Luộc rau là một món rau ngon rất dễ làm. Tuy nhiên, khi luộc rau theo cách thông thường với nước, chất dinh dưỡng trong rau có thể bị hòa tan và mất đi trong quá trình bay hơi. Nếu bạn có lò vi sóng, hãy thử cách luộc rau bằng lò vi sóng để tiện lợi và giữ được nguyên vẹn dinh dưỡng.
1. Sử dụng lò vi sóng luộc rau được không?
Lò vi sóng đã trở thành một thiết bị gia dụng thiết yếu trong gia đình ngày nay. Ngoài việc rã đông và làm nóng thực phẩm, lò vi sóng còn được sử dụng để nướng bánh và chế biến các món ăn khác.
Cơ chế làm nóng của lò vi sóng hoạt động dựa trên nguyên lý tạo ra sóng điện từ tần số cao. Lò vi sóng sử dụng một bộ phát sóng điện từ để tạo ra sóng điện từ có tần số khoảng 2.45 GHz.
Khi thức ăn được đặt trong lò và khép kín bằng chất không thấm sóng điện từ (như thủy tinh, gốm sứ hoặc nhựa chuyên dụng), sóng điện từ sẽ tác động trực tiếp lên các phân tử nước trong thức ăn. Sóng điện từ khi tác động vào các phân tử nước, làm cho chúng chuyển động nhiệt động mạnh mẽ, tạo ra nhiệt và làm nóng thức ăn.
Mặc dù không phải ai cũng biết cách luộc rau bằng lò vi sóng, nhưng điều này hoàn toàn khả thi. Việc sử dụng luộc rau củ bằng lò vi sóng giúp giữ lại nhiều dinh dưỡng hơn so với các phương pháp khác.
Luộc rau bằng lò vi sóng có thật sự hiệu quả?
2. Cách luộc rau bằng lò vi sóng
Việc cài đặt thời gian và công suất của lò vi sóng sẽ được phân thành 2 nhóm, dựa vào đặc điểm cấu tạo, kết cấu của các loại rau củ.
2.1. Đối với các loại rau nhiều lá, rau mềm
Đối với những loại rau ăn lá, thân mềm hay các loại củ dễ chín như cải ngọt, su su, rau muống,..
- Rau mua về mang đi rửa sạch rồi ngâm một lúc trong nước muối hay dung dịch rửa rau. Sau đó để ráo và cắt khúc nếu bạn thấy ra quá dài hoặc cắt bỏ đi phần thân già.
Bịt kín 2 đầu để không khí không lọt vào bên trong, lá nhanh úa
- Sử dụng một màng bọc thực phẩm để quấn kín xung quanh và hai đầu bó rau, nhằm ngăn không khí lọt vào.
- Đặt rau vào lò vi sóng ở chế độ nhiệt độ trung bình trong khoảng 2 – 3 phút.
- Sau khoảng thời gian này, lấy rau ra khỏi lò và tháo bỏ đi lớp màng bọc để thưởng thức món ăn siêu nhanh.
2.2. Đối với các loại rau củ có độ cứng hơn
Những loại rau củ như bắp cải, su hào, súp lơ, cà rốt,….
- Cắt nhỏ, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối từ 15 – 30 phút
- Cho số rau củ vào một cái tô lớn, sau đó thêm nước vào sao cho mực nước vừa ngập mặt rau
- Dùng màng bọc để bọc kín, rồi dùng tăm đâm thủng 1 vài lỗ trên bề mặt.
- Cuối cùng, cho tất cả vào lò vi sóng, cho lò chạy với công suất trung bình và nấu trong khoảng 4 đến 5 phút là rau sẽ chín tới.
Củ cứng như súp lơ, khoai tây, cà rốt đều dùng được lò vi sóng
3. Những điều cần lưu ý khi luộc rau bằng lò vi sóng
Mặc dù cách làm này nhanh chóng và tiện lợi, nhưng bạn cần lưu ý một số điều sau khi luộc rau bằng lò vi sóng:
- Khi luộc, bạn cần để lò vi sóng ở công suất trung bình, tránh làm rau bị nát và mất dinh dưỡng do nhiệt độ quá cao.
- Đối với các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, súp lơ có độ cứng tương đối cao, bạn nên tăng thêm thời gian luộc để đảm bảo mọi thứ sẽ được nấu chín hoàn toàn. Do đó, thay vì để trong khoảng 2 – 3 phút, hãy luộc rau củ bằng lò vi sóng trong khoảng 5 – 10 phút tuỳ loại rau, để chúng được chín kỹ.
- Nếu các loại rau củ có thể ăn vỏ, không cần thiết phải gọt bỏ vỏ. Việc này sẽ khiến chúng mất đi một lượng dinh dưỡng đáng kể.
- Khi nấu hay hâm bất kỳ thứ gì bằng lò vi sóng, hãy bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để đảm bảo không khí không lọt vào.
Luộc các loại rau cứng trong tô và với nước xâm xấp trong 5 phút
- Khi luộc rau củ bằng lò vi sóng, chỉ cần rửa sơ thực phẩm qua nước. Khi luộc củ quả, hãy đổ nước vừa đủ để ngập mặt rau củ, tránh cho quá sư nước, khiến bạn mất thêm nhiều thời gian luộc.
Luộc rau bằng lò vi sóng khá đơn giản ai cũng có thể thực hiện được tại nhà. Với công thức từ inauanngon.com sẽ đem lại cho gia đình của bạn món ăn ngon, giàu dinh dưỡng.
