Bí quyết luộc trứng lòng đào béo ngậy lại cực đơn giản

Trứng luộc là món ăn dễ thực hiện nhưng giàu giá trị dinh dưỡng. Thực tế, mỗi người có sở thích ăn trứng luộc khác nhau. Một số người thích trứng chín kỹ nhưng cũng có một vài người thích ăn trứng lòng đào có lòng đỏ tan chảy, dẻo quánh. Nếu chưa biết bí quyết luộc trứng lòng đào bạn có thể tham khảo nội dung được Inauanngon.com chia sẻ dưới đây.

1. Trứng luộc bao nhiêu phút thì lòng đào?

Luộc trứng tưởng chừng như là công việc đơn giản nhưng với trứng hấp lòng đào thì đó là cả một nghệ thuật. Bởi cách luộc trứng này đòi hỏi bạn phải canh thời gian cho phù hợp để lòng đỏ vừa chín tới, khác hẳn với việc luộc trứng chín hoàn toàn. Trứng lòng đào là trứng có phần lòng đỏ hơi sền sệt, tan chảy, dẻo quánh và béo ngậy. Còn phần lòng trắng thì mềm, núng nính.

Trứng lòng đào béo ngon, dẻo thơm

Độ chín của trứng phụ thuộc vào thời gian luộc, nếu trứng quá chín hương vị sẽ không còn thơm ngon nữa. Thông thường, trứng luộc từ 4 – 14 phút là chuẩn cho từng kiểu trứng chín. Cụ thể:

Thời gian luộc trứng	Trạng thái chín của trứng
4 phút	Ruột trứng mềm, lỏng có thể dùng muỗng để múc ăn (Lòng đào loãng)
5 phút	Lòng trắng chín định hình, phần lòng đỏ hơi đặc nhưng chưa hoàn toàn chín (Lòng đào đặc)
6 phút	Lòng trắng chín định hình, lòng đỏ đặc hơi dính (Lòng đảo 70%)
8 phút	Lòng trắng đã chín, phần lòng đỏ định hình nhưng vẫn hơi đặc, dính và có màu vàng. (Lòng đào 40%)
10 phút	Lòng trắng chín, lòng đỏ định hình, ngả màu xanh, đặc và có phần hơi mềm ở chính giữa.
12 phút	Lòng trắng chín hoàn toàn, lòng đỏ gần như định hình, có độ chắc.
14 phút	Trứng chín hoàn toàn cả lòng trắng lẫn lòng đỏ. Lòng đỏ có màu xanh xám.

Lưu ý: Thời gian luộc trứng tính từ lúc nước sôi, không tính lúc nước lạnh.

Dựa theo bảng trên với trứng lòng đào thì thời gian luộc dao động từ 3 – 8 phút. Có thể nói, độ chín của trứng hoàn toàn phụ thuộc vào thời gian luộc. Thời gian luộc quá lâu, trứng chín hoàn toàn không còn thơm ngon như trứng lòng đào.

Độ chín của trứng theo từng mốc thời gian

2. Cách làm trứng luộc lòng đào cho từng loại trứng khác nhau

Với trứng gà, trứng vịt, trứng cút,… sẽ có thời gian chín lòng đào khác nhau. Dưới đây là hướng dẫn cụ thể dành cho bạn:

2.1 Hướng dẫn làm trứng gà, trứng vịt lòng đào

Trứng gà hay trứng vịt lòng đào là trứng chín tái hay chưa chín hoàn toàn. Trứng luộc theo kiểu này vừa đảm bảo giá trị dinh dưỡng mà hương vị lại vô cùng thơm ngon. Để thực hiện bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:

• Trứng gà/trứng vịt: Số lượng tùy ý.
• Nồi luộc trứng;
• Tô nước đá lạnh;

Cách luộc trứng gà/vịt lòng đào ngon

• Nếu trứng để tủ lạnh thì đợi cho trứng hết lạnh, rửa sạch vỏ trứng.
• Đổ nước vào nồi với lượng nước ngập ⅔ quả trứng. Nấu cho nước sôi thì cho trứng vào nồi luộc 4 – 5 phút trứng lòng đào, 6 phút lòng đào hơi dính.
• Sau khi trứng luộc đạt thời gian, vớt trứng ra cho vào tô nước đá lạnh để trong 3 phút. Cách làm này giúp bóc vỏ trứng dễ dàng, trứng béo ngậy và thơm ngon hơn.

