Gà chiên nước mắm là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Chưa kể, trong món ăn này còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng khác nhau nhưng nhiều nhất phải kể đến lượng protein trong trong thịt gà. Thêm vào đó, cánh gà chiên mắm gây thương nhớ bởi hương vị thơm ngon, mùi vị đậm đà của gia vị hòa quyện với nhau. Có nhiều công thức khác nhau để làm gà chiên mắm, bạn có thể tham khảo theo nội dung hướng dẫn dưới đây.
1. Cách làm cánh gà chiên nước mắm theo công thức đơn giản nhất
Công thức làm thịt gà chiên nước mắm không quá khó. Chỉ thực hiện theo hướng dẫn là cơ bản bạn đã có món ngon để chiêu đãi gia đình mình.
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào làm món ngon từ thịt gà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết như sau:
- Cánh gà/đùi gà: 4 cái;
- Bột mì: 2 muỗng canh;
- Hành tím: 2 củ;
- Rau xà lách;
- Tỏi: 3 tép;
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường;
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết
Để đảm bảo hương vị cho món ăn thì bạn phải chọn được nguyên liệu tươi ngon. Theo đó, với gà chiên mắm bạn cần chọn thịt gà ngon, ưu tiên phần đùi hoặc cánh vì thịt tại vị trí này vừa nhiều thịt lại chắc, ăn sẽ ngon hơn. Thịt gà mua để chiên mắm là phải còn tươi, chắc, da vàng, không bị nhớt hay có nốt đỏ. Và hơn hết, thịt không có mùi hôi.
Chọn cánh gà tươi ngon để món ăn đậm đà hương vị
1.2 Hướng dẫn sơ chế các nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ.
- Gừng gọt vỏ và thái nhỏ.
- Rau xà lách để trang trí bạn nhặt từng lá, rửa sạch 2 – 3 lần
- Cánh gà khi mua về cần được rửa sạch với nước, dùng rượu trắng và muối hạt chà xát khắp bề mặt để làm sạch thịt và khử mùi hôi.
Chặt gà thành từng miếng
- Bạn rửa qua lại lần nữa với nước, đợi cho thịt ráo thì chặt cánh gà thành khúc lớn. Bạn ướp thịt gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, ½ muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng canh dầu ăn cùng một gừng đập dập. Trộn đều và ướp trong 15 phút.
- Lưu ý: Có thể cho 2 muỗng canh bột mì ướp cùng thì cánh gà chiên được giòn và ngon hơn.
Ướp gà cùng với gia vị để thịt ngon hơn
Cho thêm một ít bột mì để ướp cùng gà để chiên thịt giòn và vàng hơn
1.3 Chiên cánh gà
Đặt chảo lên bếp và cho lượng dầu ăn đảm bảo ngập cánh gà vào. Đợi cho đến khi dầu sôi già thì cho từng miếng cánh gà vào chiên đến khi vàng giòn, màu vàng đẹp mắt thì vớt gà ra, để cho ráo dầu. Chú ý: Để cánh gà có độ chín vàng vừa phải, không bị cháy bạn nên chiên ở lửa vừa, không dùng lửa lớn.
Chiên gà cho vàng đều các mặt
1.4 Làm nước sốt cánh gà chiên mắm
Phần dầu ăn dùng chiên cánh gà bạn lấy ra bớt, chỉ để lại một lượng vừa đủ phi thơm hành tỏi. Khi hành tỏi vàng và có mùi thơm thì cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và ½ muỗng canh tương ớt. Đảo đều ở lửa nhỏ cho gia vị tan.
Cho cánh gà vào tiếp tục đảo với sốt đến khi nước sốt sánh mịn lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.
Làm sốt mắm để món ăn thêm đậm vị
1.5 Thành phẩm và trang trí
Bạn chuẩn bị đĩa có để một lớp rau xà lách, cho thịt gà lên trên cùng vài cọng ngò bên trên là hoàn tất.
Cánh gà chiên nước mắm rất ngon và vô cùng đơn giản. Miếng cánh gà giòn rụm, vị mặn vừa phải ăn với cơm trắng, dưa leo kèm thì còn gì bằng.
Hoàn thành và thưởng thức món gà chiên mắm đậm đà, ngon mê ly
2. Những lưu ý khi làm thịt gà chiên nước mắm
Muốn làm cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, ăn một lần nhớ mãi bạn cần lưu ý một số cẩm nang mẹo thực hiện được chia sẻ sau đây:
- Chọn gà ngon, thịt chắc, không có mùi hôi là được. Chú ý không mua phần thịt quá dày, khi ăn bị bở, mất vị ngon.
- Nên cứa nhẹ 2 – 3 đường ở trên phần thịt cánh để thịt nhanh thấm gia vị, khi ăn có vị mặn rất vừa miệng.
- Khi phi thơm đường, nước mắm với tỏi nên đảo nhanh tay để hỗn hợp sốt không bị cháy.
- Sau khi chiên gà ngập dầu có thể cho gà vào nồi chiên không dầu/lò nướng thêm 10 phút để giòn hơn thì khi đảo với sốt sẽ có thành phẩm ngon, chất lượng.
Có thể cho qua lò nướng/nồi chiên không dầu để thịt ráo dầu, giòn ngon
3. Một số món có thể ăn kèm cùng với cánh gà chiên mắm
Gà chiên nước mắm được nhiều người ưa thích, nhờ nguyên liệu và cách chế biến tạo nên công thức ngon, có thể ăn kèm với cơm trắng cùng canh thanh đạm như cải nấu thịt bằm, rau luộc là đã có bữa ăn đảm bảo dinh dưỡng.
Cánh gà chiên mắm cũng có thể làm món ăn trong các bữa tiệc. Bạn trình bày với rau xà lách, cà chua cắt lát, dưa leo thêm một ít ngò rí lên trên bề mặt để món ăn hài hòa mà lại giảm độ ngán do dầu mỡ cho bữa ăn.
Đặc biệt, món cánh gà chiên với nước mắm còn là món ăn khoái khẩu của những bạn nhỏ. Chính hương vị thơm ngon của nó khó ai mà cưỡng lại được.
Gà chiên mắm có thể ăn kèm với nhiều thức ăn khác nhau
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm gà chiên nước mắm thơm ngon, đơn giản rồi đấy. Chỉ cần chuẩn bị một ít nguyên liệu cùng một vài thao tác chế biến đơn giản là bạn đã có món ngon để mời cả nhà cùng thưởng thức. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài nấu nướng ngay đi nào.
