Mực trứng nổi tiếng là hải sản tươi ngon nhiều dinh dưỡng. Thân mực chứa đầy trứng ăn bùi béo, vị ngọt rất hấp dẫn. Vậy với mực trứng chúng ta có thể làm món gì ngon? Theo đó, có rất nhiều món ngon từ mực trứng được liệt kê dưới đây để bạn tham khảo và thực hiện nhé! Hãy cùng vào bếp thôi nào.
1. Món mực trứng hấp gừng sả
Dĩ nhiên đây là món ăn vừa ngon, thanh đạm lại dễ thực hiện. Thế nhưng để mực hấp chín ăn giòn sật, không bị dai, vị ngọt thanh thì không hề đơn giản đâu nhé. Theo đó, bạn phải chọn nguyên liệu mực trứng tươi ngon thì món hấp mới đạt chuẩn hương vị mẹ nấu. Còn thực hiện thì theo hướng dẫn sau:
- Mực tươi mua về rửa sạch, loại bỏ túi mực, xương cứng ở chóp đầu. Sau đó bóp mực với muối, gừng và rượu trắng. Rửa lại thật sạch với nước lạnh để ráo.
- Đặt nồi hấp lên trên bếp, có thể hấp bằng nước dừa, bia hoặc nước lọc. Nấu cho sôi.
- Xếp mực dàn đều xửng hấp, thêm gừng thái chỉ, hành lá hoặc rau cần để át mùi tanh tốt nhất.
- Hấp mực ở lửa vừa trong khoảng 5 phút là được. Không hấp quá lâu mực sẽ bị dai.
Mực trứng hấp gừng sả chấm mắm gừng đậm đà
2. Mực trứng chiên nước mắm
Đây là món ăn khoái khẩu mà ai cũng thích. Theo đó, mực trứng chiên mắm vừa có thể ăn với cơm vừa làm đồ nhắm cực đã. Để làm được món ăn này, bạn thực hiện theo hướng dẫn sau:
- Mực được sơ chế sạch sẽ và khử tanh với muối, gừng, rượu trắng. Sau đó, chần mực qua nồi nước sôi có vài lát gừng trong 30s. Vớt ra để ráo.
- Làm nước sốt mắm với 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cafe mì chính, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe tương ớt. Khuấy cho tan đều.
- Sau đó, bắc chảo lên bếp, thêm dầu rồi chiên mực trong 8 – 10 phút, không chiên quá lâu.
- Đặt chảo khác lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm với hành tỏi cho đến khi vàng thì thêm sốt mắm vào nồi. Nấu cho sốt sôi nhẹ thì thêm mực vào đảo cho sốt sền sệt là được.
- Tắt bếp, cho ra đĩa là đã có thể thưởng thức.
Mực trứng chiên nước mắm béo mặn ngon khó cưỡng
3. Mực trứng chiên giòn
Mực trứng chiên giòn cũng là món ngon được nhiều người ưa thích. Mực áo lớp bột bên ngoài chiên giòn rụm, phần thịt ngọt thanh rất khó cưỡng. Để thực hiện món mực chiên giòn, hãy theo công thức dưới đây:
- Mực mua về rửa sạch với muối, gừng và để ráo.
- Mực ướp với nước cốt gừng tỏi, hạt tiêu và một ít đường, hạt nêm để trong 10 phút cho thấm đều.
- Vớt mực ra khỏi gia vị, để mực ráo nước rồi áo với một lớp bột năng bên ngoài.
- Thêm dầu ăn vào chảo, chú ý lượng dầu đảm bảo ngập mực. Rán mực cho đến khi vàng đều các mặt thì tắt bếp.
- Để mực cho ráo dầu là thưởng thức cùng với tương ớt, sốt mayonnaise,…tùy thích.
- Hoặc bạn có thể phi thơm hành tỏi, thêm tương ớt, nước mắm, đường, ớt và mì chính rồi cho mực vào đảo nhanh để mực ngấm đều sốt. Thưởng thức nóng vô cùng ngon.
