Chân gà nướng là món ăn siêu khoái khẩu của nhiều người. Không chỉ là món ăn vặt ngon của học sinh, sinh viên, chị em mà còn là “mồi ngon” của nhiều cánh mày râu. Hôm nay, inauanngon xin mách bạn 4 cách làm chân gà siêu ngon theo nhiều kiểu chế biến khác nhau để đãi cả nhà nhé.
1. Hướng dẫn chọn và sơ chế chân gà
Chân gà dùng để nướng phải đảm bảo chất lượng, theo đó, để chọn chân gà ngon bạn có thể dựa vào các đặc điểm sau đây:
- Không chọn chân gà bị căng phồng, da căng vì đó là chân gà bơm nước.
- Màu sắc chân gà tươi, màu hồng sáng và không mua loại chân gà màu xanh tím, ngả vàng.
- Tránh các loại chân gà có mùi hôi hay bị dị tật, tụ máu.
- Mua chân gà còn nguyên vẹn, không bị trầy xước hay dập nát.
- Chân gà tươi ngon có 4 ngón chân hướng vào bên trong, da gà săn chắc, có độ đàn hồi.
Chọn chân gà ngon để đảm bảo hương vị cho món ăn
Để sơ chế chân gà không bị hôi bạn dựa theo hướng dẫn dưới đây:
- Chân gà mua về cắt sạch phần móng bên ngoài.
- Bạn ngâm trong nước muối loãng trong 5 – 10 phút hoặc có thể chà xát với rượu, gừng để khử mùi hôi.
- Rửa lại vài lần với nước sạch và để ráo.
Sơ chế và làm sạch chân gà để khử mùi hôi
2. Cách làm chân gà nướng muối ớt siêu ngon
2.1 Nguyên liệu
- Chân gà tươi: 500g;
- Gừng;
- Tỏi;
- Ớt;
- Chanh;
- Các loại rau ăn kèm: Dưa leo, xà lách, rau thơm,…;
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm, dầu ăn;
- Tương ớt;
- Dụng cụ nướng: Bếp nướng điện, bếp than hoặc nồi chiên không dầu;
Nguyên liệu làm chân gà muối ớt nướng lửa than
2.2 Cách nướng chân gà với muối ớt
Bước 1. Ướp chân gà
Chân gà làm sạch theo hướng dẫn ở trên. Cùng với đó băm nhỏ tỏi, ớt và hành. Bạn luộc qua chân gà khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra để cho ráo nước.
Ướp chân gà cho thấm gia vị với 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm cùng 1 muỗng cafe rượu trắng, 1 muỗng cafe dầu ăn kèm 1 muỗng cafe tỏi, ớt băm.
Trộn đều các nguyên liệu và ướp chân gà từ 1 – 2 tiếng cho thấm gia vị.
Bước 2: Nướng chân gà
Nướng bằng lò than thì chuẩn bị lò trước còn nướng ở lò nướng thì làm nóng lò ở 200 độ C trong 5 phút. Trong khi nướng chú ý lật đều để chân gà chín đều, không bị cháy xém. Xếp chân gà vào đĩa và thưởng thức cùng với rau là hoàn thành.
Nướng chân gà muối ớt chín vàng đều các mặt
Bước 3: Thưởng thức
Chân gà muối ớt nướng hoàn thành có mùi thơm đặc trưng. Thịt chân gà thấm gia vị, dai ngon mang hương vị ớt cay nồng cực đã. Bạn có thể chấm chân gà với tương ớt cùng dưa leo, xà lách ăn kèm để tăng vị ngon và giảm ngán cho món ăn.
Chân gà muối ớt chín thơm ngon, hấp dẫn
3. Chân gà sa tế nướng siêu dễ
3.1 Nguyên liệu
- Chân gà tươi: 500g;
- Sa tế;
- Tỏi;
- Ớt;
- Sả;
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu hào, mật ong, rượu trắng, dầu ăn;
- Các loại rau ăn kèm với chân gà;
3.2 Hướng dẫn cách thực hiện
- Rửa sạch chân gà, để ráo. Băm nhuyễn sả, ớt và tỏi.
- Luộc qua chân gà cùng ½ muỗng cafe muối, 1 ít rượu trắng và 1 -2 nhánh sả đập dập trong 10 phút. Vớt ra để ráo nước.
- Ướp chân gà với 1 muỗng cafe sa tế, 1 muỗng cafe mật ong, 1 muỗng cafe dầu ăn, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe tương ớt, 2 muỗng cafe dầu hào, 2 muỗng cafe sả băm cùng 1 ít tỏi, ớt băm nhuyễn. Trộn đều cho thấm gia vị, ướp trong 30 phút.
