Giò heo hầm ngũ vị là món ngon từ thịt giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Món ngon này có cách làm không quá phức tạp. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể học công thức và trổ tài làm tại nhà để chiêu đãi gia đình. Dưới đây là công thức làm chân giò hầm ngũ vị hương bạn có thể tham khảo.
1. Nguyên liệu chuẩn bị làm giò heo hầm ngũ vị
Để làm món giò heo hầm ngũ vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:
- Chân giò: 1kg. (Bạn có thể tăng khối lượng chân giò nếu làm cho nhiều người ăn
- Cà rốt: 1 củ
- Táo: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Nấm hương: 70gr
- Gừng: 1 củ
- Gói thuốc bắc hầm canh: 1 gói
- Rau mùi: 1 bó
- Gia vị: Tiêu, bột canh, xì dầu, đường…
Lưu ý: Chân giò tùy vào sở thích, bạn có thể chọn chân trước hoặc chân sau. Nếu bạn thích ăn gân, ít thịt, thì nên chọn chân trước. Nếu bạn thích ăn nhiều thịt thì có thể chọn chân sau. Bạn nên mua tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo độ tươi ngon của thịt chân giò.
Nguyên liệu cần có cho món chân giò hầm ngũ vị
2. Sơ chế nguyên liệu làm thịt chân giò hầm ngũ vị hương
Sau khi có đầy đủ nguyên liệu, bạn sẽ tiến hành công đoạn sơ chế của món chân giò hầm ngũ vị như sau:
- Rửa chân giò sơ qua với nước sạch sau đó sử dụng muối hoặc rượu trắng chà lên bề mặt chân giò để khử mùi hôi
- Nấm hương rửa sơ qua sau đó cho vào một tô nước ấm và ngâm trong khoảng 5-10 phút
- Khi nấm nổ, bạn vớt nấm ra để rổ cho ráo nước
- Gói thuốc bắc, bạn rửa sơ qua sau đó ngâm trong nước khoảng 3-5 phút
- Hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát vừa ăn
- Cà rốt, bạn gọt vỏ sau đó cắt các khúc tròn hoặc dọc tùy thích. Để cho đẹp mắt, bạn có thể khía cà rốt thành hoa hoặc các miếng hình răng cưa.
- Gừng gọt vỏ sau đó đập dập nhẹ
- Táo gọt vỏ rồi thái các miếng to vừa ăn
- Rau mùi, nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa qua với nước sau đó đem ngâm trong nước muối pha loãng
Sơ chế chân giò trước khi hầm
3. Các bước thực hiện chi tiết
Hoàn thành các công đoạn sơ chế, các bước thực hiện chi tiết để làm chân giò hầm ngũ vị như sau:
Bước 1: Luộc và ướp chân giò
Ở bước này, bạn cho chân giò cùng một lượng nước vừa đủ để luộc vào nồi. Sau đó, bạn đặt nồi lên bếp, bật bếp đun sôi. Bạn để lửa to đun sôi trong khoảng 3 phút sau đó vớt chân giò ra bát để cho ráo nước.
Hoàn thành thao tác luộc, bạn sẽ thực hiện bước tiếp theo là ướp chân giò. Gia vị để tẩm ướp, bạn cần chuẩn bị gồm 5 thìa nước tương, ½ thìa bột canh. Tất cả gia vị trộn đều với nhau sau đó đổ lên phần bề mặt của chân giò. Bạn có thể sử dụng bao tay để thoa đều gia vị lên toàn bộ bề mặt của chân giò. Để ướp trong vòng 30 phút để chân giò ngấm đều gia vị.
Ướp chân giò
Bước 2: Áp chảo chân giò
Sau khi kết thúc thời gian ướp, bạn tiến hành mang chân giò đi áp chảo. Bạn đặt chảo lên bếp, để lửa nhỏ sau đó áp phần da chân giò vào bề mặt chảo. Bạn làm lần lượt từng mặt để đảm bảo lớp da săn lại và màu hơi ngả vàng đẹp mắt. Công đoạn áp chảo chân giò sẽ giúp cho thịt săn, ăn không bị quá bở.
Áp chảo chân giò
Bước 3: Hầm chân giò
Hoàn thành công đoạn áp chảo, bạn sẽ tiến hành đi hầm chân giò. Ở bước này, bạn cần có nồi áp suất. Bạn cho chân giò vào nồi sau đó cho nước ngâm nấm, táo, hành tây, gừng, cà rốt, gia vị thuốc bắc cùng các gia vị vào cùng. Bạn đổ nước sấp mặt thịt và đặt chế độ hầm.
Chân giò nên hầm trong vòng 60 phút để đảm bảo độ mềm và ngấm các gia vị. Sau khi kết thúc thời gian hầm, bạn cho thêm nấm hương và đun trong khoảng 5 phút là hoàn thành. Bạn cho chân giò hầm ngũ vị ra đĩa, trang trí cùng chút rau mùi và thưởng thức.
Tiến hành hầm chân giò
Thịt chân giò mềm, đậm đà gia vị quyện mùi thơm của táo, hành tây, gừng, thuốc bắc tạo nên hương vị khó cưỡng. Với món ngon này, bạn có thể đánh bay vài bát cơm.
Thành phẩm chân giò hầm ngũ vị siêu ngon
Trên đây là hướng dẫn cách làm chân giò hầm ngũ vị ngon nhất từ inauanngon.com. Bạn hãy tìm mua nguyên liệu và thực hiện theo đúng các trình tự hướng dẫn trên đây. Chắc chắn, bạn sẽ có được thành quả đĩa thịt chân giò hầm ngũ vị thơm ngon khiến mọi người phải trầm trồ.
Based on 1 Review(s)
