Chè bưởi vốn được xem là món ăn vặt của nhiều gia đình, dù cách nấu chè bưởi tại nhà khá đơn giản nhưng nếu không biết cách thì chè bưởi sẽ bị đắng. Vậy hôm nay hãy cùng vào bếp cùng Inauanngon.com để tìm hiểu về cách nấu chè bưởi thơm ngon hấp dẫn nhé!
Cách nấu chè bưởi thơm ngon, giòn tan không bị đắng
Nguyên liệu nấu chè bưởi
– Cùi bưởi: 1 quả
– Đậu xanh đã tách vỏ: 200gr
– Muối: 10gr
– Đường cát: 50gr
– Nước hoa bưởi: 2 giọt
– Bột năng: 200gr
– Đường phèn: 250gr
– Lá dứa: 3 lá
– Phèn chua: 10gr
Nguyên liệu thành phần để nấu nước cốt dừa
– Dừa bào: 500gr
– Nước ấm: 300ml
– Đường cát: 5gr
– Muối: 1gr
– Bột năng: 5gr
– Đậu phộng rang: 100gr
– Vani: 2 ống
Tiến hành cách nấu chè bưởi thơm ngon không bị đắng
Sơ chế nguyên liệu nấu chè bưởi
– Đậu xanh sau khi đã rửa sạch thì ngâm từ 1-2 tiếng cho đậu nở ra. Sau đó bắc nồi cho đậu xanh + muối vào đun cho đến khi đậu chín mềm thì tắt bếp vớt ra để cho ráo.
– Phần cùi bưởi nên gọt hết phần vỏ xanh sau đó thái hạt lựu thành những miếng vừa ăn. Tiếp tục cho phần cùi bưởi đã cắt 10gr vào muối sao cho thấm (trong vòng từ 2-3 giờ).
– Tiếp tục nhồi kỹ và xả dưới nước lạnh từ 5-6 lần cho đến khi phần cùi bưởi hết tinh dầu, nếm hết vị the là đạt chuẩn.
Cách nấu chè bưởi
– Cho vào nồi khoảng 2 loits nước đun đến khi sôi thì cho phèn chua vào, cho cùi bưởi vào luộc cho đến khi sôi thì vớt ra, rửa kỹ cho đến khi hết vị mặn và chua là được.
– Phần cùi bưởi cho vào nồi và ướp với 50gr đường cát và một giọt nước hoa bưởi trộn cho đến khi đường tan. Sau đó cho 10ml nước vào để lửa nhỏ cho đến khi đường rút hết thì tắt bếp và cho vào 50gr bột năng khi cùi bưởi còn nóng, trộn nhanh tay.
– Tiếp tục cho thêm 50gr bột để lớp bột áo bên ngoài cùi bưởi được dày và đều hơn. Đun sôi 2 lít nước và cho những viên bỏ bưởi vào luộc cho đến khi nó nổi lên thì vớt ra ngâm vào thau nước đá, chờ đến khi nguội thì vớt ra để ráo.
– Đun 1 lít nước với 3 lá dứa + 250gr đường phèn cho nấu tan và kỹ và cho đậu xanh, cùi bưởi vào nấu tiếp cho sôi.
– Khi chờ sôi thì pha 100gr bột năng với nước sao cho sệt sánh và cho từ từ vào nồi, khuấy liên tục và đều tay. Đến khi bột chín có màu trong và các thành phần của chè quyện vào thì tắt bếp.
Cách làm nước cốt dừa
– Cho 500gr dừa bào cùng với 300ml nước ấm để lấy cốt sau đó cho nước cốt dừa cùng đường, muối, bột năng 5gr vào nồi khuấy đều với lửa nhỏ cho đến khi bột chín trong và sánh lại thì cho vani vào rồi tắt bếp.
Thưởng thức thành phẩm
Sau khi đã nấu xong, múc chè ra chén và chan nước cốt dừa lên trên thì bạn có thể cho thêm ít đậu phộng để giúp món chè bưởi thêm bùi ngậy.
Đậu xanh chín mềm hòa quyện cùng cùi bưởi giòn dai kết hợp cùng vị béo thơm của nước cốt dừa, ăn nóng hay lạnh đều thơm ngon.
Cách nấu chè bưởi thơm ngậy, giòn tan không bị đắng từ người dùng
Nguyên liệu làm chè bưởi – Công thức từ người dùng
– Bưởi dày cùi: 1 trái
– Đậu xanh đã bóc vỏ: 100gr
– Chanh: 1/2 trái
– Bột năng: 290gr
– Nước cốt dừa: 500ml
– Đường cát: 80gr
– Đường thốt nốt 350gt
– Muối: 2g
Hình nguyên liệu làm chè bưởi từ người dùng
Cách làm chè bưởi từ người dùng
Sơ chế nguyên liệu
– Sau khi tách riêng phần vỏ và cùi, bạn cắt cùi trắng thành hình hạt lựu và đem rửa sạch với nước.
