Khuynh hướng ăn chay dần trở nên phổ biến hơn trong cuộc sống hiện đại. Cũng chính vì thế, ngày càng nhiều công thức nấu chay ra đời để làm phong phú thêm đại tiệc ăn chay của các gia đình. Món chay vừa giúp thanh lọc cơ thể nhưng vẫn đảm bảo sức khỏe nhờ cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Dưới đây, Inauanngon.com sẽ gợi ý cách làm các món ăn ngon từ sườn heo chay để bạn tham khảo thêm.
1. Cách làm sườn heo chay chiên giòn sốt mắm
Sườn heo chay được làm từ nguyên liệu như bột mì, bột bắp, đậu nành,… Đây là những nguyên liệu thuần thực vật cung cấp các dưỡng chất tốt cho cơ thể. Qua đó, giúp bạn có được hệ tiêu hóa khỏe mạnh, cải thiện đời sống tinh thần. Chỉ cần khéo léo chế biến là bạn đã có được món sườn chay chiên mắm chuẩn như miếng sườn heo.
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn non chay: 4 miếng.
- Sắn dây: 1 củ.
- Bột chiên giòn: 2 muỗng canh.
- Ớt: 2 trái.
- Tỏi: 2 – 3 tép.
- Nước mắm chay: 3 muỗng cafe.
- Dầu ăn: 150ml.
- Gia vị khác: Đường, hạt nêm chay.
Chọn sườn non chay mới sản xuất, đảm bảo chất lượng
1.2 Cách thực hiện
Để làm sườn heo non chay chiên mắm bạn thực hiện theo các bước được hướng dẫn dưới đây:
Bước 1. Củ sắn dây lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng que có độ dày khoảng ½ lóng tay. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn và tỏi bỏ cuống, lọc bớt hạt rồi rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2. Sườn chay ngâm cho nở với nước trong 30 phút. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước để loại bỏ mùi bột, ăn ngon hơn sau khi chế biến. Bạn cắt mỗi miếng sườn heo chay thành 4 phần bằng nhau, dùng dao đâm thủng 1 lỗ ở giữ rồi nhét que sắn dây vào. Sau khi hoàn thành hết phần sườn đã chuẩn bị thì rắc bột chiên giòn lên, trộn đều để miếng sườn chay áo một lớp bột bên ngoài.
Sơ chế và làm hoàn thiện phần sườn non chay từ sắn dây
Bước 3. Đặt chảo chống dính lên bếp, thêm nhiều dầu ăn vào. Đợi cho đến khi dầu sôi nóng thì gắp lần lượt từng miếng sườn non chay vào chiên cho vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 4. Sau khi hoàn thành bước chiên sườn, bạn thêm ớt và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm cùng 1 muỗng canh dầu ăn. Tiếp đến thêm 3 muỗng cafe nước mắm, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm chay khuấy cho gia vị tan đều và đun ở lửa nhỏ để tạo độ sệt. Khi nước sốt đạt yêu cầu thì gắp sườn chay vào trộn đều để thấm gia vị thì tắt bếp.
Chiên vàng sườn chay và đảo qua sốt để sườn thấm gia vị
2. Cách làm sườn heo chay chiên giòn rụm
Với món ăn này, bạn vừa có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc làm món ăn vặt cũng rất hợp lý. Sườn chay chiên giòn này bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh vẫn giòn rụm, ăn vui miệng.
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn non chay: 6 miếng;
- Chao: ½ muỗng canh;
- Gia vị chay: Dầu ăn, đường, tiêu, nước tương, mì chính;
2.2 Hướng dẫn cách thực hiện
- Sườn chay sau khi mua về ngâm với nước trong 30 phút cho nở rồi rửa sạch với nước. Sau đó, bạn cắt sườn thành từng miếng nhỏ. Hoặc cũng có thể xé nhỏ thay vì cắt.
Ngâm sườn với nước cho nở rồi xé thành từng miếng nhỏ
- Cho sườn vào tô lớn, thêm ½ muỗng chanh chao đã chuẩn bị cùng 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cafe tiêu cùng ½ muỗng cafe bột ngọt thì trộn đều hỗn hợp. Ướp cho sườn thấm trong 10 phút để ngấm gia vị.
- Đặt chảo lên bếp, thêm nhiều dầu ăn và đun nóng. Sau đó, bạn cho phần sườn chay đã ướp vào chiên. Trong khi chiên thì dùng đũa đảo đều đến khi 2 mặt vàng thì vớt ra, để cho ráo dầu.
- Để nguội là đã có thể thưởng thức.
Sườn chay chiên giòn rụm, ăn cực đã
3. Cách làm sườn heo chay xào sả ớt
Sườn heo chay xào sả ớt thơm lừng gia vị, ăn ngon giòn cực đã miệng. Món ăn này chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời trong mâm cơm chay ngày rằm cho gia đình bạn.
3.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn non chay: 2 miếng;
- Sả cây: 2 nhánh;
- Ớt: 2 trái;
- Nước mắm chay: 1 muỗng canh;
- Dầu ăn: 100ml;
- Gia vị cơ bản: Đường, bột ngọt, tiêu;
3.2 Hướng dẫn các bước thực hiện
Bước 1. Sườn heo chay ngâm cho nở trong nước lạnh khoảng 30 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước. Sau đó vắt cho ráo nước có trong miếng sườn non, xé nhỏ.
Ngâm nở sườn heo chay trong nước khoảng 30 phút
Bước 2. Sườn non chay được ướp cùng ½ muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe mì chính, ½ muỗng cafe muối và ½ muỗng cafe tiêu. Trộn đều để miếng sườn chay thấm gia vị.
Bước 3. Phần sả cây cắt bỏ gốc, lớp vỏ già bên ngoài và ớt bỏ cuống. Mang đi rửa sạch các nguyên liệu này rồi băm nhuyễn.
Bước 4. Đặt chảo chống dính lên bếp, thêm dầu ăn rồi đun cho nóng thì cho sườn vào chiên khoảng 7 phút. Khi sườn đã chín vàng các mặt thì vớt ra, để cho ráo dầu.
Sườn chay chiên sả ớt ăn bao ngon
Bước 5. Làm sốt sườn gồm các gia vị: 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe mì chính, ½ muỗng cafe tiêu khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó, bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi thêm sả, ớt băm nhuyễn phi thơm. Sau đó đổ phần nước sốt mới chuẩn bị ở trên vào chảo. Nấu ở lửa nhỏ khoảng 3 phút đến khi sốt sôi liu riu thì cho sườn vào đảo đến khi nước mắm sệt lại là tắt bếp.
Với gợi ý 3 cách làm sườn heo chay đơn giản trên đây chắc chắn các mẹ sẽ dễ dàng thực hiện thành công ngay tại căn bếp nhà mình. Hãy thử làm sườn non chay để đổi vị mâm cơm chay cho gia đình trong những ngày rằm nhé chị em. Chúc các bạn thực hiện thành công!
