
3.1. Cách nấu canh rau ngót thịt xay
Đây là món canh yêu thích trong thực đơn của các gia đình. Thịt xay sẽ giúp nước canh rau ngót ngọt hơn. Để nấu món ngon này, bạn không cần quá lo lắng bởi cách làm rất đơn giản. Bạn chỉ cần làm theo các hướng dẫn sau:
- Chuẩn bị 1 bó rau ngót, 1 củ hành khô, thịt xay và các loại gia vị
- Tuốt rau ngót sau đó rửa sạch
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ và cho vào nồi phi thơm cùng dầu ăn
- Cho thịt xay vào đảo xơ qua sau đó đủ lượng nước nấu rau ngót vừa với lượng người ăn
- Nêm thêm gia vị muối và bột ngọt
- Khi nước sôi, bạn cho rau ngót vào nấu cùng trong khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp
3.2. Cách nấu canh rau ngót xương
Rau ngót và xương cũng là một món canh ngon nên bổ sung vào thực đơn. Đối với món ngon này, bạn thực hiện nấu như sau:
- Chuẩn bị nguyên liệu gồm 1 mớ rau ngót, 300gr sườn và các gia vị
- Tuốt rau ngót sau đó rửa sạch
- Sườn rửa qua cho vào nồi nước luộc trần sơ qua để khử mùi
- Phi hành thơm sau đó cho sườn vào đảo qua sau đó đổ lượng nước vừa ăn để ninh xương
- Dùng một chiếc chảo khác để xào sơ qua rau ngót
- Khi xương ninh chín, bạn cho rau ngót đảo đều và nêm nếm gia vị vừa ăn
- Múc canh ra bát và thưởng thức
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách luộc rau ngót cũng như gợi ý thêm một số món canh từ rau ngót có thể bổ sung cho mâm cơm gia đình. Đây đều là những món ăn thanh đạm nên bạn hoàn toàn có thể thưởng thức mà không lo bị béo.