Mực trứng chiên giòn rụm ăn cực cuốn
4. Mực trứng xào dứa
Món ngon từ mực trứng mà bạn không nên bỏ qua là mực trứng xào dứa. Mực xào chín tới kèm với vị dứa chua ngọt ăn ngon mà không ngáy. Công thức làm mực xào dứa đơn giản, chi tiết như sau:
- Mực trứng mua về làm sạch, bỏ phần túi mực và xương cứng cùng phần mắt. Sau đó rửa sạch với nước gừng, rượu trắng và muối. Để cho ráo nước.
- Thơm gọt vỏ, bỏ phần mắt rồi cắt thành lát vừa ăn. Rau cần và hành lá rửa sạch, cắt khúc. Còn phần hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt cắt xéo.
- Đặt chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi. Tiếp đến cho thơm vào xào trong 2 – 3 phút, thêm mực vào đảo nhanh tay ở lửa lớn vừa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Bạn cho cần tây, hành lá, ớt vào đảo lại một lần nữa là tắt bếp.
Mực trứng xào dứa ăn cùng cơm nóng đưa cơm ngày hè
5. Mực trứng nướng muối ớt
Mực trứng nướng muối ớt là món ăn ưa thích của nhiều tín đồ mê hải sản. Theo đó, mực lớp bên ngoài thơm nồng, ăn có vị cay mặn của muối ớt hòa cùng vị thanh ngọt của thịt mực cực đã. Cách làm mực nướng muối ớt tương đối đơn giản, cụ thể như sau:
- Mực trứng tươi làm sạch bằng cách bỏ phần túi mực còn mực trứng đông lạnh thì nên rã đông trước, sau đó lấy phần túi mực. Chú ý thực hiện khéo léo để không làm rớt trứng. Rửa mực sạch với nước muối và gừng, để ráo.
- Chuẩn bị sốt muối ớt bằng cách dùng cối giã ớt trộn chung với muối. Quết hỗn hợp muối ớt cùng dầu ăn lên mực trứng. Ướp 10 – 15 phút cho mực ngấm gia vị.
- Xếp mực lên vỉ cho vào lò nướng hoặc nướng trực tiếp trên bếp than. Nướng hai mặt của mực ngả màu hơi nâu vàng thì mực đã chín.
- Mực chín gắp ra đĩa, ăn ngon hơn khi còn nóng và vị sẽ đậm hơn nếu chấm kèm muối tiêu chanh.
Mực trứng nướng muối ớt thơm lừng, đậm vị
6. Mực trứng nướng sa tế
Nếu không thích mực nướng muối ớt, bạn có thể thử làm mực trứng nướng sa tế. Vị mực nướng sa tế ăn một lần chắc chắn nhớ mãi bởi mùi thơm nồng hòa cùng thịt mực ngọt thanh, trứng béo bùi. Cách làm mực nướng sa tế như sau:
- Mực trứng tươi mua về khéo léo làm sạch túi mực, rửa với nước muối, rượu trắng và gừng để khử bớt mùi tanh. Sau đó, rửa sạch lại với nước. Để ráo.
- Thêm vào tô sả băm nhuyễn, hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe bột ớt, 2 muỗng cafe dầu hào, 2 muỗng cafe sa tế, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều.
- Ướp hỗn hợp sốt cùng với mực trứng trong 10 phút cho ngấm đều gia vị.
- Đặt vào vỉ và cho vào lò hoặc nướng trực tiếp trên lửa than cho đến khi các mặt vàng. Không nướng quá cháy.
- Mực ăn kèm với muối ớt chanh ngon bá cháy.
Mực trứng nướng sa tế thơm nức mũi
Như vậy là chúng ta vừa thực hiện xong 6 món ngon từ mực trứng rồi đấy. Nhìn chung, cách chế biến món ăn với mực trứng đơn giản nhưng thành phẩm có hương vị thơm ngon, ăn một lần nhớ mãi. Mong rằng với những công thức này bạn sẽ có thêm gợi ý về món ăn ngon chế biến từ hải sản để chiêu đãi cả nhà nhé!