– Tiếp tục cho cùi bưởi vào tô đựng nước muối pha loãng, ngâm khoảng 5 phút và vắt ráo nước nhiều lần.
– Đậu xanh bóc vỏ sẵn cho vào một tô nước, ngâm khoảng 1 tiếng.
Luộc cùi bưởi
– Đun sôi một nồi nước sau đó cho 1/2 trái chanh vào và khuấy đều, cho phần cùi bưởi vào nồi và luộc cho đến khi thấy cùi bưởi trong thì vớt ra và rửa lại với nước lạnh 8 lần, vừa rửa vừa bóp thật sạch.
– Cho cùi bưởi vào một nồi nước với 50gr bột năng vào cùng, dùng tay bóp cho đều cho đến khi bột năng ngấm vào cùi. Sau đó cho thêm 50gr nước đường thốt nốt vào cùi bưởi để trộn cho cùi bưởi ngấm đường.
Sơ chế đậu xanh
– Cho 100gr đậu xanh đã ngâm vào nồi xửng và tiến hành hấp trong khoảng 15 phút ở lửa vừa. Sau đó hấp cho đến khi đậu vẫn còn nguyên hạt, chín mềm và không nát.
– Sau khi cùi bưởi ngấm đường, cho 75gr bột năng vào cùi bưởi, trộn đều. Sau đó trộn đều cho bột năng dính vào cùi bưởi là được.
Cách nấu chè bưởi từ người dùng
– Đun nồi nước sôi, cho cùi bưởi đã trộn bột vào và đun cho đến khi bột năng chín, cùi trong veo thì vớt ra tô nước đá và ngâm trong vòng 5 phút sau đó vớt cùi bưởi ra và để ráo.
– Cho 1 lít nước và 300gr đường thốt nốt vào nồi và đun sôi. Sau khi nước đường thốt nốt sôi, tiếp tục cho cùi bưởi vào và khuấy đều.
– Cho đậu xanh đã hấp vào nồi và đun cho đến khi nước sôi lăn tăn. Sau khi nước sôi, cho hỗn hợp 40gr bột năng đã pha với 1/2 chén nước vào nồi và tiếp tục nấu cho đến khi chè có độ sánh thì tắt bếp và để nguội.
– Nấu nước cốt dừa: Cho 500ml nước cốt dừa + 80gr đường cát vào nồi, đun sôi nhỏ lửa. Sau đó cho thêm hỗn hợp 50gr bột năng và 1/2 chén nước vào nồi, khuấy đều và đun cho đến khi nước cốt dừa sánh lại.
Thành phẩm món chè bưởi
– Chè bưởi sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt, mùi thơm của dừa, đậu hòa quyện cùng sữa vô cùng thơm ngon.
– Cùi bưởi giòn dai kết hợp với vị béo thơm và sánh mịn của nước cốt dừa vô cùng hấp dẫn.
Mẹo nấu chè bưởi thơm ngon tại nhà không bị đắng
Cách chọn mua bưởi ngon
– Bạn nên chọn những quả bưởi có vỏ căng bóng, khi cầm lên nặng tay, lớp vỏ còn tươi, không bị khô.
– Ngoài ra bạn cũng nên ưu tiên chọn những quả khi dùng tay búng vào sẽ có tiếng bôm bốp vì vỏ dày, có nhiều cùi để làm chè.
– Không nên chọn những quả bưởi có nốt gai nhỏ vì như thế là bưởi còn non, chưa có cùi nhiều.
Cách chọn mua đậu xanh bóc vỏ
– Để có được đậu xanh ngon cho món chè bưởi, bạn nên chọn mua những hạt đậu vàng tươi, kích thước và màu sắc đều nhau.
– Đậu xanh đảm bảo chất lượng là loại hạt căng bóng, nguyên vẹn và không bị sứt mẻ. Nếu mua những gói đậu được đóng gói sẵn thì cần kiểm tra cẩn thận thông tin sản xuất cũng như hạn sử dụng trên bao bì.
– Khi nấu chè bưởi nên cho thêm một chút tinh dầu bưởi hoặc vani để hương vị của chè bưởi thêm thơm ngon và hấp dẫn.
– Chè bưởi khi ăn lạnh hoặc ăn mát đều ngon.
Cách bảo quản chè bưởi
Nên bảo quản chè bưởi trong ngăn mát của tủ lạnh, thời gian tốt nhất bảo quản chè bưởi từ 1-3 ngày.
Hy vọng rằng với cách nấu chè bưởi thơm ngậy, giòn dai không bị đắng được Inauanngon.com chia sẻ sẽ giúp bạn thành công có được những bữa ăn ngon miệng bên gia đình mình.
