Nấm xào trứng là món ngon từ trứng không chỉ ngon miệng, nhiều dinh dưỡng mà thực hiện lại vô cùng đơn giản. Hôm nay, để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình, inauanngon xin gửi đến chị em 2 công thức, gồm nấm hải sản xào trứng và nấm rơm xào trứng theo hướng dẫn dưới đây. Hãy cùng vào bếp thử ngay nhé!
1. Cách làm nấm hải sản xào trứng
1.1 Nguyên liệu
Trước khi làm trứng xào với nấm hải sản bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:
- Nấm hải sản: 200g;
- Trứng gà: 1 – 2 quả;
- Hành tím: 1 củ;
- Dầu ăn: 1 muỗng canh;
- Gia vị cơ bản: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt;
Chuẩn bị nguyên liệu làm nấm xào trứng
Lưu ý khi chọn mua nấm hải sản
Cần chọn nấm hải sản chất lượng để đảm bảo được hương vị cho món ăn. Bạn có thể dựa vào một số gợi ý dưới đây:
- Chọn nấm có màu trắng hoặc nâu nhạt, thân nấm dài khoảng 4 – 10cm. Đầu nấm có hình mũ, bề mặt có vân.
- Mũ nấm có đặc điểm trơn, không có vết xước hay bị rách cũng như không có dấu hiệu hư hỏng hay vết nhăn.
- Không mua nấm hải sản bị hỏng, dập nát.
Chọn nấm hải sản thơm ngon để có món ăn chất lượng
Lưu ý khi mua trứng gà
Với trứng gà nên chọn loại trứng mới, có bề mặt hơi nhám với 1 lớp phấn bên ngoài. Trứng không có vết nứt hay đốm đen trên vỏ. Riêng với loại trứng có bề mặt láng mịn, nhẵn bóng thì không nên mua vì là loại trứng đã để lâu.
1.2 Hướng dẫn cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Với nấm hải sản bạn mua về cắt bỏ gốc rồi rửa sạch với muối loãng để khử khuẩn. Sau đó rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo. Cắt nấm thành từng khúc vừa ăn.
- Hành tím bóc vỏ, cắt gốc rồi băm nhỏ.
- Trứng đập ra chén, thêm ½ muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng tiêu xay rồi đánh cho tan đều.
Sơ chế nấm thật sạch
Bước 2: Xào nấm với trứng
- Đặt chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng thì phi thơm với hành tím.
- Cho nấm hải sản vào đảo đều trong 2 phút rồi thêm vào hỗn hợp gồm ½ muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe đường, ⅓ muỗng cafe bột ngọt.
- Đảo đều cho đến khi nấm vừa chín tới thì thêm trứng vào khuấy đều tay từ 1 – 3 phút. Chú ý đánh đều để trứng không bị vón cục, nêm gia vị lại cho vừa ăn thì tắt bếp.
Xào nấm hải sản với trứng và nêm nếm cho vừa ăn
Bước 3: Thành phẩm
Trút nấm xào trứng ra đĩa, thêm một ít tiêu xay lên bề mặt cùng hành lá để trang trí món ăn. Nấm hải sản xào trứng mềm ngọt, vị thanh kèm với trứng béo nhưng không hề ngán. Món này ăn cùng với cơm nóng thì còn gì bằng.
Nấm xào trứng thành phẩm hình thức hấp dẫn, ăn cực ngon
2. Cách trứng chiên nấm rơm
2.1 Nguyên liệu
Chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây để làm món trứng chiên nấm rơm:
- Nấm rơm: 100g;
- Trứng gà: 4 – 5 quả;
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt;
2.2 Cách chế biến
- Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng trong 5 phút. Rửa lại với nước sạch, bổ đôi hoặc bổ 4 tùy vào kích thước nấm.
Cắt nấm theo kích thước vừa ăn
- Hành tím thì bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành lá bỏ phần gốc, lá dập bên ngoài rồi rửa sạch và thái khúc nhỏ.
- Đập trứng vào tô nhỏ, thêm một ít hành lá cùng 1 ít muối, hạt nêm và tiêu xay.
- Đặt chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì phi thơm với hành tím rồi cho nấm rơm vào đảo cùng 1 ít hạt nêm, bột ngọt và muối. Nấm chín tới thì cho ra đĩa.
- Cho chảo khác lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn. Dầu nóng thì cho trứng vào, nghiêng chảo để trứng dàn đều. Khi mặt trứng hơi xe lại thì cho nấm dàn đều lên bề mặt. Đậy nắp. Lật ngược mặt trứng.
- Chiên vàng đều cả hai mặt thì tắt bếp.
Chiên trứng với nấm rơm cho vàng các mặt là được
2.3 Thưởng thức
Trứng chiên nấm rơm thơm ngon, ăn đưa cơm. Món ăn là sự hòa quyện giữa vị nấm thanh mát, giòn sật cùng trứng béo bùi cực ngon miệng. Món này thưởng thức với cơm nóng tăng thêm hương vị cho bữa cơm gia đình.
Trứng chiên nấm rơm thành phẩm hấp dẫn, ăn béo bùi, vị thanh mát
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành 2 cách làm nấm xào trứng thơm ngon, đậm đà mà cực dễ rồi đấy. Chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản và một ít thời gian là đã chế biến thành công món ngon từ trứng để đãi cả gia đình. Có thể truy cập thêm website inauanngon để bổ sung thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!
