Mầm đá là một trong những loại rau không chỉ xuất hiện trong cổ tích mà còn được rất nhiều người tiêu dùng lựa chọn hiện nay. Món ăn rất ngon cũng mang đến nhiều dưỡng chất tốt cho người dùng. Ngoài món ăn rau mầm đá luộc thì còn có thể chế biến thành nhiều món rau ngon khác. Bạn hãy tham khảo bài chia sẻ sau đây để biết cách làm chi tiết nhất.
1. Rau mầm đá là gì?
Rau mầm đá là một trong những loại rau thuộc họ nhà rau cải được trồng nhiều ở những nơi có khí hậu lạnh như trên vùng núi cao có tuyết rơi. Tại Việt Nam hai khu vực nổi tiếng có loại rau này đó là Lào Cai và Sapa.
Loại rau này thường phát triển mạnh mẽ ở thời điểm từ tháng 9 cho đến tháng 2 hàng năm. Nhìn bề ngoài đây là loại rau giống với rau cải ngồng. Cây có phần bẹ to và có rất nhiều mầm non mọc tua tủa xung quanh. Loại rau này khi ăn lúc tươi sẽ cứng và rất là giòn.
Rau mầm đá là loại rau có nhiều chất xơ và các khoáng chất thiết yếu đem lại nhiều lợi ích về sức khỏe như: Tốt cho hệ tiêu hóa đường ruột, tốt cho xương khớp, cải thiện sắc đẹp làn da, ngăn ngừa cúm mùa và rất nhiều các công dụng khác về sức khỏe.
Rau mầm đá là một trong những loại rau khá phổ biến ở Việt Nam
2. Hướng dẫn cách làm món rau mầm đá luộc
Cách làm rau mầm đá luộc là một món ăn rất phổ biến với cách chế biến vô cùng đơn giản. Nếu bạn chưa biết cách chế biến như thế nào thì có thể tham khảo thực hiện theo các chia sẻ dưới đây.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món ăn này bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:
- Rau mầm đá khoảng 500g.
- Trứng gà 2-3 quả.
- Gia vị: Muối, mì chính.
- Nước chấm xì dầu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món rau mầm đá luộc
2.2. Cách luộc rau mầm đá
Đối với loại rau mầm đá thì bạn cần phải có cách luộc rau mầm đá ngon với các bước như sau:
- Thực hiện sơ chế rau mầm đá cẩn thận trước khi chế biến. Nên bóc tách từng nhánh rửa sạch những bụi bẩn.
- Ngâm rau vào trong nước muối khoảng 7 phút.
- Trứng gà rửa sạch và luộc chín trên bếp. Sau đó bóc trứng cắt làm 4 phần.
- Tiếp tục cho nồi nước khác lên bếp đun sôi cho muối mì vào luộc rau chín trong vòng 7 phút thì vớt ra đĩa. Phần nước để chan cùng cơm.
- Bạn cho xì dầu ra bát cho chút mì chính, trứng gà đánh đều tay.
- Rau mầm đá luộc chấm cùng xì dầu đảm bảo là một món ăn ngon miệng cung cấp nhiều dưỡng chất hữu ích.
Rau mầm đá luộc đảm bảo dễ ăn, nhiều chất dinh dưỡng
Ngoài ra, bạn cũng có thể theo dõi cách luộc rau mầm đá qua video sau:
3. Cách chế biến một số món ăn khác từ rau mầm đá
Ngoài cách luộc rau mầm đá thì bạn hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác từ rau mầm đá như sau:
3.1. Rau mầm đá xào thịt bò
Món ăn rau mầm đá xào thịt bò cũng là một trong những món ăn ngon rất đưa cơm. Bạn có thể thực hiện làm món ăn này với các nguyên liệu và cách chế biến đơn giản.
3.1.1.Chuẩn bị nguyên liệu
- Rau mầm đá tươi, ngon 5 lạng.
- Thịt bò nạc vai 200g.
- Hạt tiêu, hành lá, muối, tỏi, dầu ăn.
- Gia vị bao gồm: Mì chính, hạt nêm và các gia vị phù hợp với khẩu vị.
3.1.2.Cách thực hiện món rau mầm đá xào thịt bò
Rau mầm đá xào thịt bò cũng là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng
Bạn hãy thực hiện làm món ăn này theo từng bước hướng dẫn như sau:
- Bước 1: Đối với rau mầm đá bạn mua về thì tách thành từng nhánh nhỏ rồi rửa từng nhánh một dưới vòi nước để sạch đất cát.
- Bước 2: Ngâm rau trong nước muối loãng trong khoảng 10 phút.
- Bước 3: Sau khi ngâm xong thì để ráo nước và thái từng miếng mỏng vừa ăn. Mầm đá rất dễ chín và bạn không nên thái mầm đá quá mỏng.
- Bước 4: Đối với thịt bò thì cần thái miếng vừa đủ. Tỏi bóc rửa sạch đập nhỏ. Hành lá loại bỏ rễ rồi rửa dưới vòi nước sau đó thái nhỏ.