- Nướng chân gà trên bếp than hoặc lò nướng, nồi chiên. Chú ý trở chân gà để chín đều. Khi nướng thì cứ 5 phút lại quét một lớp gia vị ướp lên bề mặt để chân gà đẹp mắt và ngon hơn.
Luộc qua chân gà với một ít sả, gừng trước khi ướp gia vị
3.3 Thành phẩm và thưởng thức
Chân gà sa tế nướng sau khi hoàn thành dậy mùi thơm của sa tế, màu vàng đẹp mắt. Thưởng thức cảm nhận được vị đậm đà của gia vị ướp cùng vị cay nồng của ớt, vị thơm của sả khó mà cưỡng lại. Có thể ăn kèm muối ớt xanh cùng một ít dưa leo, rau sống rất hợp lý.
Chân gà sa tế nướng thơm ngon, hấp dẫn
4. Cách làm chân gà nướng mật ong
4.1 Nguyên liệu
- Chân gà tươi: 500g;
- Mật ong;
- Tỏi;
- Gừng;
- Ớt;
- Gia vị: tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào;
- Rau ăn kèm;
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để làm chân gà nướng mật ong
4.2 Hướng dẫn cách chế biến
Bước 1: Sơ chế – ướp chân gà
- Chân gà làm sạch theo hướng dẫn ở trên. Băm nhỏ tỏi, gừng, ớt để ướp chân gà.
- Luộc qua chân gà với muối, gừng trong 10 phút. Ướp cùng hỗn hợp gồm 1 muỗng cafe mật ong, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe dầu ăn, 1 muỗng cafe dầu hào cùng hành, tỏi, ớt băm nhuyễn.
- Ướp cho thấm trong 2 – 3h, đặt trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Nướng chân gà
- Cho chân gà đã ướp vào nồi chiên không dầu có lót giấy bạc dưới đáy và đã được làm nóng trước đó.
- Cài đặt nhiệt độ nướng ở 175 độ C trong 15 – 20 phút. Cứ 5 phút thì lật và quét gia vị lên chân gà.
- Nướng vàng đều các mặt chân gà là hoàn thành.
Nướng chân gà mật ong vàng đều các mặt
Nếu không có nồi chiên không dầu bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nướng lửa than. Chân gà nướng mật ong trực tiếp trên lửa than vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức
Chân gà nướng cùng mật ong mang hương vị dịu ngọt của mật ong hòa quyện cùng với các gia vị khác đem lại món ăn tròn vị. Chân gà thơm nồng mùi sả, vị mằn mặn của muối ăn rất hợp vị.
Chân gà mật ong đậm vị, ăn dai giòn cực đã
5. Cách làm món chân gà nướng với ngũ vị
5.1 Nguyên liệu
- Chân gà tươi: 500g;
- Hành tím, tỏi băm;
- Gừng, sả;
- Bột ngũ vị hương;
- Gia vị: Muối, hạt nêm, mì chính, tiêu, dầu ăn, dầu hào;
- Các loại rau ăn kèm tùy thích;
5.2 Cách thực hiện
- Chân gà sơ chế kỹ rồi luộc qua cùng ít muối, gừng đập dập.
- Ướp chân gà với 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe ngũ vị hương, ½ muỗng cafe muối, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn cùng ít hành tím, tỏi băm, ớt.
- Trộn đều các nguyên liệu và ướp với chân gà trong ngăn mát tủ lạnh, để 1h.
- Cho chân gà đã ướp vào lò nướng ở 200 độ C trong 30 phút. Trong đó, cứ 5 – 10 phút lại kiểm tra chân gà, trở các mặt cho đều và phết thêm gia vị.
- Chân gà chín thì bày ra đĩa và thưởng thức cùng các loại rau ăn kèm.
Ướp chân gà với các gia vị đã chuẩn bị từ 1 – 2 tiếng
5.3 Thành phẩm và thưởng thức
Chân gà sau khi hoàn thành thơm nức mùi ngũ vị hương cùng các nguyên liệu khác. Thưởng thức cảm nhận vị dai ngon của chân gà, vị mằn mặn của gia vị ăn kèm với dưa leo, rau răm và nước chấm thì còn gì bằng.
Chân gà nướng ngũ vị siêu ngon, ăn là ghiền
Vậy là chúng ta đã hoàn thành 4 cách làm chân gà nướng cực kỳ đơn giản mà lại cực ngon. Hy vọng món ngon từ gà này sẽ giúp chị em làm phong phú thêm thực đơn nấu ăn. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
