Sườn chay nấu gì ngon là thắc mắc của nhiều người. Trên thực tế, sườn non chay có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau với công thức đơn giản, hương vị hấp dẫn. Hôm nay, bài viết xin bật mí đến bạn món sườn nấu đậu chay để làm phong phú thêm đại tiệc ăn chay của cả gia đình nhé. Hãy cùng thực hiện thôi nào!
1. Nguyên liệu chuẩn bị
Sườn non chay nấu đậu là món ăn thanh đạm, lạ miệng có thể dùng kèm với bún hoặc bánh mì đều rất hợp. Để có món ăn chuẩn hương vị mẹ nấu, bạn cần đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- Sườn non chay: 5 miếng;
- Cà rốt: 2 củ;
- Khoai tây: 2 củ;
- Đậu ngự: 500g
- Đậu đỏ: 500g
- Đậu trắng: 500g;
- Đậu Hà Lan: 500g
- Nấm rơm: 50g;
- Nước sốt cà chua: 1 hũ;
- Ngò rí: vài cọng;
- Gia vị chay cơ bản: hạt nêm chay, nước tương, tương ớt;
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để làm sườn nấu đậu chay
2. Hướng dẫn thực hiện chi tiết
Khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng ta cùng bắt tay vào làm sườn chay nấu đậu theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây:
2.1 Sơ chế các nguyên liệu
- Ngâm nở 5 miếng sườn non chay trong nước ấm khoảng 30 phút để sườn nở. Rửa sạch sườn với nước lọc nhiều lần để loại bỏ bọt có trong miếng sườn non, giúp sườn không bị hôi mùi bột nhiều sau khi nấu chín. Cắt miếng sườn thành 2 hoặc 3 tùy vào khẩu vị của bạn.
Ngâm nở miếng sườn non
- Đậu đỏ và đậu trắng ngâm với nước muối loãng trong 10 phút để loại bỏ bụi bẩn. Rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Đậu ngự kích thước lớn có thể ngâm 1 tô riêng cũng trong nước muối loãng để làm sạch bề mặt của đậu. Rửa lại với nước sạch, để ráo.
Rửa sạch đậu ngự tươi
- Cà rốt, khoai tây sơ chế sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Bạn có thể cắt tỉa để tạo hình cho cà rốt tùy thích. Điều này giúp cho món ăn sau khi chín trông đẹp mắt hơn.
Cắt cà rốt, khoai tây có kích thước vừa ăn
- Nấm rơm ngâm nước muối loãng, rửa sạch. Nếu nấm kích thước lớn bạn có thể chẻ đôi hoặc để nguyên cây nấm tùy ý.
- Ngò rí rửa sạch.
2.2 Ướp các gia vị
Cho sườn non cùng nấm rơm vào tô lớn, nêm gia vị cùng với 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh màu điều. Trộn đều để gia vị thấm đều vào miếng sườn chay, ướp 20 phút.
2.3 Nấu sườn non và đậu
Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn. Cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, cho sườn non chay và nấm rơm vào xào cho săn lại. Khi đã đạt yêu cầu, bạn vớt phần hỗn hợp vừa xào này ra đĩa, để riêng sang một bên.
Thêm khoảng 1 lít nước lọc vào nồi, 1 muỗng bơ đậu phộng để nước dùng thơm ngon hơn. Khi nước sôi bạn nhớ hớt bọt bên trên và cho cà rốt vào trước vì loại củ này lâu mềm hơn.
Nấu cho cà rốt mềm
Trong thời gian chờ cho cà rốt mềm, bạn cho tương cà, nước màu điều để giúp món ăn thêm đậm vị và màu sắc đẹp hơn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi cà rốt đã mềm, bạn cho khoai tây vào nấu.
Hỗn hợp sôi được 5 phút thì cho phần đậu ngự tươi vào nấu. Vì là đậu tươi nên nhanh chín. Khi đạt đã mềm bạn thêm phần đậu đỏ và đậu trắng vào nấu cho mềm thì cho đậu hà lan vào nấu. Đảo đều các nguyên liệu. Tiếp tục thêm phần sườn chay và nấm rơm vào nồi. Bạn nấu thêm 10 phút để nguyên liệu mềm. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn.
Nếu bạn muốn nước dùng sườn nấu đậu chay có độ sệt hãy hòa một ít bột năng cùng nước loãng, thêm vào bước cuối và nấu thêm 1 phút. Phần nước dùng sệt ăn kèm với bánh mì rất ngon.
Nấu cho phần nước dùng sệt lại là hoàn thiện
2.4 Thành phẩm và thưởng thức
Sườn nấu đậu chay là sự hòa quyện của nhiều loại đậu thơm ngon cùng nước sốt đậm vị. Phần sườn non thấm gia vị, đậu béo bùi ăn kèm với bánh mì hay bún đều rất ngon. Đây chắc chắn là công thức nấu chay mà bạn đừng nên bỏ lỡ để giúp gia đình có bữa ăn ngon, dinh dưỡng mà vô cùng thanh đạm.
Sườn nấu đậu chay chín màu sắc đẹp mắt, ăn đậm vị
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món sườn non nấu đậu chay mà bài viết muốn chia sẻ đến mọi người. Công thức nấu không quá khó, nguyên liệu chuẩn bị đơn giản. Món ăn là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu với nhau tạo nên hương vị thơm ngon, dinh dưỡng. Chúc các bạn thực hiện thành công!
