Chỉ cần khéo léo biến tấu một chút là các mẹ đã có được món mì trứng xào cho bữa sáng dinh dưỡng. Món ngon từ trứng này đơn giản, lại dễ chế biến và kết hợp được nhiều nguyên liệu khác nhau. Cùng vào bếp thử làm mì trứng trộn rau củ mời cả nhà ăn sáng theo hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu làm mì trứng xào
Với món mì trứng xào chị em chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu được liệt kê dưới đây:
- Mì trứng: 3 vắt mì;
- Cà rốt: 50g;
- Nấm kim châm: 50g;
- Nấm đông cô: 50g;
- Hành lá;
- Hành tím;
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, dầu hào, nước tương;
Mẹo chọn nguyên liệu làm mì trứng xào ngon
Để chọn nấm ngon hãy chọn mua nấm còn tươi, không bị dập nát. Phần gốc nấm không bị tách, nấm không bị nhớt bên ngoài. Có thể quan sát hạn dùng trên bao bì để chọn sản phẩm nếu mua tại siêu thị, nấm đóng gói sẵn.
Chọn mì trứng chất lượng, đóng gói chuẩn sạch
Mì trứng có nhiều thương hiệu khác nhau, bạn tùy chọn mì theo sở thích. Tuy vậy, cần chọn mua nguyên liệu tại cơ sở uy tín với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Cách chế biến mì trứng xào ngon
Khi đã chuẩn bị đủ các nguyên liệu để làm mì trứng xào rau củ, chúng ta tiến hành thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm đông cô đã chuẩn bị mang đi rửa sạch, ngâm với nước lạnh trong 20 phút cho nấm nở. Kế đến rửa lại nấm sạch với nước, vắt cho ráo nước và cắt thành lát mỏng.
- Nấm kim châm bạn cắt bỏ phần rễ, tách nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi.
- Hành lá cắt gốc, bỏ lá già úng bên ngoài, rửa sạch và để ráo rồi thái khúc 2 – 3 cm.
- Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.
Ngâm nấm đông cô khô với nước lạnh cho nở
Bào sợi cà rốt
Bước 2: Trụng mì
Cho 200ml nước vào nồi, đặt lên bếp và bật lửa lớn để nấu sôi. Khi nước sôi bạn cho 3 vắt mì đã chuẩn bị vào trụng. Đảo đều và trụng mì trong 2 phút rồi vớt ra rổ để cho ráo nước.
Trụng mì trứng qua nước sôi
Bước 3: Xào mì trứng với nấm
Đặt chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi đến khi dầu sôi thì bạn cho hành tím vào phi thơm. Hành ngả vàng thì thêm 50g nấm đông cô vào chảo, đảo đều tay từ 3 – 4 phút.
Tiếp đến, bạn cho 50g cà rốt thái sợi cùng 50g nấm kim châm vào. Đảo đều tay rồi nêm nếm gia vị gồm ½ muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào. Bạn đảo đều cho thấm gia vị trong 3 phút.
Xào mì trứng với các nguyên liệu cho chín
Khi nấm, cà rốt đã chín bạn cho mì trứng vào đảo đều. Thêm 1 muỗng canh nước tương và hành lá. Tiếp tục trộn đều thêm 2 phút cho mì thấm gia vị thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Bạn trút mì ra đĩa, thêm một ít rau xà lách, cải con ăn kèm để món ăn thêm đậm đà. Có thể rưới thêm một ít tương ớt để dậy mùi của mì xào. Mì trứng xào quyện với nấm, cà rốt và gia vị rất tròn vị, ăn thanh mát mà không hề bị ngán, rất dinh dưỡng cho bữa sáng gia đình.
Mì trứng xào dinh dưỡng, hương vị phong phú ăn là ghiền
Lưu ý khi làm mì trứng xào
Để làm mì trứng xào với rau củ thơm ngon và dinh dưỡng cũng như đảm bảo vị cho món ăn, bạn cần lưu ý:
- Khi trụng mì trứng không trụng mì chín quá kỹ. Nếu như vậy vắt mì dễ bị nát, không giữ được độ dai.
- Ngoài nấm, cà rốt bạn có thể kết hợp thêm với hải sản như tôm, mực hoặc thịt bò để tăng thêm dinh dưỡng cho món mì.
- Xào mì trứng chú ý lửa vừa, không để lửa quá lớn dễ bị cháy và khô sợi mì.
- Bạn có thể chiên thêm một quả trứng ốp la để lên trên, khi trộn thì lòng đỏ trứng sẽ hòa quyện với sợi mì giúp ăn không bị khô, ngon hơn.
Có thể kết hợp thêm nhiều nguyên liệu để giúp món mì trứng xào thơm ngon hơn
Vậy là chúng ta đã cùng inauanngon.com hoàn thành món mì trứng xào đơn giản cho bữa sáng rồi đấy. Nhìn chung đây là công thức dễ thực hiện, ít thời gian lại có thao tác đơn giản. Tin rằng các bà nội trợ đều sẽ thực hiện thành công món mì xào đơn giản này nhé!
