Gà hầm thuốc bắc là món ăn mang hương vị đặc trưng đem đến nhiều công dụng cho sức khỏe. Thông thường, gà ác hầm với thuốc bắc dùng cho phụ nữ, trẻ nhỏ hay người bị suy nhược cơ thể để tẩm bổ, nâng cao thể trạng. Cách làm gà nấu với thuốc bắc không khó, inauanngon sẽ hướng dẫn bạn các bước thực hiện ngay tại nhà dưới đây.
1. Cách làm món gà hầm thuốc bắc đơn giản
1.1 Nguyên liệu
Với món gà ác hầm thuốc bắc đơn giản bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Gà ác: 1 con;
- Hoài sơn, sinh địa, đẳng sâm, đương quy, kỷ tử, táo tàu, ngọc trúc, xuyên khung: mỗi thứ 5g;
- Nấm đông cô: 5g;
- Đỗ trọng, bạch chi, nhãn nhục: mỗi thứ 5g;
- Dừa xiêm: 1 trái;
Chuẩn bị các nguyên liệu thuốc bắc để hầm gà
Lưu ý:
Bạn cần chọn mua gà ác ngon, có thân nhỏ, thịt săn chắc, da gà có màu đen óng. Thịt gà còn tươi, không có mùi hôi hay bị nhớt khi sờ vào. Vì gà ác là nguyên liệu chính nên cần đảm bảo chất lượng để món ăn thành phẩm có hương vị ngon.
Các nguyên liệu thuốc bắc hầm gà có bán sẵn ngoài cửa hiệu thuốc bắc. Bạn có thể mua 1 gói gồm nhiều nguyên liệu khác nhau để hầm gà.
Chọn gà ác ngon, khoảng 8 lạng đến 1kg để hầm
1.2 Các bước làm gà ác hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà ác mua về ngâm với nước muối loãng trong 10 phút. Rửa lại với nước sạch và để ráo. Chú ý nên nhặt sạch phần lông còn sót trên gà nếu có.
- Thuốc bắc rửa qua, để ráo.
- Chặt dừa để lấy nước.
Bước 2: Hầm gà
Chuẩn bị nồi đất hoặc nồi bất kỳ, cho gà vào nồi rồi thêm các nguyên liệu thuốc bắc vào cùng trừ kỷ tử. Thêm 1 muỗng cafe muối.
Cho nước dừa xiêm vào nồi, đặt lên bếp và bật ở lửa lớn đến khi sôi thì hạ về lửa nhỏ, hầm trong 2h.
Bước 3: Hoàn thành
Sau khi gà hầm đủ thời gian, bạn thêm 5g kỷ tử vào nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp. Sau đó, múc gà ra tô là đã có thể thưởng thức rồi đấy. Gà chín mềm, thịt thơm lừng hòa quyện với vị thuốc bắc cực ngon. Nước dùng vị ngọt thanh của dừa xiêm rất vừa miệng. Đây là món ăn dinh dưỡng thích hợp để bồi bổ sức khỏe.
Món gà ác hầm thuốc bắc hoàn thành thơm lừng, cực hấp dẫn
2. Cách làm gà hầm với thuốc bắc ngải cứu
2.1 Nguyên liệu
- Gà ác: 1kg;
- Ngải cứu: 1 – 2 mớ ngải cứu;
- Gia vị thuốc bắc hầm gà: 1 gói;
- Gừng: 1 nhánh nhỏ;
- Gia vị cơ bản: muối, hạt nêm;
Chuẩn bị đủ các nguyên liệu để làm món ăn
2.2 Hướng dẫn cách làm gà nấu thuốc bắc ngải cứu
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Gà ác mua về nhặt bỏ phần lông thừa, ngâm trong nước muối loãng 10 phút. Rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
- Ngải cứu rửa sạch, để ráo nước.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
- Gia vị thuốc bắc rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Ướp gà
Cho gà vào nồi, thêm gia vị thuốc bắc cùng gừng đập dập vào cùng. Cho thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối rồi ướp trong 1 tiếng để gà thấm gia vị.
Bước 3: Hầm gà
Bạn thêm 500ml nước lọc vào nồi hầm gà hoặc nước dừa tùy ý. Sau đó đặt lên bếp nấu ở lửa lớn vừa. Cho đến khi nồi gà sôi thì vớt bọt đồng thời hạ về lửa nhỏ. Hầm gà trong 2 tiếng.
Đến khi gà hầm đủ thời gian, mềm thì cho thêm ngải cứu vào nồi. Bạn nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Gà nấu ngải cứu thơm ngon, hấp dẫn
3. Cách làm gà ác hầm với thuốc bắc hạt sen
3.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm gà đen hầm thuốc bắc với hạt sen cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Gà ác: 1 con (1kg);
- Hạt sen: 100g;
- Gói thuốc hầm gà: 1 gói;
- Táo tàu: 50g;
- Gừng: 1 nhánh;
- Nấm rơm: 50g;
- Nấm hương: 50g;
- Hành lá, ngò rí: một ít;
- Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, muối,…;
Chuẩn bị các nguyên liệu để làm món gà nấu hạt sen
3.2 Cách thực hiện canh gà nấu thuốc bắc hạt sen
- Gà ác rửa sạch, ngâm trong rượu hoặc chà xát với muối rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Gói gà hầm thuốc bắc rửa sạch các nguyên liệu, để ráo nước.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập. Hành tỏi băm nhuyễn.
- Gà ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, ½ muỗng tiêu, hành tỏi băm nhuyễn trong 30 phút cho thấm.
- Hạt sen rửa sạch, nấm rửa sạch rồi cho vào nồi gà cùng các nguyên liệu thuốc bắc. Thêm nước cho xâm xấp mặt gà.
- Đặt nồi lên bếp, đun lửa lớn đến khi nước sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó hạ về nhỏ lửa rồi hầm trong 2 tiếng.
- Múc gà ra tô rồi thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn.
Gà hầm tròn vị, ăn dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe
4. Lưu ý khi làm gà ác nấu với thuốc bắc
Khi làm món thuốc bắc hầm với gà ác bạn cần quan tâm đến một số vấn đề sau đây:
- Gà ác hầm với thuốc bắc nên thưởng thức khi còn nóng sẽ cảm nhận được tròn vị, ăn ngon và không bị ngán.
- Có thể ăn kèm gà với muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.
- Gà ác giàu đạm, chỉ nên ăn 2 lần/tuần với người lớn. Mỗi tháng không ăn quá 4 con gà. Trẻ em nên ăn 1 tháng lần để tăng đề kháng.
- Chọn gói nguyên liệu hầm thuốc bắc chất lượng cao để đảm bảo hương vị món ăn, tăng dinh dưỡng.
Nấu gà với thuốc bắc cần dùng nguyên liệu chất lượng để tăng hương vị món ăn
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món gà hầm thuốc bắc với 3 cách khác nhau. Tùy vào khẩu vị, sở thích mà bạn lựa chọn cách nấu gà cho phù hợp. Chúc bạn thực hiện thành công món ngon từ thịt gà này để mời cả nhà mình cùng thưởng thức nhé!