- Bước 5: Cho chảo lên bếp thì cần phải cho 2 thìa dầu ăn vào và đợi dầu nóng cho tỏi chiên vàng tỏi lên.
- Bước 6: Khi tỏi vàng thì cho thịt bò, hạt nêm, gia vị, mì chính thì đảo chín tới lên cùng với nhau.
- Bước 7: Bạn tiến hành đổ phần thịt bò ra tô, rồi tiếp tục cho thêm 1 thìa dầu ăn vào đợi chảo nóng thì cho rau mầm đá vào xào chín lên. Trong quá trình xào cần phải cho đầy đủ gia vị.
- Bước 8: Cuối cùng chỉ cần đổ phần thịt bò vào xào chung cùng rau mầm và đảo đều tay. Nêm nếm thử xem có vừa với khẩu vị hay không cho hành lá hạt tiêu đảo lên một lượt rồi tắt bếp, đổ ra đĩa.
3.2. Rau mầm đá muối chua
Rau mầm đá muối chua một món ăn ngon đậm vị
Rau mầm đá cũng có thể sử dụng để muối chua với hương vị thơm ngon, đặc trưng ấn tượng.
3.2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Với những món ăn này cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:
- Rau mầm đá khoảng 1kg.
- Nước sạch.
- Tỏi, ớt, muối, đường, dấm táo.
3.2.2. Cách thực hiện
Để có thể thực hiện món ăn này bạn thực hiện theo những bước như sau:
- Rửa sạch rau mầm đá bằng cách bóc tách từng nhánh một. Rửa từng nhánh kỹ lưỡng để tránh bỏ sót đất cát vào bên trong.
- Bạn cho rau ra chậu và rắc khoảng 10g muối lên rau mầm đá. Sau đó, bạn tiến hành trộn đều rau mầm, muối tinh cùng nhau khoảng 30-40 phút để muối có thể ngấm vào rau mầm đá.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập nguyễn. Ớt cắt bỏ cuống, bỏ hạt thái vạt chéo.
- Bạn thực hiện xếp rau mầm đá vào hộp nhựa hoặc hũ thủy tinh ngay ngắn. Tiến hành cho ớt, tỏi xếp ngay ngắn cùng với rau mầm đá ở trên bề mặt.
- Thực hiện đun 1 lít nước cùng dấm táo, đường, muối tinh đánh đều tay để các hỗn hợp này hòa với nhau và để hỗn hợp này nguội dần.
- Khi nước nguội bạn bạn đem đỏ vào hộp đựng rau mầm đá. Ngâm vào khoảng 3-5 ngày là bạn có thể dùng. Bạn nên đổ chìm rau mầm đá đậy nắp và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Khi hỗn hợp nguội hẳn thì có thể bảo quản trong tủ lạnh ăn sẽ dai và ngon miệng hơn.
3.3. Củ quả kho quẹt với rau mầm đá
Củ quả kho quẹt với rau mầm đá rất ấn tượng
Đối với củ quả kho quẹt với rau mầm đá thì bạn cũng cần phải chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết và hữu ích như sau:
3.3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Rau mầm đá khoảng 1kg.
- Thịt ba chỉ heo khoảng 500g.
- Cà rốt, su hào.
- Tỏi, ớt, súp lơ xanh.
- Gia vị gồm: Nước mắm, dầu hào, tương ớt, đường, hành lá.
3.3.2. Cách làm món rau mầm đá kho quẹt
Cách thực hiện món rau này với từng bước thực hiện như sau:
- Rau bạn cũng cần phải tách thành từng nhánh nhỏ và ngâm qua nước muối loãng.
- Ba chỉ heo cắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt, su hào nạo sạch vỏ, bổ như kiểu luộc chấm cùng nước mắm. Súp lơ cũng bổ miếng đủ ăn. Tất cả ngâm với nước muối khoảng 5 phút rồi sau đó vớt ra rổ để khô ráo nước.
- Tiến hành bắc một nồi nước sôi lên bếp cho su hào, cà rốt, súp lơ xanh vào đun khoảng 10 phút rồi xếp ra đĩa.
- Bắc chảo lên bếp cho tiếp 2 thìa dầu ăn và phi tỏi sao cho dậy mùi. Đổ phần thịt heo vào để rang vàng lên.
- Khi thịt heo vàng đổ phần nước sốt rim với lửa nhỏ đến khi sốt sệt sệt lại và nếm xem đã vừa miệng hay chưa.
- Pha hỗn hợp nước chấm gồm: Nước sạch, nước mắm với tỷ lệ 1:1 cùng 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tương ớt, 2 thìa đường và 1 thìa dầu hào. Bạn thực hiện đánh đều tay hỗn hợp.
Trên đó là hướng dẫn cách làm món rau mầm đá luộc và các món ăn từ mầm đá đảm bảo thơm ngon chi tiết nhất. Nếu bạn chưa biết cách thực hiện món ăn này thì có thể tham khảo hướng dẫn nêu trên từ inauanngon.com.