Trứng gà lòng đào có lòng đỏ dẻo, lòng trắng định hình

2.2 Hướng dẫn làm trứng cút lòng đào

Trứng cút luộc kiểu hồng đào ăn thơm ngon chẳng hề kém cạnh trứng gà. Bạn hãy thử bằng cách chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Trứng cút: 20 quả;
• Thau nước đá lạnh;

Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, cùng thực hiện theo hướng dẫn dưới đây:

• Rửa sạch trứng cút.
• Cho nước vào nồi rồi đặt lên bếp nấu sôi. Sau đó, cho trứng vào nồi và nấu trong thời gian 1 phút.
• Tắt bếp và cho trứng đã luộc vào thau nước đá lạnh để dễ bóc vỏ hơn.
• Trứng cút nhỏ và luộc lòng đào nên rất dễ vỡ. Do đó, khi bóc vỏ cần nhẹ nhàng, tránh làm vỡ trứng.

Chỉ cần luộc sôi 1 phút là trứng cút đã lòng đào

3. Cách làm trứng luộc lòng đào với từng dụng cụ khác nhau

3.1 Cách luộc trứng lòng đào thông thường

Đây là cách làm trứng luộc hồng đào đơn giản nhất mà bạn có thể áp dụng để đạt như mong muốn. Trước hết bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Trứng gà: Số lượng tùy chọn.
• Nước lọc.
• Thau nước đá.

Luộc trứng lòng đào thông thường mất 5 – 6 phút

Quá trình luộc trứng lòng đào mất từ 5 – 6 phút. Bạn có thể tận hưởng hương vị trứng thơm ngon với lòng đỏ béo ngậy, dẻo quánh theo hướng dẫn sau:

• Trứng gà mua về rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn.
• Cho nước vào nồi, áng chừng lượng nước ngập ⅔ trứng. Nấu sôi nước ở lửa lớn.
• Sau đó, bạn cho trứng vào nồi, để yên trong 5 – 6 phút để tạo trứng lòng đào.
• Sau đó, cho trứng đã luộc vào thau nước đá lạnh. Cách làm này giúp bóc trứng dễ dàng hơn.

Cho trứng vào tô nước đá sẽ dễ bóc vỏ hơn

3.2 Luộc trứng lòng đào bằng nồi cơm điện

Bạn có thể dùng nồi cơm điện để luộc trứng lòng đào theo hướng dẫn sau đây:

• Cho trứng vào nồi, đổ nước ngập trứng.
• Nhấn nút “Cook” để nấu.
• Bạn canh từ 12 – 14 phút là vớt trứng ra khỏi nồi, ngâm trong thau nước đá để dễ bóc vỏ.

Với nồi cơm điện, thời gian luộc trứng lòng đào sẽ lâu hơn

3.3 Luộc trứng lòng đào bằng ấm siêu tốc

Bạn cũng có thể dùng ấm siêu tốc để luộc trứng lòng đào. Cách luộc trứng này cực kỳ đơn giản lại tiện dụng, cụ thể:

• Bạn rửa sạch trứng rồi cho vào ấm siêu tốc, đổ nước ngập trứng.
• Đậy nắp và nhấn nút công tắc để đun sôi nước.
• Đợi cho đến khi nước sôi, ấm tự ngắt điện thì ủ trứng thêm 3 phút. Bật công tắc thêm lần nữa.
• Khi nước sôi trở lại, ấm tự ngắt điện lần 2 nghĩa là trứng đã chín.

Mặc dù luộc trứng trong ấm siêu tốc là đơn giản. Tuy nhiên, bạn sẽ gặp khó khăn trong việc kiểm soát mức độ chín của trứng. Do đó, hãy ưu tiên áp dụng cách làm trứng hồng đào thông thường để có món trứng chín như ý muốn.

Bạn có thể dùng ấm siêu tốc để luộc trứng lòng đào

4. Hướng dẫn cách chọn trứng gà ngon

Bên cạnh việc nắm thời gian canh trứng hồng đào, bạn cũng nên lựa chọn nguyên liệu chất lượng. Lý do vì trứng mới, tươi thì khi ăn sẽ ngon hơn so với trứng cũ, để lâu. Để biết trứng tươi hay không, trứng cũ hay mới bạn có thể tham khảo một số bí quyết dưới đây:

• Trứng mới là trứng khi thả vào cốc nước sẽ chìm xuống đáy chậu và nằm ngang. Còn với trứng cũ sẽ nổi lơ lửng, hơi nghiêng hoặc thẳng đứng.
• Trứng tươi có khoảng trống trên đấu khá nhỏ. Khi soi trứng bạn dễ dàng nhận thấy hai lòng đỏ và trắng tách nhau rất rõ.

Trứng gà mới, còn tươi sẽ chìm xuống đáy chậu nước

Có thể nói, trứng lòng đào là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Nó có nhiều dinh dưỡng và dễ ăn, có thể kết hợp với bánh mì, cơm,… để đổi vị. Tuy nhiên, bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng để đảm bảo sức khỏe. Sau khi đã nắm cách luộc trứng lòng đào trên đây, bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp thực hiện thử ngay đi nào!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm những món ngon từ trứng được chia sẻ trên trang của chúng tôi với nhiều công thức nấu ăn đặc biệt và đơn giản.