Cách làm sốt trứng muối thần thánh chấm gì cũng ngon

Trứng muối đã lâu đã trở thành một thành phần không thể thiếu trong ẩm thực Á Đông. Với vị mặn mặn, bùi bùi thơm ngon và hương vị độc đáo, sốt trứng muối đã trở thành một yếu tố quan trọng để nâng cao hương vị cho nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là các món hải sản. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm sốt trứng muối và gợi ý một số món ăn ngon sử dụng sốt này.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nhìn chung, cách làm món ngon từ trứng – sốt trứng muối là không quá khó nhưng đòi hỏi bạn phải khéo léo trong thao tác thực hiện. Trước khi làm sốt trứng muối thần thánh ăn món gì cũng ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:

• Trứng muối: 12 cái;
• Dầu ăn: 80ml;
• Đường: 2 muỗng cà phê;
• Muối: ¼ muỗng cà phê;

Chuẩn bị trứng muối để làm sốt

2. Công thức làm sốt trứng muối

Trứng muối là nguyên liệu rất được ưa chuộng nhưng ít ai biết được rằng sốt trứng muối còn có thể chế biến nhiều món ăn ngon. Khi đã chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết, bạn thực hiện theo hướng dẫn dưới đây:

2.1 Sơ chế trứng muối

Trứng muối bạn có thể tự làm hoặc mua ngoài quầy. Với trứng muối làm sẵn hãy chọn loại chất lượng, ngày đóng gói gần nhất.

• Với trứng muối làm sẵn bạn trải đều lòng đỏ trứng vịt muối lên khay nướng có lót giấy nến. Sau đó cho vào lò vi sóng nướng trong 10 phút. Khi thấy trứng muối bắt đầu tiết ra dầu là được. Lấy ra khỏi lò và để nguội.

Cho trứng qua lò nướng đến khi thấy dầu tiết ra là được

• Với trứng muối tự làm bạn đập trứng ra tô, chỉ lấy phần lòng đỏ và rửa sạch nó với nước nước lạnh để loại lòng trắng còn bám dính trên bề mặt. Sau đó, bạn có thể nhúng từng viên trứng muối vào rượu để giảm độ tanh và tăng hương vị. Xếp trứng ra khay nướng và nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút hoặc cho đến khi trứng muối tiết dầu là được. Để nguội.
• Bạn cũng có thể chọn hấp trứng muối thay vì nướng. Hãy lựa chọn cách thực hiện tiện lợi nhất cho mình.

Hoặc hấp chín trứng muối 

2.2 Xay mịn trứng muối

Bạn chuyển số trứng muối đã nướng chín này vào máy xay thực phẩm. Bắt đầu xay cho đến khi trứng mịn thành bột, không còn lợn cợn là được. Nếu bạn thích sốt trứng muối mịn có thể lược hỗn hợp qua rây.

Nghiền nhuyễn nguyên liệu thật mịn

2.3 Tiến hành làm sốt trứng muối

Bạn thêm số đường, dầu và muối đã chuẩn bị ở trên vào bột trứng muối. Cho tất cả vào chảo chống dính rồi đặt lên bếp, bật lửa nhỏ vừa. Liên tục khuấy trong 8-10 phút đến khi thấy nước sốt sủi bọt nhẹ quanh chảo là được. Chú ý không nấu sốt trứng muối ở nhiệt độ quá cao sẽ làm sốt bị cháy.

Cho trứng vào chảo và đảo đều cùng dầu ăn

Đợi cho sốt trứng muối nguội thì cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Thông thường, trứng muối có thể để trong tủ lạnh được 1 tháng nhưng với điều kiện dùng dụng cụ sạch để múc sốt cho mỗi lần sử dụng.

Sốt trứng muối hoàn thành sánh mịn, bảo quản tủ lạnh để sử dụng dần

3. Sốt trứng muối làm món gì ngon?

Sốt trứng muối sẽ giúp món ăn của bạn thêm đậm đà và hấp dẫn hơn. Dưới đây là một số món ăn ngon có thể kết hợp với trứng muối mà bạn đừng nên bỏ qua:

3.1 Tôm sốt trứng muối

Đây là món ăn ưa thích của không ít người. Món tôm sốt trứng muối ăn ngon lại thực hiện nhanh chóng. Món này có hương vị đậm đà, ăn giòn béo thơm thích hợp trong các tiệc gia đình.

• Sơ chế sạch tôm, bóc vỏ chỉ chừa lại phần đuôi tôm. Sau đó cho một ít bột bắp hoặc bột chiên giòn khắp bề mặt tôm rồi chiên ngập dầu.
• Tôm chín vàng thì vớt ra để ráo.
• Đặt chảo lên bếp, thêm ít bơ vào đun chảy rồi thêm tỏi vào phi thơm. Thêm sốt trứng muối rồi đảo đều.
• Bạn cho tôm vào đảo chung với sốt trứng muối cho đến khi chúng hòa quyện với nhau là hoàn thành.

Tôm sốt trứng muối hấp dẫn 

3.2 Ốc hương sốt trứng muối

Với những tín đồ mê ốc thì ốc hương sốt trứng muối quả thật là món ngon khó cưỡng. Ốc hương và trứng muối hòa quyện với nhau tạo nên hương vị mặn ngọt, béo ngậy ăn cực đã. Món này ăn kèm bánh mì thì còn gì bằng.

• Ốc hương được rửa sạch và cho vào nồi nước luộc, thêm một ít gừng, sả và lá chanh vào hấp cho thơm. Hấp khoảng 10 phút là được.
• Bạn đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào phi thơm với tỏi băm và hành tím. Đến khi tỏi và hành vàng thì cho sốt trứng muối vào. Bạn cho ít đường, nước mắm, nước lọc đảo đều ở lửa nhỏ để sốt sệt lại là được.
• Tiếp tục cho một ít bơ vào sốt trứng muối đến khi tan chảy thì cho ốc hương vào đảo đều, tắt bếp và thưởng thức.

Ốc hương sốt trứng muối ăn là ghiền

3.2 Cua/ghẹ sốt trứng muối

Ngoài tôm và ốc sốt trứng muối bạn cũng có thể làm cua sốt với nguyên liệu này để đổi vị. Cua có vị ngọt tự nhiên, thịt chắc hòa cùng sốt trứng muối béo bùi ăn cực đã.

• Cua mua về sơ chế sạch sẽ rồi rắc một ít bột chiên giòn lên cua, chiên cua ngập dầu trong 10 phút rồi vớt ra để ráo.
• Đun nóng chảo ở lửa nhỏ cùng một ít bơ, đến khi bơ tan chảy thì cho tỏi băm vào phi thơm. Bạn cho sốt trứng muối vào đảo đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ý.
• Nấu cho đến khi sốt sệt lại thì cho cua vào đảo qua đến khi áo đều lớp sốt bên ngoài là được.

 

Cua sốt trứng muối thơm lừng, ăn béo bùi cực ngon

Như vậy, công thức làm sốt trứng muối cực đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện thành công ngay tại nhà. Với sốt trứng muối các món ăn sẽ trở nên hấp dẫn và đậm đà hơn. Mỗi món ăn mang đến một hương vị mới mẻ và nhiều cảm nhận cho người dùng. Chúc chị em thực hiện thành công món trứng muối sốt này nhé!